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タイトル一覧
2012年05月13日
母の日ディナー 2012年 ローストビーフ
今年の母の日は、評判のローストビーフにしました。
国産牛のロースのブロックを買い込んできて、香味野菜などと一緒にローストして作ります。
↓作り方はこちらです！
□ローストビーフの作り方 今回は国産牛ロースでジューシーに - Kochan's ベランダ菜園BLOG
国産牛のロースのブロックを買い込んできて、香味野菜などと一緒にローストして作ります。
↓作り方はこちらです！
□ローストビーフの作り方 今回は国産牛ロースでジューシーに - Kochan's ベランダ菜園BLOG
2011年05月08日
母の日ディナー 2011年 ローストピーマンのムース ほたて缶とプンタレッラのパスタ 鶏のビネガー煮きのことセルバチコ添え
今年も、毎年恒例の母の日ディナーを楽しみました。
前菜は、ローストピーマンのムースです。
パプリカの濃厚なコクとフレッシュトマトのソースの爽やかさが絶妙です！
飲み物は、シャンパンでペリエ・ジュエ・ベル・エポックです。
爽やかなすっきりとした酸味で、どんどん飲み進んでしまいました。
パスタは、ほたてとプンタレッラのパスタです。
複雑で濃厚なホタテとクリームチーズのうまみと、プンラレッラのほのかな苦味と食感が素晴らしかったです。
メインは、鶏のビネガー煮 きのことセルバチコ添えです。
鶏のうまみを十分に引き出しながら、ビネガーで煮ているせいか脂っこくなくすっきりといただきました。
デザートは、ピエールエルメのケーキ「マダムフィガロ」です。
美しいですねー。
ピエールエルメのマカロンもありますよ。
左下手前から時計回りに、キャレマンショコラ、プレニチュード、ローズ、メティセです。(多分…)
他のケーキ屋さんのマカロンを最近食べましたが、外はさくっと、中はしっとりで、ピエールエルメのマカロンは別格ですね！
実はこれらの料理、この本を参考に作りました! (ケーキとマカロン以外)
普段コース的に何品も作ることはあまりないので、ちょっと大変で時間もかかってしまいましたが、これは満足できましたよ。
行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
作り方は、後日追記しますね!
【関連情報】
□母の日 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを楽しんだ方々】
□娃娃看日本郷里世界:母の日ディナー
□☆終わりなき旅☆ ディナー日記☆洋食屋 きのさと（愛知県春日井市）
□母の日｜山口美沙オフィシャルブログ ひとくちいかが Powered by Ameba
□viva!Beaver 2nd. : 母の日に「ふたりでお泊りディナー♪」のススメ
□ゆる?くmavi日記 : 母の日ディナーとちょこっとオカルト
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前菜は、ローストピーマンのムースです。
パプリカの濃厚なコクとフレッシュトマトのソースの爽やかさが絶妙です！
飲み物は、シャンパンでペリエ・ジュエ・ベル・エポックです。
爽やかなすっきりとした酸味で、どんどん飲み進んでしまいました。
パスタは、ほたてとプンタレッラのパスタです。
複雑で濃厚なホタテとクリームチーズのうまみと、プンラレッラのほのかな苦味と食感が素晴らしかったです。
メインは、鶏のビネガー煮 きのことセルバチコ添えです。
鶏のうまみを十分に引き出しながら、ビネガーで煮ているせいか脂っこくなくすっきりといただきました。
デザートは、ピエールエルメのケーキ「マダムフィガロ」です。
美しいですねー。
ピエールエルメのマカロンもありますよ。
左下手前から時計回りに、キャレマンショコラ、プレニチュード、ローズ、メティセです。(多分…)
他のケーキ屋さんのマカロンを最近食べましたが、外はさくっと、中はしっとりで、ピエールエルメのマカロンは別格ですね！
実はこれらの料理、この本を参考に作りました! (ケーキとマカロン以外)普段コース的に何品も作ることはあまりないので、ちょっと大変で時間もかかってしまいましたが、これは満足できましたよ。
行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
作り方は、後日追記しますね!
【関連情報】
□母の日 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを楽しんだ方々】
□娃娃看日本郷里世界:母の日ディナー
□☆終わりなき旅☆ ディナー日記☆洋食屋 きのさと（愛知県春日井市）
□母の日｜山口美沙オフィシャルブログ ひとくちいかが Powered by Ameba
□viva!Beaver 2nd. : 母の日に「ふたりでお泊りディナー♪」のススメ
□ゆる?くmavi日記 : 母の日ディナーとちょこっとオカルト
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2010年05月10日
母の日ディナー 生ハム・レバーパテ・オレンジの盛合せ バジルクリームソースペンネ ラムチョップのグリル
昨日は母の日という事で、家族でディナーを楽しみました。
まずは、前菜の生ハムとレバーパテ、オレンジの盛合せです。
生ハムやレバーパテとオレンジは、好き嫌いはあると思いますが意外とあいますね。
次は、ソラマメの丸焼きです。
空豆は時間が経つと独特の匂いが出てきますが、とれたての若い豆はやわらかく香りもよく皮ごと焼くだけでほんとにうまいですよね。
次は、パスタでバジルクリームソースペンネです。
間違いないうまさです。
次は、メインディッシュのラムチョップのグリルです。
ラムが香ばしくも絶妙な焼加減でジューシーに仕上がっていて、うますぎです!
