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芽キャベツがとう立ちし、ずんずん天に向かって花芽を伸ばしています。

脇芽にも花芽がつき始めましたよ。









芽キャベツ花芽のパスタにしていただきました。
芽キャベツの甘みとコリコリとした食感、味わいがうまいですねー!




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芽キャベツがとう立ちし、ずんずん天に向かって花芽を伸ばし始めました。

大きくなりそこねたチビ芽キャベツを収穫し、鉄板で焼いていただきました。




サラダ油で焼いただけなのに、濃厚なうまみで美味しいんですよ!
濃厚なキャベツと豆の中間のような甘みと、コリッとした食感がたまりません。ビールが進みますよ。

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芽キャベツのとう立ちが始まってしまいました。
今年の芽キャベツの育ちはいまいちでした...。




とはいえ、それなりには実ってはいます。

3cm前後のものから、急いで収穫しました。




シンプルに炒めていただきました。



芽キャベツは外葉を取り、大きめのものは縦半分に切っておきます。
オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、ゆっくりと暖め香りを引き出し、こげる前に取り出します。
芽キャベツを加え、外側が軽く色づく程度に手早く炒めます。
水をほんの少し加えて、ふたをして少々蒸し焼きにします。
水分が蒸発したら、塩胡椒で味を調えてできあがりです。
取り出しておいたにんにくと唐辛子と盛り付けていただきましょう。

芽キャベツの甘みと風味が味わえる、シンプルなおいしさです。
ワインがすすみます!

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芽キャベツの下葉を摘んで、3ヶ月ほど経ちました。





9月中旬に芽キャベツの苗を植えつけて、5ヶ月ほど経ちました。
収穫が待ち遠しいです!

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芽キャベツの下葉を摘んで、2ヶ月半ほど経ちました。



9月中旬に芽キャベツの苗を植えつけて、4ヶ月半ほど経ちました。



だいぶふくらんできましたね〜。

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芽キャベツの下葉を摘んで、2ヶ月ほど経ちました。



9月中旬に芽キャベツの苗を植えつけて、4ヶ月ほど経ちました。



今年はちょっと育ちが悪い気がします...。

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芽キャベツの下葉を摘んで、1ヶ月半ほど経ちました。



ふくらんでるんだか...。

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芽キャベツの下葉を摘んで、1ヶ月経ちました。
いい感じですねー。





脇芽にぽつぽつとアブラムシが付いているのが気になります．．．。
水で洗い流しておきましょう。

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芽キャベツの下葉を摘んで、2週間経ちました。
少しずつですが、確実に脇芽が膨らんできています。



大きなプランターに2株育てています。
少し大きく育った右の株のみ葉かきをしました。
左の株も、そろそろ葉かきしようと思います。



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芽キャベツの下葉を摘んで、1週間経ちました。
じゃまな葉柄がなくなり、脇芽がのびのびと生長してくれそうです。



かなり大きめのプランターに植えつけましたが、大きな葉が次々と広がりプランターを覆い隠さんばかりです。



元気に育ってくれて、うれしいですねー。

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9月中旬に芽キャベツの苗を植えつけて、2ヶ月半ほど経ちました。



脇芽が丸く膨らみ始めましたよ。



早速、下葉を摘み取っておきました。



これからどんどんふくらんでくれる事でしょう。
楽しみです!

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芽キャベツの苗を植え付けて、2ヶ月ほど経ちました。



先週の暴風はなんとか耐え抜いてくれましたが、だいぶ傾いてしまいました。
茎の高さは、まだ20cmほどしかありません。
9月に入って急に冷え込み、天気が悪い日が多かったせいでしょうかね...。

