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母の日ディナー 2013年 
牛タタキのカルパッチョ風 の作り方  真鯛のカルパッチョ セルバチコ添え 

2013年05月12日

母の日ディナー 2013年



母の日にディナーを楽しみました。 真鯛の昆布じめカルパッチョです。 淡い桜色に染まった真鯛の身にオリーブオイルとピンクペッパーで、色合いがきれいですねー。 塩をして味わいが増した真鯛に昆布のうまみが加わり、とってもおいしかったです。 うにトマトクリームソー …   続きを読む

Posted by greatkochan at 20:40Comments(0)TrackBack(0) グルメ家庭菜園

2012年05月20日

牛タタキのカルパッチョ風 の作り方



国産牛ロースのタタキをイタリアンのかるぱっちょ風に仕立ててみました。 家庭でも結構簡単に作る事ができるので、我が家でも楽しんでいます。 ↓ 基本の牛たたきの作り方はこちらをご覧ください。 □牛タタキの作り方 できあがったタタキをオリーブオイルとレモン汁、 …   続きを読む

Posted by greatkochan at 13:00Comments(0)TrackBack(1) グルメ家庭菜園

2011年10月01日

真鯛のカルパッチョ セルバチコ添え



真鯛をカルパッチョにしていただきました。 皿に生にんにくをすりつけます。 真鯛の刺身を盛り付け、ハーブソルトを振りかけ、オリーブオイルをまわしかけ、冷蔵庫で寝かせます。 食べる直前にレモン汁を振りかけ、セルバチコを添えて出来上がりです。 ベランダで雑草化し …   続きを読む