デザートは、メロンです。
結構なボリュームとなりましたが、おいしく楽しめました。
実はこれらの料理のうちの前菜とパスタとメインディッシュは、この本を参考に「私が」作りました!
行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
今回のようなコース的なメニューでも、事前にやっておくべきことと、料理の進行に合わせてやるべきことが分けて書かれていて、慣れない私にもわかりやすかったですよ。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
食材にはそれなりにコストがかかりますが、同じ料理をレストランで食べることを考えたらお手ごろに楽しむ事ができると思います。
この料理本、結構使えますよ。
おすすめです。
【関連情報】
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを楽しんだ方々】
□そら色のマグカップ:母の日のディナーでございます。
□母の日ディナー - 木村家のNew York生活 - Yahoo!ブログ
□食べてみました - お気楽日記 - Yahoo!ブログ
□母の日｜国際結婚した米国在住博士パパのブログ
□いちごの育児日記 帰省中★母の日
□母の日ディナー 続き｜Tea-Lover's Photo Diary
まずは、前菜の生ハムとレバーパテ、オレンジの盛合せです。
生ハムやレバーパテとオレンジは、好き嫌いはあると思いますが意外とあいますね。
次は、ソラマメの丸焼きです。
空豆は時間が経つと独特の匂いが出てきますが、とれたての若い豆はやわらかく香りもよく皮ごと焼くだけでほんとにうまいですよね。
次は、パスタでバジルクリームソースペンネです。
間違いないうまさです。
次は、メインディッシュのラムチョップのグリルです。
ラムが香ばしくも絶妙な焼加減でジューシーに仕上がっていて、うますぎです!
デザートは、メロンです。
結構なボリュームとなりましたが、おいしく楽しめました。
実はこれらの料理のうちの前菜とパスタとメインディッシュは、この本を参考に「私が」作りました!行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
今回のようなコース的なメニューでも、事前にやっておくべきことと、料理の進行に合わせてやるべきことが分けて書かれていて、慣れない私にもわかりやすかったですよ。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
食材にはそれなりにコストがかかりますが、同じ料理をレストランで食べることを考えたらお手ごろに楽しむ事ができると思います。
この料理本、結構使えますよ。
おすすめです。
【関連情報】
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを楽しんだ方々】
□そら色のマグカップ:母の日のディナーでございます。
□母の日ディナー - 木村家のNew York生活 - Yahoo!ブログ
□食べてみました - お気楽日記 - Yahoo!ブログ
□母の日｜国際結婚した米国在住博士パパのブログ
□いちごの育児日記 帰省中★母の日
□母の日ディナー 続き｜Tea-Lover's Photo Diary
2009年05月11日
母の日ディナー カルパッチョとクリームパスタと合鴨ロース
昨日は母の日という事で、家族でディナーを楽しみました。
まずは、まぐろと生ハムのカルパッチョです。
マグロの赤身の上に、ハモンセラーノとパルミジャーノ・レッジャーノ、ルッコラセルバチコを乗せて、オリーブオイルとピンクペッパーがかけられています。
生ハムとパルミジャーノのちょっと塩辛いけど濃厚な旨みを、マグロの赤身がしっかりとうけとめてさわやかにしてくれていて、ベストマッチです。
ワインにもよく合いますねー。
次は、葉物野菜のベーコンクリームパスタです。
白と緑のフェトチーネとベーコン、ラディッキオ(チコリトレビーゾ)、プンタレッラ、スイスチャード、ルッコラセルバチコが、濃厚なクリームソースであえられています。
これもうまいですねー。
濃厚なクリームソースなのですが、チコリ等の苦味とピンクペッパーのさわやかな辛味が味を引き締めていて、いくらでも食べられそうです。
そして、メインディッシュは合鴨ロースのはちみつ風味焼ききのこ添えです。
合鴨がジューシーでうま〜い!!
これはもう理屈抜きですね。
鴨の香りと濃厚な味わいが、塩味とはちみつのあまみも一緒になって感性にうったえてきます。
鴨の脂でソテーされたエリンギもうますぎです。
今回の料理、大満足です。
実はこれらの料理、この本を参考に「私が」作りました!