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芽キャベツの苗を植え付けて、約1ヶ月ほど経ちました。

相変わらず茎は細いですが、だいぶ上に育ってきました。
次々と出る本葉も、結球性芽キャベツの場合は既に内巻きなんですね。



よく見ると、脇芽も見え始めています。



脇芽が出て結球し始める前に、もっと太く、大きく育ってくれることを祈っています。

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芽キャベツの苗を植え付けて、3週間経ちました。



先週まで生長があまり目立ちませんでしたが、しっかりと根付いて生長を始めたようです。
先週末に液肥をあげたおかげかもしれません。
今後の生長が楽しみです。

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芽キャベツの苗を植え付けて、2週間経ちました。



ちゃんと生長はしているようですが、あんまり元気そうに見えないですよね。
ちょっと心配です...。

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芽キャベツの苗を植え付けて、1週間経ちました。



急な冷え込みであまり育ってないように見えましたが、先週の写真と比べてみるとちゃんと葉が1〜2枚増えてました。
今年の気候はほんとに極端ですよね...。

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【他に芽キャベツの記事を書いている方々】
□芽キャベツ、苗植え付け: きくちさんの日記
□ベジフラ　ブログ 冬野菜　やっと定植
□またまた混植の畝 - 【試行錯誤の家庭菜園】
□昨日植えた苗たち:でらてーげー(^_^)／
□専業主婦の愚痴話 : 出遅れもいいとこ・大根の種まきと野菜の植え付け

  

出遅れ気味ですが、芽キャベツの苗を植え付けました。
異常高温が続いたせいか、出回っている苗はあまりいい状態ではありませんね...。



ファミリーセブンという品種です。
大きめのプランターに2株植え付けました。



今後の生長が楽しみです。

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【他に芽キャベツの苗を植え付けた方々】
□Sogno(ソーノ)日記 ソーノの畑！！
□少年時代2　 野菜苗
□ハクサイ、ブロッコリー植付け！シュンギク、コマツナ種蒔き！・・・・ - 野菜作り楽しんでいます！・・・ - Yahoo!ブログ
□LOHAS99's blog: 苗付け20100918
□今週の菜園　芽キャベツ　スティックブロッコリー　大根　白菜そして　 - 菜園びより 時々ＶＦＲな・・・ - Yahoo!ブログ


  

5月中旬ごろの芽キャベツ プチヴェールです。

採り遅れた脇芽には花芽がつき、どんどん伸びて花を咲かせていました。
古い葉も黄色くなっていきましたので、撤収することにしました。


でも、根元をよく見てみると...



ぽっこりと脇芽がはえています。こうなると、無下にできないんですよねー...。

という事で、掘り上げ切り戻して、苗ポットに移しておきました。



そして、2週間経つと...



爆発的な萌芽ですよ!
こんなに芽があったのかとびっくりです。

多すぎですよね、どうしましょ??
うれしい誤算です。

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芽キャベツのプチヴェールの蒸し炒めです。



ベランダ菜園の芽キャベツ プチヴェールを収穫して使いました。

すでに花芽がついてますが、それもまたおいしいものです。

材料
芽キャベツ 適量
オリーブオイル 小さじ 2 にんにく 1かけ
塩 ひとつまみ 水 大さじ2



芽キャベツの花芽の茎は、根元のかたい部分は取り除き、太いところは食べやすいように縦半分に切ります。
フライパンか鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてゆっくり温めて香りを引き出します。
芽キャベツと塩、水を加えて軽く和えて、ふたをして2分ほど蒸し焼きにしてできあがりです。

若林三弥子の蒸しいため

蒸し炒めという調理法でプチヴェールの甘さと香りが濃厚に引き出されて、これはいいですねー。
TBSのはなまるマーケットでも紹介されたそうです。

普通にゆでたり、蒸したりするのに比べて、少し油を加えて蒸すことによって味も栄養もしっかりと楽しめますよ。



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プチヴェール花芽のアンチョビガーリックバター炒めです。



ベランダ菜園のプチヴェールの脇芽の中から少しだけ頭を出したくらいの花芽を摘んで収穫しました。



先週、こんな小さな芽だったものが...



たった1週間で、こんなにふくらんだのですよ。



まだまだ寒暖のむらがありますが、暖かくなって生長を加速し花を咲かせて、早く種を作ろうとしているんでしょうね。

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頭頂部をごっそり収穫し切り戻し状態となって2週間の芽キャベツ プチヴェールの先端に、脇芽がふくらんできました。



でも、小さな脇芽にはしっかりと花芽が準備されています。



とにかく花を咲かせて子孫を残そうと、躍起になっているんでしょうね。

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プチヴェールの若葉を、春キャベツのイメージでパスタに使ってみました。



春キャベツのように甘く、そしてそれ以上に香り高く、とってもおいしく仕上がりましたよ!

