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黄色いミニトマトも実り始めました! 
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2014年08月12日

黄色いミニトマトも実り始めました!



ベランダ菜園のミニトマトに黄色い実も実り始めました! カラフルなミニトマトとタマネギ、スペアミントを、エキストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガー、砂糖少々のドレッシングで和えてサラダにして食べました。 今年のミニトマトは、赤、紫、黄色の三色です …   続きを読む

Posted by greatkochan at 22:10Comments(0)TrackBack(0) ミニトマト栽培家庭菜園

2014年07月14日

ニンニクを収穫しました!



ベランダ菜園のにんにくを収穫しました! ちょっと小ぶりでしたが、まずまずの出来です。 とれたてのにんにくを、オリーブオイルでまるごと揚げて食べました。 乾燥させてないにんにくはやわらかく、甘くてほくほくでとってもおいしかったですよ! にんにく好きの皆さ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(2)TrackBack(0) 家庭菜園

2014年04月16日

子持ち高菜の花芽を収穫し天ぷらで楽しみました!



ベランダ菜園の子持ち高菜の花芽を収穫しました。 生で食べるとコリコリとした食感と甘みの後から来る高菜特有のツンとした辛味がおいしいですよ! 大本命の天ぷらにしていただきました。 揚げると食感はやわらかくなり、辛味は抑えられ、香りと甘みが強められ、これが本当 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年10月16日

山芋を収穫しました!



初めて育てた山芋(イチョウイモ)を、先週末に収穫しました!でも小さい...。 チビミノムシの大群に葉を食い荒らされたりしたので、あまり栄養をイモに蓄えられなかったんでしょうね...。 涼しい日が多くなり葉がほとんど枯れると収穫です。 ツルの根元の周辺を掘って、 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年08月07日

万願寺唐辛子の炙り焼き 鰹節醤油がけ



万願寺唐辛子を魚焼きグリルやトースターで炙り焼きして、鰹節と醤油をかけるだけ。 これだけで、なんでこんなにうまいでしょうかねー。 ビールにも日本酒にも、相性ばっちりです。 シシトウでもいいんですが、やっぱり万願寺は格別ですよね。 食料品店で買うとそれなりの …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年07月22日

ニンジンの葉のふりかけ



先日人参を収穫した際に一緒にとれた葉は、ふりかけにして楽しみました。 温かいご飯にのせるとふわっとにんじんの風味が立ち上がり、じゃこともよく合い美味しかったですよ。 収穫した葉の中から、若くて柔らかい葉を優先して使います。 茎には筋がありますので、葉のみを …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年07月18日

ベーコンとコールラビのバター炒め



コールラビを、ベーコンと一緒にバターいためにしていただきました。 コールラビの甘みとベーコンとバターの相性は抜群でうまいです。 シャキっとしつつホクっとした食感も心地よいですよ。 コールラビは、やわらかいところまでしっかり皮をむき、食べやすい大きさに切りま …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園グルメ

2013年07月15日

牛モモのタタキ セルバチコと茗荷添え



ベランダ菜園の野菜やハーブを使った、牛モモのタタキ セルバチコと茗荷添えです。 牛たたきには、ローズマリーとタイム、イタリアンパセリを使っています。 オリーブオイル少々にニンニクとハーブを入れ、ゆっくりと弱火で熱を通し香りを引き出します。 ニンニクとハーブ …   続きを読む

2013年07月14日

サーモンとコールラビのピンチョス と ミニトマトとモッツァレラのピンチョス



ベランダ菜園のコールラビとミニトマトを、ピンチョスにしていただきました。 ミニトマトは輪切りにし、同じくらいの大きさに切ったモッツァレラと一緒に爪楊枝に刺しています。 バジルオイルと合わせて、小さなカプレーゼですね。 サーモンとコールラビのピンチョスは、 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 15:30Comments(0)TrackBack(0) ミニトマト栽培グルメ

2013年05月20日

ニンニクの芽のコチジャン和え



にんにくの花芽が続々とでてきています。長く伸びたものを収穫しました。 お店ではまっすぐなものが売られていますが、家庭菜園で自由に育つとぐにゃぐにゃに曲がっちゃいます。 ベランダ菜園で育てている規模だと量は少ないので、季節もののちょっとしたおつまみとして楽 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年05月12日