普段コース的に何品も作ることはあまりないので、ちょっと大変で時間もかかってしまいましたが、これは満足できましたよ。
行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
1品目はこちらです。
119ページのまぐろと生ハムのカルパッチョです。
普通のルッコラのかわりに、今ベランダで茂っているルッコラセルバチコを使いました。
2品目はこちらです。
121ページの葉物野菜のベーコンクリームパスタです。
色合いがきれいなように白と緑のパスタを混ぜて使いました。
ホワイトソースもちょっとアレンジしてイタリアンパセリの茎も入れて煮て香り付けをしました。
ベランダのラディッキオ(チコリトレヴィーゾ)は暖かくなってあまり元気がなく葉の枚数が限られたので、プンタレッラやスイスチャード等の葉も加えてみましたよ。
3品目はこちらです。
103ページの合鴨ロースのはちみつ風味焼ききのこ添えです。
ちなみに、今回の料理の原価は以下の通りです。
生ハム(セラーノ) 100g 699円
マグロ刺身 400円
フィットチーネ 250g 419円 →約半分を利用 210円
フィットチーネスピナッチ入り 250g 529円 →同上 265円
生クリーム 200ml 420円
合鴨ロース 約300gを2枚(うち1枚半額!) 2242円
エリンギ 2パック 200円
計 4,436円 (4人分)
※ベランダ野菜やオリーブオイル、チーズ、調味料等は除く
これって、この料理をレストランで食べることを考えたら結構お手ごろじゃないですか!?
この料理本、結構使えますよ。
おすすめです。
【関連情報】
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを自宅で楽しんだ方々】
□honey milk cafe レシピ | 母の日ディナー
□B食倶楽部 - いずへいのうまいもん日記 : 母の日ディナー
□＊母の日ディナー＊ - pukupuku日記 - 楽天ブログ（Blog）
□つれづれ＊花:母の日ディナー♪
□いただきマス倶楽部 母の日☆ワンプレートディナー
まずは、まぐろと生ハムのカルパッチョです。
マグロの赤身の上に、ハモンセラーノとパルミジャーノ・レッジャーノ、ルッコラセルバチコを乗せて、オリーブオイルとピンクペッパーがかけられています。
生ハムとパルミジャーノのちょっと塩辛いけど濃厚な旨みを、マグロの赤身がしっかりとうけとめてさわやかにしてくれていて、ベストマッチです。
ワインにもよく合いますねー。
次は、葉物野菜のベーコンクリームパスタです。
白と緑のフェトチーネとベーコン、ラディッキオ(チコリトレビーゾ)、プンタレッラ、スイスチャード、ルッコラセルバチコが、濃厚なクリームソースであえられています。
これもうまいですねー。
濃厚なクリームソースなのですが、チコリ等の苦味とピンクペッパーのさわやかな辛味が味を引き締めていて、いくらでも食べられそうです。
そして、メインディッシュは合鴨ロースのはちみつ風味焼ききのこ添えです。
合鴨がジューシーでうま〜い!!
これはもう理屈抜きですね。
鴨の香りと濃厚な味わいが、塩味とはちみつのあまみも一緒になって感性にうったえてきます。
鴨の脂でソテーされたエリンギもうますぎです。
今回の料理、大満足です。
実はこれらの料理、この本を参考に「私が」作りました!普段コース的に何品も作ることはあまりないので、ちょっと大変で時間もかかってしまいましたが、これは満足できましたよ。
行正り香さんの料理本は、我が家のお気に入りです。
おしゃれで美味しいメニューでありながら、意外と手間がかからないものを紹介してくれています。
この本「ワインパーティーをしよう。」では、ワインの種類に合わせたという切り口で料理が紹介されています。
1品目はこちらです。119ページのまぐろと生ハムのカルパッチョです。
普通のルッコラのかわりに、今ベランダで茂っているルッコラセルバチコを使いました。
2品目はこちらです。121ページの葉物野菜のベーコンクリームパスタです。
色合いがきれいなように白と緑のパスタを混ぜて使いました。
ホワイトソースもちょっとアレンジしてイタリアンパセリの茎も入れて煮て香り付けをしました。
ベランダのラディッキオ(チコリトレヴィーゾ)は暖かくなってあまり元気がなく葉の枚数が限られたので、プンタレッラやスイスチャード等の葉も加えてみましたよ。
3品目はこちらです。103ページの合鴨ロースのはちみつ風味焼ききのこ添えです。
ちなみに、今回の料理の原価は以下の通りです。
生ハム(セラーノ) 100g 699円
マグロ刺身 400円
フィットチーネ 250g 419円 →約半分を利用 210円
フィットチーネスピナッチ入り 250g 529円 →同上 265円
生クリーム 200ml 420円
合鴨ロース 約300gを2枚(うち1枚半額!) 2242円
エリンギ 2パック 200円
計 4,436円 (4人分)
※ベランダ野菜やオリーブオイル、チーズ、調味料等は除く
これって、この料理をレストランで食べることを考えたら結構お手ごろじゃないですか!?
この料理本、結構使えますよ。
おすすめです。
【関連情報】
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
【他に母の日ディナーを自宅で楽しんだ方々】
□honey milk cafe レシピ | 母の日ディナー
□B食倶楽部 - いずへいのうまいもん日記 : 母の日ディナー
□＊母の日ディナー＊ - pukupuku日記 - 楽天ブログ（Blog）
□つれづれ＊花:母の日ディナー♪
□いただきマス倶楽部 母の日☆ワンプレートディナー
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