実は前々から、プチヴェールの先端の頂芽周辺の薄い黄緑色の若葉がおいしそうだなーと思っていたんです。
でも、芽キャベツを楽しむ間はあまり無茶はしないでおいたんです。

しかし、脇芽に花芽が出始め、頂芽も上に伸び始めました。



という事で、ばっさりと大胆に刈り取っちゃいました。

ちょっとさびしい気がします...が、頂芽を残しておいてもとう立ちして花が咲くだけですからね。

プチベールは菜花もおいしいのでそれでもいいのですが、今回は若葉を楽しんでみたいと思います。



刈り取った姿は、立派なちりめんキャベツという感じです。
交配親のケールっぽさもでてますね。



若い葉はやわらかいので、軽く火を通すだけで甘みと旨みがたっぷりで、本当においしかったですよ。
また、ちりめん状の葉はソースのからみがよく、パスタだけでなく煮込みにも合いそうですね。
ベランダ菜園ではなく畑だったら、もっとたくさん育てるのになーと、ちょっとくやしく思っちゃいましたよ。

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芽キャベツ プチヴェールとこぼれ種の金町小かぶを収穫して、バーニャカウダに使いました。



プチ・ヴェールは直径10cmほどに大きく育ち、花芽がたち始めていました。



軽くゆでて半分に切ると、こんな感じでした。
見た目も味わいもまるでアスパラガスのようで、あまくておいしかったですよ。



残りの脇芽も、早く食べないといけませんね。

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□かぶの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

プチヴェール外葉入りの水餃子です。



芽キャベツ プチヴェールの外葉を収穫して使いました。

脇芽を育てる為に時々葉摘みが必要なのですが、もったいないので食べましょう。

青汁にも使われるケールとの交配種なので栄養たっぷりで、熱を加えるとやわらかくなり、甘みと香りも増しておいしいですよ。


細かく刻んで、餃子の具に混ぜます。

あとは包んで、ゆでるだけです。
焼き餃子もおいしいですが、香りと甘みを味わうには水餃子のほうがよりおすすめですよ。


脇芽も順調に育っています。

もうすぐ、今年3回目の芽キャベツが収穫できそうです。

楽しみです。



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芽キャベツ プチヴェールを収穫しました。



今年2回目の収穫です。

直径6cmほどに大きく生長した脇芽が沢山つきました。



そろそろ、また外葉を摘んであらたな脇芽の成長を促さないといけませんね。



定番のペペロンチーノに使いました。



プチヴェールには、オリーブオイルとにんにく、アンチョビが無茶苦茶合いますよ!

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芽キャベツ プチヴェールに、いや〜なぬらぬらが...。



こっ、これは...、ナメクジですよね...。

クリック注意!

よく探してみると、落ち葉の陰に越冬中のナメクジがかくれていました...。
たまに散歩して新芽をかじったりしてたんでしょうね...。

いやな光沢のぬらぬらの粘液には、広東住血線虫という寄生虫がいる可能性があるそうです。しっかり洗う必要があります。
芽キャベツはさらに熱を通すのでいいですけど、なめくじってほんとにいやですよね...。


脇芽が続々とふくらんでいます。

2回目の収穫は2月中旬くらいでしょうか。

楽しみです。

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【他にナメクジに関する記事を書いている方々】
□茶屋金兵衛: 稽古屋
□シイタケの収穫: ぼくのビオトープ
□庭の「春告草」が…目覚めました。 - 癒し草 - Yahoo!ブログ
□きょうも　ゆらり: 巨大なナメクジ
  

プチ・ヴェールを収穫して、パスタに使って食べました。



プチヴェールのスパゲッティーペペロンチーノ ルッコラセルバチコ添えです。
にんにくとアンチョビの食欲をそそる香りと、プチヴェールの甘みとコリっとした食感が、絶妙です!

