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伏見甘長唐辛子と鴨皮の塩炒め 
再生ネギで 鴨南蛮そば  合鴨もも肉の柚子ポン酢炒め 柚子胡椒添え 

2012年08月25日

伏見甘長唐辛子と鴨皮の塩炒め



伏見甘長唐辛子と鴨皮の塩炒めです! ベランダ菜園の伏見甘長唐辛子を収穫して使いました。 フライパンにほんの少量のオリーブオイルをひいて、食べやすい大きさに切った鴨皮を中火で炒めるとどんどん鴨の脂が出てきます。 美味しい脂は別の容器にこぼしながら、皮を香ば …   続きを読む

Posted by greatkochan at 14:36Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2011年08月22日

再生ネギで 鴨南蛮そば



今回は、鴨南蛮そばです。 ベランダの再生ネギを使いました。 食料品店で買った根付きの下仁田ネギの根元をプランターに植えて、再生してきた葉を適宜使っています。 ネギは種から育てるとこの大きさまで育つのに大変時間がかかりますが、再生ネギは1ヶ月も経たないうちに …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2011年08月20日

合鴨もも肉の柚子ポン酢炒め 柚子胡椒添え



欧米では、鴨はオレンジソースで食べられてたりします。でも、日本人には馴染みがなくほんとに美味しいの?と思っちゃいますよね...。 でも、日本にはゆずポン酢があります!! 今夜のつまみは、合鴨もも肉の柚子ポン酢炒めです!柚子胡椒も添えていただきました。 濃厚な味 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 03:09Comments(0)TrackBack(0) グルメ