母の日ディナー 2013年



母の日にディナーを楽しみました。 真鯛の昆布じめカルパッチョです。 淡い桜色に染まった真鯛の身にオリーブオイルとピンクペッパーで、色合いがきれいですねー。 塩をして味わいが増した真鯛に昆布のうまみが加わり、とってもおいしかったです。 うにトマトクリームソー …   続きを読む

Posted by greatkochan at 20:40Comments(0)TrackBack(0) グルメ家庭菜園

2013年05月06日

ベランダ菜園のセリでセリ餃子



ベランダ菜園で収穫した芹を使って、セリ餃子にしていただきました。 やわらかいものを選んで収穫し、水でよく洗って使います。 葉を刻んで餃子のタネに混ぜて餃子の皮で包みます。 焼き餃子もおいしいですが、より香りを楽しむために水餃子がおすすめです。 □セリ ( …   続きを読む

Posted by greatkochan at 21:35Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2013年05月04日

豆ご飯に木の芽(山椒の若葉)



新鮮なグリーンピース(エンドウ豆)が届いたので、豆ご飯で楽しみました! ベランダ菜園の山椒の若葉を収穫して使いました。 春ならではの味わいですねー。 □山椒 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  突っ張りグリーンカーテン GCT-275□□[ガー …   続きを読む

Posted by greatkochan at 11:45Comments(0)TrackBack(0) 歳時記家庭菜園

2013年05月03日

若竹煮に木の芽(山椒の若葉)



新鮮なタケノコと蕗が届いたので、若竹煮で楽しみました! ベランダ菜園の山椒の若葉を収穫して使いました。 春ならではの味わいですねー。 □山椒 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  突っ張りグリーンカーテン GCT-275□□[ガーデニング/ベランダ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 10:00Comments(0)TrackBack(0) 歳時記家庭菜園

2013年05月02日

焼タケノコに木の芽(山椒の若葉)



新鮮なタケノコが届いたので、焼タケノコで楽しみました! オリーブオイルで焼き目をつけ、醤油で味付けしただけのシンプルレシピです。 通常はアク抜きして使いますが、新鮮な筍ならそのまま焼いてもおいしいです。 ベランダ菜園の山椒の若葉を収穫して使いました。 春 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 歳時記家庭菜園

2013年04月27日

カツオのカルパッチョ ルッコラセルバチコ添え



ベランダ菜園のルッコラ・セルバチコを添えて、鰹のカルパッチョを美味しく頂きました。 ルッコラセルバチコは、普通のルッコラよりさらに胡麻のような香りが強く、少しピリッとする風味がとてもよいアクセントになります。 生命力旺盛で、こぼれダネでそこら中に勝手に生 …   続きを読む

2013年04月12日

ジャークチキンとライスアンドピースにコモンタイム



ジャマイカ料理のジャークチキンとライス・アンド・ピースです。 芳ばしく焼けたチキンとハーブの香りで、ビールがどんどん進みます。本場風に楽しむなら、ラムかもしれませんね。 ココナツミルクで炊きこんだ豆ご飯的ライス&ピースもおいしいですよ。 どちらも、フレッ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 18:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園グルメ

2013年04月07日

ほうれん草の生ハム巻き



ホウレンソウの生ハム巻です。 生ハムの味わいと新鮮なほうれん草の香りと甘みがとても合っていて、おいしかったですよ。 ワインが進みます。 ベランダで育てていたホウレンソウを収穫して生のまま使いました。 東洋種系の次郎丸という品種のホウレンソウです。 収穫して …   続きを読む

Posted by greatkochan at 21:50Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園グルメ

2013年01月12日

スペイン料理 アヒージョ (マッシュルームのオリーブオイル煮)



マッシュルームのオリーブオイル煮をいただきました。 マッシュルームの旨みとニンニクとオリーブオイルの香りは抜群に合いますねー。 ワインにもビールにも合いますが、マッシュルームの旨みがたっぷりしみ出したオイルはパンやご飯に最高です! たっぷりのオリーブオイ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 23:59Comments(0)TrackBack(0) グルメ

2013年01月09日

オリーブの塩漬け 1ヶ月後



ベランダ菜園のオリーブの実を塩漬けして、1ヶ月ほど経ちました。 瓶にたまっている液体は、全てオリーブの実から出た水分です。 黒く熟したオリーブの実を大量の塩に埋めこんでおくだけで、灰汁を含んだ水分がこんなに出るんですよ! 一旦水を捨て軽く水洗いし、また塩に …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年12月14日