プチヴェールは大きさに応じて食べやすいサイズに縦に半分や4分の一に切り分けておきます。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで極弱火で温め香りを引き出します。
にんにくが色づいてきたら、アンチョビペーストを加えて軽く炒めます。
プチヴェールを加え軽く炒め、色が鮮やかになったらあげておきます。
少々の白ワインとパスタのゆで汁を加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
塩胡椒やハーブソルト等で味を調えてできあがりです。



今回は大きめに育った脇芽を6個収穫して使いました。
もっと沢山の量を一気に使いたいですが、ベランダでの1株程度の栽培だとなかなか難しいですねー。

芽キャベツ プチヴェールは、昨年2009年9月中旬に苗を植えつけて育てています。

上のほうの脇芽はまだ小さくまばらですので、次の収穫はまただいぶ後になりますね...。


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芽キャベツ プチ・ヴェールの脇芽の大きいものが、直径5cm程に育ってきました。



もっと大きくなるまで、もう少し見守ってみます。
一度に収穫する数も稼ぎたいですしね。

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芽キャベツ プチ・ヴェールの脇芽の大きいものが、直径4cm程に育ってきました。



でも、まだ葉の枚数というかボリュームが足りない気がします。
もう少し見守ってみます。

上のほうは、まばらですね...。

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芽キャベツ プチヴェールの外葉の塩もみ です。
オリーブオイルと醤油少々で和えて、ハンバーグの付けあわせにしました。



味の濃いキャベツというか、青汁にも使われるとっても草臭い葉ですので、そのままだと生では食べづらいものです。
しかし、塩もみしてオリーブオイルと和えると、なかなか味わい深いものですよ。

芽キャベツと紫ブロッコリーです。

左が9月中旬に苗を植えつけた非結球性の芽キャベツ プチヴェールで、地低く、ちょっと低すぎですけどしっかりと育っています。
右は去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。ちょっとひょろひょろとしすぎですねー。


芽キャベツの直径は、3cmほどになりました。

芽キャベツの収穫はもう少し待ちますが、続々と脇芽が膨らみ始めましたのであらためて外葉を少し摘みました。


プチヴェールの外葉です。

栄養豊富で捨てるのはもったいないので、食べますよ!


かたい葉の軸(葉柄や主脈部)を残して、葉を食べやすい大きさに千切ります。

軸もみじん切りにして使いますよ。


塩もみします。

適量の塩をまぶして、手でギュッギュッと力強くもむと、あっという間にかさが半分以下に減りますよ。
しばらくおいて水分がでてきたら、軽く洗って水切りしてオリーブオイルであえて、醤油などで味を調えて出来上がりです。


一方、紫ブロッコリーはものすごく紫色が濃くなってきましたが、花芽はまだみられません。



今後が楽しみです。

大晦日ですが、あまり年末年始っぽくない記事ですねー。
いつも通り、家庭菜園を楽しんでます。

来年もよろしくお願いします。

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芽キャベツ プチ・ヴェールの脇芽が、直径2.5cm程に育ってきました。



でも、収穫まではまだまだですね。

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9月中旬に苗を植えつけた非結球性の芽キャベツ プチヴェールです。

11月中旬に下葉を折り取って、脇芽に日を当て始めました。
そのおかげか、続々と脇芽がふくらみ始めています。





まだ直径1cmほどですけどね...。楽しみです。

紫ブロッコリーは、まだまだ花芽はできません。

ひょろひょろと上へ上へと育っています。

下葉はどんどん黄色くなって枯れていくので、こんな姿になってます...。


実は、このブロッコリーは2年目なのです。
根元はこんな風に、木質化してますよ。



去年2008年9月に苗を植え付けて育てた紫色のブロッコリー「パープルイタリアン」です。
今年2009年7月上旬に切り戻したところ脇芽が出て育ったので、9月上旬にこの10号鉢に植え替えました。

2年目も収穫できるか、楽しみです。

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9月中旬に苗を植えつけた非結球性の芽キャベツ プチヴェールです。

10号鉢に植えて、がっちりと地低く育ってくれました。

でも、ちょっと背が足りないかなー...。



先週葉かきしたおかげか、脇芽が膨らみ始めましたよ。



今後の生長が楽しみです。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

10号鉢に植えましたが、どんどん育ってくれました。


まだ早いかもしれませんが、葉かきしてみました。



芽キャベツの脇芽です。



うまく育つといいのですが...。
よく見ると、アブラムシがついてます...。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらもアブラムシに下葉をやられてますが、どんどん上に生長してくれています。

