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タイトル一覧
2010年03月18日
プチヴェール餃子
プチヴェール外葉入りの水餃子です。 芽キャベツ プチヴェールの外葉を収穫して使いました。 脇芽を育てる為に時々葉摘みが必要なのですが、もったいないので食べましょう。 青汁にも使われるケールとの交配種なので栄養たっぷりで、熱を加えるとやわらかくなり、甘みと … 続きを読む
2009年12月31日
芽キャベツ プチヴェールの外葉の塩もみ
芽キャベツ プチヴェールの外葉の塩もみ です。 オリーブオイルと醤油少々で和えて、ハンバーグの付けあわせにしました。 味の濃いキャベツというか、青汁にも使われるとっても草臭い葉ですので、そのままだと生では食べづらいものです。 しかし、塩もみしてオリーブオイ … 続きを読む
