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花オクラは、数は少なくなりましたがまだ花が咲いています。


収穫し忘れた花のあとには実もできています。

そろそろシーズンは終わりなので、来年のために完熟させて採種しておきます。

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花オクラの脇芽のつぼみが続々とふくらんでいます。
どんどん収穫して食べていますよ！

でも、これから台風が来るのでダメになっちゃうでしょうね...。


この花オクラ、たった1株なんですよ！


ベランダでも大きめのプランターであれば十分育ちます。
興味があれば、来年ぜひ育ててみてください！

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花オクラの脇芽に、つぼみが続々とつき始めました!


大量収穫が期待できそうです!!

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夏野菜の丸オクラと花オクラの収穫はピークを過ぎた感がありますが、まだまだ細々と収穫が続いています。



両方とも刻んで、ポン酢であえていただきましょう！


とろとろ、ねばねば、しゃきしゃき、さくさくと、オクラの仲間だけなのにさまざまな食感のハーモニーを楽しめますよ！

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今回は、丸オクラと花オクラの手羽先スープです。


ベランダ菜園から丸オクラと花オクラを収穫して使います。


材料
手羽先 200g 長ネギ(青い部分) 2本 生姜 1かけ 水 2リットル 塩胡椒 少々
丸オクラ 3本 花オクラ 3輪
作り方
鍋に水と手羽先、青ネギ、生姜、塩を入れ中火にかけます。
煮立ってきたら灰汁を取ります。


あとはふつふつと沸騰しない程度で30分から1時間ほど煮込みます。
塩胡椒で味を調えて、手羽先スープのできあがりです。


丸オクラは、軽く湯通しして入れます。花オクラは、生のままの花びら数枚を丸めて入れます。
透明感がありながらコラーゲンたっぷりの手羽先スープに、オクラの味と香りは合いますね。
コリコリとろんとした丸オクラと、ツルツルとろんとした花オクラの食感も楽しめます。
ご飯を入れて食べても、おいしいですよ〜!!


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花オクラの生ハム巻です！


7月にたくさん花が咲きひと段落していた花オクラですが、脇芽の開花が始まりました。

本当は花が咲く前夜に収穫するのが最適です。
朝開花し午後にはしぼむ花ですので、深夜か毎朝にチェックしてとり遅れがないようにしましょう。


花オクラの花びら2〜3枚を緩やかに巻き、さらに生ハムでまいただけのシンプルレシピです。
ねっとりと濃厚な生ハムの味わいや香り、塩分と、花オクラの香りとシャクシャクとしつつとろりとした食感がとっても合いますよ。

今回は、口当たりを滑らかにするためオリーブオイルを少々かけてます。
ほんの少し醤油を垂らしてもおいしいですよ。

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育て始めて3年目！の古株 花オクラに、今年もまた花が咲き始めました。
3年目の収穫開始です！と言っても、花が開くと傷みやすくなるためなるべくツボミのうちに収穫が鉄則です。



味見に、刻んで柚子ポン酢であえただけでいただきました。


とろとろねばねばシャキシャキの食感とオクラと柚子ポン酢の香りが相性抜群で、シンプルですがほんとにおいしいんですよー。

他の食べ方は、下記の写真をクリックしてご覧ください。

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【他に花オクラの記事を書いている方々】
□今朝の初物は花オクラ - 【試行錯誤の家庭菜園】
□痛いの。。。 - まいどんの一日
□花オクラ：四季を訪れて：So-netブログ
□富士花鳥園 公式ブログ 花オクラ観察記録

  

育て始めて3年目！の古株 花オクラに、今年もまた花芽がつき始めました。


今年もまたあの直径20cm以上になるきれいで大きな花が咲くのですねー。
(下は去年の花です)


今年もまた、あのねばとろな花を味わうのが楽しみです!

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ベランダで越冬した花オクラが、今年も元気に芽を吹きました。





実は、この花オクラは一昨年2009年5月末に種蒔きした3年目の株なんです。
夏から秋に収穫を楽しんだあと冬の間放置しても、春になるとまた芽吹いてくれています。
東京湾岸の温暖な土地だからというのもあると思いますが、なんだかとってもお得な感じです!