どちらも楽しみです。


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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

がっしりといい感じに育ってくれている気がします。

10号鉢に植えていますが、鉢と同じくらい大きな葉で覆い隠されてますよね。



芽キャベツの幹です。



葉が茂りすぎて日当たりが悪いせいか、脇芽の育ちはいまいちでしょうか。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

上へ上へと伸び葉が茂っていますが、下葉の傷みが目立ってきました。

寒いので活動はにぶめなのですが、少しずつアブラムシがついてきました。
指でブチブチつぶしてます...。


ブロッコリーの先端部です。



花芽はまだまだ出そうにないですね。

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【他に芽キャベツとブロッコリーを育てている方々】
□ブロッコリーの蕾＆今日の収穫 : ベランダで家庭菜園～プランターで栽培日記～
□芽キャベツ3兄弟の長男を移植☆ | しばっち菜園☆緑のあるベランダ☆
□はじめての家庭菜園 芽キャベツの生長
□ほよよよ日記　*カモミールの畑* メキャベツとカリフラワー§キャップ
□バルコニー菜園　 ブロッコリー葉ばかり
□バルコニー菜園　 芽キャベツの様子
□けんいちのへなちょこベジタブルガーデン 紫芽キャベツ育ってます

  

9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

秋の日差しをたっぷり浴びて、大きく育ってくれています。

10号鉢に植えましたが、鉢は隠れて見えませんね。
右後ろに少し見えてる鉢も10号鉢です。


芽キャベツの幹です。



脇芽が下のほうから膨らみ始めていますね。

脇芽が2〜3cmに育ったら、株もと3分の一の葉を折って日光と冷気にしっかりと当ててあげるとよいそうです。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

上へ上へと、どんどん葉が出て育ってます。

朝晩の冷え込みのおかげか、紫色が濃くなってきました。


いい色ですよねー。



写真で見るとラベンダーアイスみたいな色で、なんだか甘くてよい香りがしてきそうですよね。
ほんとは、キャベツの香りですけど。

どちらも元気に育ってくれています。

楽しみです。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

5週間たちますが、新しい葉が続々と出て大きく広がり、もこもこと育っています。



去年 9月に苗を植え付け、今年 7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらはどんどん上に育ってます。

ちょっと徒長気味でしょうか...?

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

4週間たちますが、毎週どんどん大きくなっています。


芽キャベツのもとになる脇芽が、少し顔を出し始めましたね。



7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらもどんどん育ってます。



ブロッコリーの先端部です。

このように細長い芽がどんどん出て育っているうちは、花芽はまだつきません。

まずはしっかりと大きく育って、そのうえで立派な花芽をつけてくれることを祈ります。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

3週間ほどで、ずいぶん大きくなりました。

葉がどんどんと大きくなり、直径60cm以上に広がっています。




芽キャベツのもとになる脇芽の兆しがすでに見えますね。


7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらは随分背が高くなり、60cmほどになりました。

葉も直径60cm以上に広がっています。


茎に紫色が出てきました。

紫色のブロッコリーが楽しみです。



ところで、ブロッコリーの葉の上に小さな水玉を見つけました。



まん丸でぴかぴかです。

里芋の葉にできる水玉はもっと大きくころころと転がりますが、こちらの水玉は小さく、軽く揺らしてもぷるぷるとゆれるだけでほとんど動かないんです。

初めて見ました。びっくりです。

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7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

無事新しい環境に馴染んでくれたようでどんどん育ってます。

でも、若干細長く徒長気味でしょうか?


少し心配なのは、アザミウマが若干見られ、葉の裏側はすす病のように薄汚れています...。

まだ数が少ないので、見つけるたびに手でつぶして駆除しています。


先週、9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

1週間でずいぶん葉が大きくなり、だいぶがっしりとしてきました。


少し心配なのは、葉のところどころに穴が...。

葉を裏返してみると、まだ小さいアオムシが葉を食べてました。
こちらも、見つけるたびに駆除です。

しばらく念入りな監視が必要ですね。
不織布などでカバーしてあげるほうが確実なんでしょうが、しばらく様子を見ます。

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切り戻して約2ヶ月半、植え替えて1週間の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