オリーブの塩漬け 10日後



ベランダ菜園のオリーブの実を塩漬けして、10日経ちました。 瓶の半分ほどにたまっている液体は、全てオリーブの実から出た水分ですよ! 上の方の実が出ちゃってるので、またどかっと塩を追加しておきました。 オリーブの実の塩漬けの作り方は、下記のページをご覧くださ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年12月05日

オリーブの塩漬け 1日後



ベランダ菜園のオリーブの実を塩漬けして、1日経ちました。 塩がしっとりと湿ってきましたよ。 オリーブの実のアクが抜け始めた証拠ですね。 オリーブの実の塩漬けの作り方は、下記のページをご覧ください。 □オリーブの実の塩漬けの作り方 □オリーブ (タグ別アーカイ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年12月04日

オリーブの実を収穫しました 2012年



今年もオリーブの実を収穫しました。 今年も塩漬けにします。 熱湯消毒した瓶に入れて、塩にまぶして保管します。 オリーブの実の塩漬けの作り方は、下記のページをご覧ください。 □オリーブの実の塩漬けの作り方 □オリーブ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 02:14Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年11月29日

コールラビとベーコンのクリームパスタ フジッリ



コールラビとベーコンのクリームパスタを作りました。 らせん状にねじられたショートパスタで、溝にソースがよく絡んでとっても美味しかったですよ。 ベランダ菜園の紫色のコールラビを収穫して使いました。 皮を厚めにむいて拍子切りにしたコールラビを、ベーコンと共にコ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園グルメ

2012年11月19日

硫黄島唐辛子でプリックナンプラーを作りました



プリックナンプラーを作りました! ベランダ菜園で育てているカラフルな硫黄島唐辛子を収穫しため込んでおいて使いました。 プリックナンプラーはタイ料理の薬味で、本来はタイの「プリッキーヌ」という品種のキダチトウガラシを刻んでナンプラーに漬け込みます。 我が家 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月23日

なんだか喉が痛い... そんな時はタイムティー



猛暑から一転して急に寒くなり、体調を崩し気味の人も多いと思います。 私も先週末からなんだか喉が痛い感じが続いています。 そんな時は、タイムティーですよ! 我が家では、ベランダ菜園のコモンタイムを摘んで使います。 タイムは古くから風邪対策やせきどめに使われて …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月11日

伏見甘長唐辛子のマリネ



ベランダ菜園の伏見甘長唐辛子を、マリネにしていただきました。 伏見甘長の香りはマリネに合いますねー。 □シシトウ等 甘唐辛子の育て方 - ベランダ菜園のすすめ □甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月10日

伏見甘長唐辛子の肉巻き



ベランダ菜園の伏見甘長唐辛子を、豚肉まきにしていただきました。 香ばしく焼いた豚肉と伏見甘長の香りと食感が相性良くおいしかったです。 □シシトウ等 甘唐辛子の育て方 - ベランダ菜園のすすめ □甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月09日

伏見甘長唐辛子とじゃこの炊いたん



ベランダ菜園の伏見甘長唐辛子を、じゃこと炊き合わせにしていただきました。 京野菜である伏見甘長唐辛子の定番料理で、しみじみうまいですね。 □シシトウ等 甘唐辛子の育て方 - ベランダ菜園のすすめ □甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月04日

台風前に収穫した赤い伏見甘長唐辛子をパエリアに



台風前にベランダ菜園の野菜をがっつり収穫しました。 ベランダ菜園の赤い伏見甘長唐辛子です。 伏見甘長唐辛子の実は、熟しながら緑色から赤色に変化していきます。 赤くなった実は、パプリカみたいに甘みが増して美味しいですよ。 パエリアに使って、おいしくいただ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年10月01日

台風前に収穫したバジルでバジルペースト(ジェノベーゼ)



台風前にバジルの葉を収穫しておきました。 バジルペーストにして冷凍保存し、食べたい時に解凍して使います。 作り方は、以下のリンク先を参考にしてください! □バジルソースの作り方 そろそろバジル栽培のシーズンは終わりですからね。 家庭菜園で育てている方は、 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) バジル栽培家庭菜園