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花オクラの花が、再び咲き始めました。



7月中旬から8月末まで、主茎の花芽が続々と花を咲かせていました。
一旦収穫が途絶えますが、その後脇芽が伸び花芽をつけ、9月下旬の今、また花を咲かせ始めてくれました。

実は、この花オクラは去年2009年5月末に種蒔きした2年目の株なんです。
去年の夏から秋に収穫を楽しんだあと冬の間放置していたのですが、なんと今年の春 4月下旬に新芽を出していました。
キュウリのプランターの片隅に植え替えてみたら、ちゃんと立派に育ってたくさんの花を咲かせてくれました。

なんだか、とってもお得な感じです!

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花オクラを収穫しました。
開花後の花オクラの姿を見ていたら、何かを包んでみようという気になりました。



海老をすり身にします。



花オクラの花びらで巻きました。



そのまま揚げてできあがりです。



炭水化物の衣じゃないためか、パリっとは仕上がりませんでしたね。
でも、ぷりぷりの海老にねっとりとしたぬめりのある薄い衣で新食感です!

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丸オクラの5〜6本目の実がなりました。



花オクラの花も、まだまだ続いています。



丸オクラを2本、収穫しました。




花オクラも2本、収穫しました。




軽く湯通しして、刻んでポン酢で和えました。
おいしいです!!



7月下旬に追加で種蒔きした第二段も、地味に生長しています。

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丸オクラの花が咲きました。



葉がどんどん大きくなって、横に広がっています。

続くツボミも沢山あって、これから続々と花が咲いて実がなってくれそうです。



花オクラの花も咲き始めました。




高さは1.9mに達しました。

これから続々とツボミが膨らみ、収穫が楽しめそうです。



花オクラはツボミや花自体を食べるので、早速収穫しました。
直径20cmほどもある巨大な花です。



今回はたった一つなので、花びらを刻んで...



ゆずポン酢で和えていただきました。



混ぜるとトロトロになって、おいしいんですよ。
あっさりとした繊細で柔らかな食感でありながら、しっかりとオクラの風味があります。
この食べ方をする場合は、おいしいポン酢を使う事をおすすめします。
時間が経つと苦味が出てくるので、食べる直前に混ぜましょう。

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【他に花オクラを育てたり食べたりしている方々】
□maritei*日記 : 千鳥足のようなズッキーニです
□noncoのNONびりテラス　? レオさま、開花♪
□花オクラ - 山へ行こうよ♪
□暑いね〜　　　としか言えないんです。 - tokotoko♪の怠け者日記
□springさんありがとうございます♪ - 【試行錯誤の家庭菜園】
  

丸オクラの花芽がふくらんできました。



大きな葉が次々とでてきます。

開花と結実が待ち遠しいです。



花オクラの花芽もふくらんできました。



高さは既に1.6mほどになっています。

今年もまたあの巨大な黄色い花を咲かせてくれる事でしょう。
こちらは花そのものを収穫するので、もうすぐ収穫です。
期待も膨らみます。

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丸オクラの花芽がふくらんできました。
黄色い花びらのようなものが見えてきたものもあります。



種蒔きして7週間経った丸オクラです。
葉がどんどん巨大化し横に広がってきています。



花オクラにも花芽が付いていました。



越冬して2年目の花オクラです。

高さは既に1.5mほどになっています。
今年もまたあの巨大な黄色い花を咲かせてくれる事でしょう。

楽しみです。

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丸オクラに花芽のようなものがつきました!



種蒔きして6週間経った丸オクラです。
天候不順のせいか初期の生長がかなり遅かったですが、一安心というところですね。



越冬して2年目の花オクラも、キュウリの陰でどんどん高く育っています。

今後の生長が楽しみです。

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種蒔きして3週間経った丸オクラです。
ようやく本葉が出てきましたが、徒長気味です...。



双葉右上にのっかってるのは、家庭菜園の守り神 益虫アブラバチです。
アブラムシに卵を産み付けてマミー(ミイラ)化させてくれます。

それはよいのですが、天気がよくて暑い日が続いてくれないと先行き不安です...。



越冬して2年目の花オクラは、葉がだいぶ大きくなってきました。



キュウリの日陰になってますが、元気に育ってくれそうですね。

楽しみです。

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種蒔きして2週間経った丸オクラです。



ようやく双葉が開きました。

越冬して2年目の花オクラも、少しずつですが生長しています。

天気が悪い日が続いて、どちらも生長が遅すぎです...。

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越冬に成功した花オクラの新芽が元気に生長しています。



越冬したあと、切り戻して鉢に植え替えました。

元気に茎が伸び始めました。

今年も花を咲かせて収穫できるでしょうか。
楽しみです!