無事新しい環境に馴染んでくれたようで、元気です。


間引いたもう1本の脇芽は土に挿しておきましたが、生きてます。

若干、新芽が動き出してる気がします。

どちらも、今後の生長を見守りたいと思います。


2年目芽キャベツ プチヴェールは残念ながら虫害で枯れてしまいましたので、苗を買ってきました。

去年は65cmプランターに芽キャベツやブロッコリーを3株も植えてしまい、十分に生長できませんでした。


今年は、10号鉢に1株植え付けました。

増田採種場の方からは、鉢植えの場合は12号以上をすすめるとアドバイスいただきました。
すみません、10号で勘弁してください...。



さて、今年はどれくらい収穫できるでしょうか。

楽しみです。

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切り戻して約2ヶ月の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。



随分大きく育ってくれました。

両側には、開きスペースに挿し芽したハイビスカスが育っています。
両方とも元気に成長し随分混みあってきましたので、そろそろ植え替えしてあげないといけませんね。

ちなみに、ブロッコリーと同時に切り戻しした芽キャベツ プチヴェールは枯れてしまいました。

切り戻し6週後の8月中旬の姿です。

ナメクジが原因と思われる食害で、葉に穴が開いています。


切り戻し7週後の8月下旬の姿です。

葉も生長点も、全てやられてしまいました...。



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切り戻して4週目の芽キャベツとブロッコリーです。

脇芽がどんどん育ってきました。


芽キャベツ プチヴェールの脇芽です。

大きく葉を広げていますが、葉は穴あきだったりしてぼろぼろです。

原因は、根元に写り込んでいるナメクジです...。
見つけるたびに駆除しています。


よく見ると、地中から出てるものもあります。

脇芽というよりひこばえなんでしょうか?


脇芽が多すぎるので、間引きしました。

しっかりとした脇芽を2つだけ残してみました。

ナメクジにやられないか心配ですが、プチベールの生命力に期待します。


紫ブロッコリー パープルイタリアンの脇芽です。

こちらもたくさんずんずんと育ってますねー。


こちらも、間引きしました。

しっかりとした脇芽を2つだけ残してみました。

今後の生長が、楽しみです！！

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先週切り戻した芽キャベツとブロッコリーの脇芽が、早速育ってきました。

昨年2008年9月下旬に苗を植えつけて、今年2009年2月〜4月には収穫を楽しみ、それからずっと花を咲かせていましたが、先週採種し切り戻しをしました。



こちらは、芽キャベツ プチヴェールの新芽です。
3つほど出てきて育っていますね。既に美味しそうです。



こちらは、紫色のブロッコリー パープルイタリアンの新芽です。
2つほど出てきて育っていますが、大きい方の葉にナメクジがついていて穴をあけられてます...。

うまく育ってまた収穫できるようになるかわかりませんが、楽しみに見守りたいと思います。

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけた芽キャベツとブロッコリーです。

収穫を終えて4月からずっと花を咲かせてましたが、とうとう種が熟したようです。


芽キャベツプチヴェールのさやです。

すっかり熟して黄色くなっています。


さやを割ってみました。

丸々とした真っ黒な種ができてますね。


紫ブロッコリーのさやです。

熟し方はいまいちですが、いつまでも残しておくわけにもいかないので一緒に採種してみます。


さやを割ってみました。

さやの中が黒っぽい紫色をしてますね。
紫色のブロッコリーができるから、さやの中も紫なんでしょうか?


という事で、種ができるまで見届けたので撤収です!