2012年09月28日

ちびゴーヤのゴリゴリ漬け



彼岸も過ぎ涼しくなり小さくなってきたゴーヤの実を「粗めに」切り、塩もみをして浅漬けにしました。 名付けて「ちびゴーヤーのゴリゴリ漬け」です。 食感がよくておいしいんですよ! 大きな実でやるとごつすぎになるんですが、小さくて果肉が薄い実だからこそちょうど具合が …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) ゴーヤ栽培家庭菜園

2012年09月27日

万願寺唐辛子の収穫が続いています



ベランダ菜園の万願寺とうがらしの収穫が続いています。 ベーコンと炒めていただきました。 まだまだ続々と実っています。 彼岸を過ぎて急に冷え込んできましたが、甘唐辛子はまだまだ元気です。 去年は11月末まで収穫を続けられましたよ! □シシトウ等 甘唐辛子の育 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 23:59Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年09月26日

カニとオクラのゼリーよせ



蟹とオクラのゼリー寄せです。 見た目さわやかで、オクラのキュッキュッとした食感と蟹のうまみたっぷりでおいしかったですよ! オクラは軽く塩ゆでします。熱を通すので赤オクラも緑になっちゃいますけどね。 蟹の缶詰の蟹のだしも使って、薄口醤油とみりんで味を調え、ゼ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 00:20Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年09月24日

コールラビのバーニャカウダ



コールラビのバーニャカウダです。 ベランダ菜園で収穫したコールラビを使いました。 アブラナ科独特のかぶ、キャベツのような香りとキュッキュッとした食感でおいしいですよ。 キュウリもベランダ菜園のものです。 皆様も、ベランダで野菜を育ててバーニャカウダを楽 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年09月10日

超どでかい黄色いキュウリでソムタム!



でっかく黄色くなったキュウリの千切りをソムタムにして食べました! シャキシャキの食感と酸味、甘みと辛さでうまいんです。ビールが止まりません!! 家庭菜園やってても、採り忘れて大きくなったキュウリの食べ方がわからず捨ててる人もいるかもしれません。 もったい …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(2)TrackBack(0) 家庭菜園

超どでかい黄色いキュウリの塩もみ 鰹節醤油和え!



でっかく黄色くなったキュウリの塩もみをご飯に乗せて鰹節と醤油をかけて食べました! シャキシャキの食感と爽やかな風味でうまいです。ご飯が止まりません!! 家庭菜園やってても、採り忘れて大きくなったキュウリの食べ方がわからず捨ててる人もいるかもしれません。 も …   続きを読む

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2012年08月30日

三色オクラの麺つゆ和え



赤、白、緑の三色のオクラがどんどん収穫できています。 乱切りにして麺つゆ和えにしていただきました。 大きくなり過ぎないうちにどんどん収穫して、どんどん食べましょう。 □オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年08月29日

インゲンとサラミの炒め物



インゲンとサラミの炒め物です。 インゲンとお肉って合いますよね。 レシピは、下記のリンク先をご覧ください。 □スペイン風? 平さやインゲンと生ハム炒め - Kochan's ベランダ菜園BLOG また、味付けは塩コショウのみというシンプルさですが、サラミのうまみ、コクでび …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) グルメ

2012年08月28日

チコリのグリル リブロースステーキと一緒に



チコリって焼くと最高にうまいですよ! ステーキと一緒にいただきました。 チコリを縦4分の1に切って塩をすり込みます。 オリーブオイルをひいたフライパンで全面を10分ほどしっかり焼きできあがりです。 チコリは生より丸焼きですよ!火を通すことによって苦みだけでな …   続きを読む

2012年08月27日

ゴーヤとオニオンスライスのポン酢おかかサラダ



ゴーヤとオニオンスライスのポン酢おかかサラダです。 最近、ゴーヤの実がどんどん細く曲がり気味になり、短いうちに熟してオレンジ色になるようになってきました。 そろそろゴーヤのシーズンも終わりですね。 細くて小さいゴーヤ1本とオニオンスライスに、ポン酢適量と …   続きを読む

Posted by greatkochan at 08:00Comments(0)TrackBack(0) ゴーヤ栽培家庭菜園

2012年08月26日

ぷりぷり! 焼き蛤



焼きはまぐりです。ぷりっぷりに仕上がりました! はまぐりの砂抜きをし、貝殻をたわしでよくあらいます。 焼けた時に貝が開きバランスを崩し美味しいエキスがこぼれないように、はまぐりの蝶番を切っておきます。 ちょうつがいは、写真の黒く出っ張った部分です。わかり …   続きを読む