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切り戻して鉢に植え替えておいた2年目の花オクラの新芽が生長し、葉の形が見え始めました。
やる気満々ですね!



小さい芽のうちからアブラムシに大人気なのも、元気な証拠かもしれませんね。

花オクラが本気で生長を始めるとなると小さな鉢では自立困難になりますので、キュウリの苗を植えたプランターの脇に再度やさしく植え替えておきました。
大きく育ってキュウリの生長を邪魔しないように、北側の隅にしておきました。

生長が楽しみです。

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切り戻して植え替えた越冬花オクラの新芽が、生長しています。



花オクラの特徴でもある赤い色が見え始めています。

でも、こんな小さな芽にもアブラムシがたかっています...。

水を噴射してはじき飛ばしておきました。
さて、うまく生長して花を咲かせることはできるでしょうか。
楽しみです。

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冬の間放置していた花オクラの幹に、新芽のようなものが出てきていました。



とはいえ、ミニトマトを育てる為に鉢をあけなければなりません。

掘り上げてみました。

立派な根です。
枯れ枝だけになったように見えて、ちゃんと元気に生きていたんですね。


こうなると、無下に処分できなくなるんですよね...。

切り戻して植え替えをしてみました。
どうなるでしょうね。

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真冬だというのに、花オクラのつぼみがまだ残っていました。



びっくりですよね。



茶色の枯れ枝だけに見えますが、よく見ると緑色の小枝と花芽が残っていました。
先端が茶色に変色しているので、ちゃんと咲けるかはわかりませんけどね。

昨年2009年5月末に種蒔きし、8月から10月まで収穫を楽しみました。
その後は、種を熟させるために放置していました。



春が楽しみ...? です。

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花オクラ(トロロアオイ)の実が完熟しました。



花が咲き、実ができ始めて約1ヶ月で熟しました。

緑色の実が真っ黒になり、縦のスジの部分が広がって薄皮になっていてもうすぐ割れそうです。

完熟した実を2つ収穫しました。



カラカラに乾いてとても軽いです。

でも、びっしりと生えている剛毛はまだチクチクして痛いです。

割ってみました。



沢山の種が熟してますねー。

種を完熟させることに集中していたのか、この1ヶ月ほどずっと花が咲かなくなっていたのですが、また花が咲き始めました。

脇芽をどんどん伸ばし、たくさんのツボミをつけてます。

葉はもうほとんど残っていないのですが、ものすごい生命力ですねー。

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花オクラの幼い実です。



けもくじゃらですねー。

花オクラ(トロロアオイ)は花を食べますが、実はこのように小さく固いので食べないそうです。

こちらは、少し育った実です。



毛は若干少なくなってますね。

このまま大きくして、種を採りたいと思います。

種が発芽して3ヶ月経ちました。

高さは180cmにもなりましたよ。

台風接近で、葉はぼろぼろでほとんど機能してないと思います...。

種をしっかりと成熟させることはできるでしょうかね。

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花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して3ヶ月ほど経ちました。

8/31の台風で全ての葉がぼろぼろになってしまいました...。

主茎のつぼみは全て咲き終わりました。

脇芽にもツボミはたくさんついてますが、葉がない状態だとどこまで咲いてくれるでしょうね...。


うちで好評の花オクラのてんぷらに、生ハムを巻いてみました。



うまいっ!!