と思いきや、切り戻し実験を開始しました。

スペースが限られるベランダ菜園では、場所も時間も節約が大事ですが、未練系かつ実験好きな私ですから、仕方ないですね。



実は、株元に既に脇芽が出ているんです。

芽キャベツプチヴェールの脇芽です。



いきなり花が咲いちゃうかもしれませんが、しばらく様子を見ます。

次は、紫ブロッコリーの脇芽です。



こちらもどうでしょうか。

楽しみです。

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芽キャベツとブロッコリーが花盛りです。

どんどん伸びて、花が咲き進んでいます。
そして、さやもどんどんふくらんできました。

ちょっと放置しすぎですね。


ブロッコリー パープルイタリアンの花です。

紫色のブロッコリーが収穫できましたが、花は普通のアブラナ科の野菜と同様の黄色なんです。



ブロッコリー パープルイタリアンのさやです。

細長く少しくすんだ緑色で、根元は少し紫がかっています。
花は黄色ですが、茎や葉、つぼみとさやは紫色なんですねー。


芽キャベツ プチヴェールの花です。



芽キャベツ プチヴェールのさやです。

薄い黄緑色で、元はめしべだったと思われるさやの先ところが長く太くふくらんでいるのが特徴的ですね。

さて、種が熟すまで見守りますか...。
交雑していると思いますので、種まきに使う事はありませんけどね。

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけた非結球芽キャベツのプチヴェールですが、これまで芽キャベツ、花芽と楽しませてくれましたがそろそろ終わりのようです。

ということで、外葉を全部収穫してみました。

プチヴェールは芽キャベツとケールを交配した野菜です。
ケールといえば青汁で有名ですが、熱を加えると葉はやわらかくなりぐっと甘みがでてきます。
これまでパスタや煮込みなどで楽しんできましたが、今回は和風?でお好み焼に入れてみました。


普通のキャベツと一緒にざくざくと刻んで入れました。

そして焼くと...




こんなお好み焼のできあがりです。
って、見た目は普通ですね。でもよく見ると、濃い緑の葉が見えてます。

お好み焼きの生地にはさまれ蒸し焼き状になる為、ケールの調理法としては結構理にかなってそうです。
さくさくほくほくとした歯ざわりと、独特の若干の苦味と濃厚な甘さが存分に味わえましたよ。

プチヴェールを育てたら、ぜひ一度やってみてください。

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芽キャベツとブロッコリーに花が咲きました。

直径2cmほどある、菜の花を一回り大きくしたような花です。

昨年2008年9月下旬にちょっと出遅れ気味に苗を植えつけて、今年2009年2月末から収穫を楽しんできましたが、もうそろそろ終わりですね。


花いっぱいです。

これはこれできれいですが、そろそろ撤収ですね。

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芽キャベツとブロッコリーの花芽を大量に収穫しましたよ!

左の黄緑色は芽キャベツプチヴェール、真ん中の紫色はブロッコリーパープルイタリアン、右の青緑色はブロッコリー緑笛です。

同じ花芽でも、個性もさまざまですね。


蒸し焼きにしました。

ゆでると栄養も味も色も少し抜けてしまいますので、うちでは蒸し焼きが人気です。


そして、ブロッコリーによく合うこの明太マヨネーズソースも大人気です。

マヨネーズと同量のヨーグルトに明太いれてます。

マヨネーズだけでもいいのですが若干重くぼってりとした感じになりますよね。
ヨーグルトを入れるとさらっとしますし、さわやかさも加わってよいですよ。


プチヴェールの花芽もどんどん伸びてます。

脇芽ももう芽キャベツにはならず、全部花芽つきですね。

そろそろ収穫も終わりそうです。

撤収はいつにしましょう...?

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芽キャベツプチヴェールの花芽が伸びてきました。

ブロッコリーとも菜花とも違う雰囲気の花芽ですね。


ブロッコリーの脇芽(側花蕾)もどんどんあがってきてます。

もうだいぶ細く小さくなってきてますけどね。


紫ブロッコリーの脇芽(側花蕾)もどんどんあがってきてます。

こちらはまだまだあがってきそうです。
花芽がつくのが遅かったのもありますし、株も大きく育ちましたのでもうしばらく楽しめそうです。


プチヴェールの花芽とブロッコリーを収穫しました。

ブロッコリーは、少しずつでも長く楽しめるのでいいですね。

プチヴェールの花芽は初の収穫です。
一つひとつのつぼみがブロッコリーに比べて随分大きいですね。


これがうまかったんです。

軽くゆでて食べてみました。

大きめのつぼみがびっしりとついていて、ぷちぷちとした食感と甘みが最高でしたよ。

つぼみが沢山ついた、くせの少ない菜の花といった感じです。


全体像です。

随分背が伸びましたねー。

プチヴェールの上の方の脇芽には、かわいい花芽が顔をのぞかせています。
これからは、芽キャベツにならずにぜんぶ菜花になっていくのでしょうね。

それもまた楽しみです。

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