Posted by greatkochan at 16:00Comments(0)TrackBack(0) グルメ

ぷりぷり! はまぐりの酒蒸し 菜園の三つ葉添え



蛤の酒蒸しです。ぷりっぷりに仕上がりました! はまぐりが半額になっていたので思わず買っちゃいました。 三つ葉はベランダ菜園のものを使いました。 はまぐりの砂抜きをし、貝殻をたわしでよくあらいます。 三つ葉の軸はみじん切りにします。 フライパンに並べお酒1カ …   続きを読む

Posted by greatkochan at 10:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園グルメ

2012年08月24日

冷やし塩ラーメンにゴーヤの麺つゆ漬け



子供の頃、おばあちゃんの家にお泊りに行くと必ずサッポロ一番塩ラーメンを作ってくれました。 そんな思い出のせいか、たまに食べたくなるサッポロ一番塩ラーメンなんですが、まだまだ残暑厳しいですので冷やして食べてみました! 計量カップに氷5〜6個を入れ250ccの …   続きを読む

Posted by greatkochan at 07:00Comments(0)TrackBack(0) ゴーヤ栽培家庭菜園

2012年08月23日

1本で赤と緑のツートンカラー! 二色オクラの鰹節醤油和え



ベランダ菜園で赤オクラが続々と実っています。 大きくなると固くなるので、8cm前後でどんどん収穫しなければなりません。 赤オクラは加熱すると緑色に変わってしまうので生で食べましょう! と前回いいましたが、今回ちょっとした実験をしてみました。 ガスコンロのグリル …   続きを読む

Posted by greatkochan at 07:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年08月22日

旨すぎるミニトマトパスタレシピ



家庭菜園のミニトマトでパスタを作りました。 こちらのサイトのレシピを参考に作りました。 □麻薬的に旨いトマトスパゲッティ : gangan*note 材料 ミニトマト 300g ニンニク 大1片相当 (今回は菜園の小ぶりなもの4かけ) オリーブオイル 大さじ3 塩 適量 スパゲッティ 1 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(0)TrackBack(0) ミニトマト栽培家庭菜園

2012年08月21日

赤白緑! 三色オクラを収穫し鰹節醤油和えに!



ベランダ菜園でとうとう赤白緑の三色のオクラを収穫できました! 念願の、赤白緑の三色の色の違いを楽しむため、加熱せずそのまま乱切りにしていただきます! 鰹節と醤油を和えて、しっかり混ぜてねばねばにしていただきましょう! きれいですねー。うれしいです! □オク …   続きを読む

Posted by greatkochan at 03:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年08月20日

ルッコラセルバチコとサラミのサラダ



ルッコラ・セルバチコとサラミのサラダです。 サラミにベランダ菜園のルッコラ・セルバチコとパルミジャーノ・レッジャーノを乗せ、オリーブオイルを少々でいただきました。 ルッコラセルバチコは一般的に出回っているルッコラに比べて胡麻のような香りが強く少しピリッとし …   続きを読む

2012年08月19日

赤オクラの収穫が始まりました! ポン酢和えでいただきました



赤オクラの収穫が始まりました! 断面は緑色です。赤と緑のコントラストがきれいですねー。 オクラの表面の産毛が気になる方は塩ずりすると思うのですが、表面を削りすぎるとせっかくの赤い色がはげてしまいますので注意しましょう。 私はいつも塩ずりなしで食べちゃって …   続きを読む

Posted by greatkochan at 10:00Comments(0)TrackBack(0) 家庭菜園

2012年08月17日

ゴーヤの麺つゆ漬け



ゴーヤの麺つゆ漬です! 爽やかな苦みと香りでうまいですよー。 ゴーヤを厚さ1〜2mm程の薄切りにして塩もみし一晩おきます。 水洗いししっかり絞ったあと、麺つゆを指定の濃度に希釈して一晩漬けこんでできあがりです。 ゴーヤは続々と実っています。食べ放題でうれしい悲鳴 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 19:00Comments(2)TrackBack(0) ゴーヤ栽培家庭菜園
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