ねっとりとしてうまみとコクのある生ハムと、とろとろねばねばで爽やかなオクラの香りの花オクラが、なんだか絶妙な取り合わせです。

同じ揚げ物で、フライも試してみました。花オクラフライです。



こちらもおいしかったのですが、ねっとりとした花オクラの外側にサクサクチクチクの衣の食感は、あまり好みではありませんでした．．．。

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花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して11週半ほど経ちました。

1週間ほど前、初めての花とつぼみを収穫しましたが、それからどんどん開花が加速しています。

昨夜は、こんなに収穫しました。



左の5つは開花前夜のつぼみで、右上の3つは開花後の夜の花です。
右下の1つは、咲きかけの花の花びらです。

昨夜は既に食べるものが決まっていたので、保存容器に入れて冷蔵庫の野菜室に入れておきました。

1日経ちましたが、開花前のツボミは意外と保存状態がよいですね。

開花後の花は、やはりしおれ具合が進んでしまいます。
早朝に収穫できない時や、当日食べられない場合も、夜のうちに開花前のツボミを収穫し野菜室に入れておくのがよさそうですね。


たくさん採れたので、また 天ぷら にしました。



前にも書きましたが、何層にも重なったパイ生地のような食感のあとに、じゅわっとオクラの香りが口の中に広がります。
また、熱が加わったことによりねばねば感が増幅され、とろとろ感まで生まれています。

花オクラの天婦羅、おすすめですよ。

そして今夜...、またこれだけ収穫できました。



双子のつぼみもありますね。
数がどんどん増えたせいか、つぼみの大きさが小さめになってきています。
養分もたっぷり消費してそうなので、追肥しておきました。

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花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して11週ほど経ちました。

2日前、初めての花とつぼみを収穫しましたが、今夜は咲いた後の花を収穫しました。



トロロアオイは、ハイビスカスなどと同じように朝咲いてその日のうちにしぼんでしまう1日花です。
毎朝収穫できないので、なかなか難しいですねー。

花びらを水洗いします。

水がきれいな黄色に染まりましたよ。


咲き終わった花びらは生のまま食べるには少し萎れた部分もあるので、今回は軽く湯通ししてみました。

湯通ししたお湯は、なんと緑色に染まりましたよ。

そして、先日の土の酸性度検査を思い出し、お酢を入れてみると...。


ピンク色に変わりました!

化学実験に使えますね。

染色に使ってる方もいらっしゃるようですよ。


湯通しした花びらをざくざくと切って、たっぷりのかつおぶしと醤油であえました。



混ぜると、どんどんねばねばになっていきます。
予想以上のねばつきです。
さすが、和紙のねりとして使われてきただけのことはあります。

炊きたてご飯にのせて食べると、ものすごくうまいですよ!
なんというか、おいしいおかかご飯というか、かつおぶしの味を最も活かす食べ方かもしれません。
とろろご飯とも違う、もっとさっぱりしたねばとろご飯になります。
※しばらく経つと若干苦味が出てきますので、食べる直前に混ぜましょう。

もっとたくさん花オクラが収穫できるようになったら、たっぷりの花オクラでご飯食べてみたいなー。と感じさせる一品でした。

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
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【他に花オクラを楽しんでいる方々】
□ゆったり暮らそう : 花オクラで染める
□オクラの酢のもの - 羊のあっちゃん
□キャンプキッズ　 花オクラ
  

花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して10週半ほど経ちました。

どんどん伸びて、高さは160cmに達しました。
そして今朝、とうとう初めて花が咲きました。



巨大です! 直径20cmほどもある大きな花です。
淡いクリーム色がきれいですねー。

もうすぐ開花しそうなつぼみです。

右のつぼみの先にほんのちょっと黄色い花びらがでてきてますが、これはきっと明朝に咲くと思います。
左は明後日くらいでしょうか。

これから続々と収穫できそうですね。


初収穫しました。

皿を覆い隠さんばかりの大きさです。

普通のオクラの花の2倍近くあるでしょうか。
ハイビスカスの花と比べても大きいくらいですね。


ガクとしべを取り除きます。

ガクにはオクラの実のもとになる子房が見えますね。


食べ方としては、三杯酢等でいただくか天ぷらにするのが評判よいようです。

まずは基本ということで、花びらを刻んで三杯酢でいただきました。



新食感!! です。

レタスよりも薄く水洗いしてると破れそうなくらいなのですが、食べるとちゃんと歯ごたえがあるんです。しかもネバネバなんです。
言葉だけではよくわかりませんよね。

あっさりとした味わいですが、オクラの香りとねばねばが甘酸っぱい三杯酢とマッチしてさわやかな一品となりました。

そしてその夜、明朝咲きそうなつぼみを収穫しました。

今朝と比べて、花びらが随分成長してますよね。

やわらかいひだがあり、開花後の花にも増して食感に期待がふくらみます。


赤い部分に切れ込みを入れて、ガクとしべを抜き取ります。



つぼみの内側です。

やわらかい花びらが、螺旋状に何層にも巻かれててきれいです。

予想できない食感にさらに期待が膨らみます。


つぼみは天ぷらにしてみました。



かんでみると、何層にも重なったパイ生地のような食感のあとに、じゅわっとオクラの香りが口の中に広がります。
また、熱が加わったことによりねばねば感が増幅され、とろとろ感まで生まれています。

これは珍味ですねー。

とっても楽しくておいしいお野菜? というかエディブルフラワーでした。

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考情報】
□トロロアオイ - Wikipedia
  

花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して10週間ほど経ちました。

高さはとうとう140cmに達しました。
鉢も含めると、私の身長をもうすぐ超えそうです。


つぼみもどんどん伸び上がって、ふくらみ始めました。



これ以上伸びると、収穫するのが大変そうですね!

もうすぐ開花しそうなつぼみです。



開花と収穫が楽しみです!

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ  

花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して9週間ほど経ちました。

高さはとうとう1mに達しました。

そして、初めての花芽も順調にふくらんできました。


花オクラのツボミです。



1箇所からたくさんの花が咲きそうですね。

1番上と左側には、オクラの実みたいなとんがった形が見えてきてますね。

頂点だけでなく、脇芽にも花芽がつきはじめました。



開花と収穫が楽しみです!

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ  

花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して7週間ほど経ちました。

発芽して5週間後の姿です。

大きな葉がどんどん広がってきました。


発芽して6週間後の姿です。

背が高くなり、横フレームではおさまらなくなってきました。


発芽して7週間後の姿です。

急激に伸長スピードが加速していき、いまや高さ80cmに達しました。

このままどこまで大きくなる気でしょう?

花を咲かせる気はあるのか不安に思っていたところ...


花芽らしきものを発見しました!



つぼみ状の芽が房状についています。
開花が楽しみです!

一方、いままでの葉芽はこんな感じです。



茎はこんなに赤くなってますよ。



【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ  

花オクラ(トロロアオイ)の種が発芽して4週間ほど経ちました。

これまでの経緯をまとめてみます。

発芽して1週間後の姿です。

既に、小さな本葉が出ていました。


発芽して2週間後の姿です。

1枚目の本葉が大きくなり、小さな2枚目の本葉が出ています。


発芽して3週間後の姿です。

2枚目までの本葉が大きくなり、3枚目の本葉も出てきました。

1枚目の本葉は切れ込みがあまりなく3つに分裂した掌状の葉ですが、2枚目以降は切れ込みが深めの5分裂になってますね。


発芽して3週間半後の姿です。

生長が一気に加速してきました。


発芽して4週間後の姿です。

どんどん葉が出て大きくなっていきますね。



脇芽も沢山でてきています。



花芽がつくまでの株元の脇芽は全て摘むそうです。

生長点付近には、小さな葉と二つの芽が見えますね。



もしかして、花芽でしょうか!?

楽しみです。

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ  

発芽後1週間ほどのハナオクラ(トロロアオイ)です。

小さな本葉が出てました。
かわいらしいですね。

これから元気に生長してくれれば、普通のオクラに比べても巨大化するそうです。
大きな花を食べますが、特有の粘液は和紙作りに使われていたそうです。

【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□トロロアオイ - Wikipedia
  

花オクラの種をまきました。

オクラの種って、アップで見るとなんだかアンモナイトというか巻貝みたいですね。
植物の種と言うより、動物に見えます。


かわいた種はこのように細かな白い線が沢山入っています。

このままでは発根、発芽しづらいそうなので、まず水につける事にしました。


こんな感じで水につけました。

表面のすじから気泡が見えますね。


水につけて1日後です。

水を吸って白いしわは見えなくなり、ぷっくらとした茶色の種になりました。


水につけて2日後です。

発根を始めてます。


アップで見ると、ますますアンモナイトというかカタツムリみたいですね。

この状態で、土に埋めてみました。


水につけて1週間後です。

発芽しましたよ!

発芽率100%です。すばらしい。

花オクラは、花を食べるオクラだそうです。

ちょっと出遅れましたが、今後の生長が楽しみです。


【関連情報】
□花オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOGｎ
□花オクラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