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2008年10月29日
プンタレッラと春菊の本葉育つ
プンタレッラと春菊の本葉が育ってきました。こちらは、プンタレッラの本葉です。
特徴がでてきましたね。
細長く少しギザギザした葉です。
プンタレッラの横では、チコリトレビーゾが巨大化しています。去年の冬、2007年12月に苗を買って育てたチコリが、夏に水涸れで枯れてしまいましたが、地上部を全部切り落としたら新芽が出て、こんなに大きく育ったのです!
春菊の本葉も育ってきました。春菊らしさがでてきましたね。
かわいらしい葉です。
【関連情報】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□春菊 (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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網走の漁師が作り上げた秘伝の番屋鍋！2008年10月18日
プンタレッラと春菊の本葉出る
プンタレッラに本葉が出ました。10/5(日)に種を蒔いて数日で芽を出し、トータル2週間程で本葉です。
でも、発芽にばらつきがありますね。間引きも兼ねて、混み合っている所からやさしく抜き、空いている所に移しておきました。
余ったものも、苗ポットに挿しておきました。軸切り挿し芽状態です。
育ってくれるでしょうかね。
春菊にも本葉が出ました。プンタレッラと同じ10/5(日)に種を蒔いて数日で芽を出し、トータル2週間程で本葉です。
楽しみです。
【関連情報】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□春菊 (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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2008年10月10日
プンタレッラと春菊の発芽 レタスには害虫
プンタレッラが発芽しました。実は10/5(日)に種を蒔いてすぐ、数日で頭を出していました。
キク科らしい細めの可愛らしい双葉ですが、レタスに比べると種が短めなので葉も短めですね。
春菊も発芽しました。こちらもプンラレッラと同じタイミングで種蒔きし、すぐに発芽してきました。
キク科の野菜達、優秀ですね。
春菊の種は、ゴーヤを植えていたプランターにばら蒔きました。ゴーヤのつるを始末してからすぐ、あまり耕しもせずまきましたが、大丈夫でしょうか。
発芽には肥料はあまりない方がいいですから大丈夫でしょう。
早速追肥をする必要があるでしょうね。
春菊の種です。こちらもキク科らしい種ですね。
タンポポやレタスの長細い種を半分に切ったような、プンタレッラの種と非常に似た感じです。
立派に育ってくれる事を祈ります。
さて、レタスの現状です。両側に見えている種蒔きしたレタスは、間引きを怠りへろへろです。
そろそろ間引きし土寄せしないといけませんね。
真ん中のレタスは苗を植えて立派に成長しました。
しかし、若干虫食いが...。
いました。葉の裏にアオムシです。
まわりにはナメクジもいました。
早速、捕殺です。
いました。芯にはアブラムシです。
早速、駆除です。
農薬は使いません。がんばります。
さて、レタスの挿し芽実験の状況です。GREEN DIARYの のりっこさんから、レタスの脇芽の挿し芽ができるかもしれないという情報をいただき、10/5に挿し芽してみました。
なんと、少し成長してます!
でも、よく見ると花芽がついているような...。
このまま花が咲いてしまいそうですね。
【関連情報】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□レタス (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□春菊 (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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2008年10月06日
プンタレッラ 種蒔き レタス 挿し芽実験
プンタレッラの種蒔きをします。去年、チコリトレビーゾ、プンタレッラ、エンダイブグリーンカールドの苦味のある野菜、愛称「苦味三姉妹」を育てたプランターです。
右にチコリトレビーゾだけが越冬、夏越ししてますます茂ってくれてます。
真ん中はプンタレッラの残骸です。
左にはパパイヤとレタスが巨大化しちゃってます。
プンタレッラもチコリの仲間で多年草のはずなのですが、毎年どうしても枯れてしまいます。茎が中空なので、水が入って腐ってしまうのかもしれません。
去年までは苗を買っていましたが、今年は種蒔きでやってみます。
こんな種でした。キク科らしい種ですね。
タンポポやレタスの長細い種を半分に切ったような感じですね。
元気に発芽して育ってくれることを祈ります。
さてチコリトレビーゾですが、見てください。元気に育って内葉が巻いていい感じになりそうだったのですが、ここにきて気づかないうちに内葉がぼろぼろになってました。
無残な姿です。
犯人です。ナメクジって、こんな苦い葉も食べちゃうんですね...。
しかも、こんな汚らしい食い方です。
ひょろひょろレタスです。レタスは董立ちすると、突然どんどん茎が伸びてすごいですよね。
これ、自立困難です。
そして、沢山花を咲かせ綿毛を広げています。でもこの綿毛、タンポポほどは飛びません。
このままずっとくっついたままのものも多く、沢山種が採れました。
ひょろひょろレタスに脇芽を発見しました。GREEN DIARYの のりっこさんから、レタスの脇芽の挿し芽ができるかもしれないという情報をいただきました。
さっそく実験してみましょう。
脇芽のある茎の部分を切って、メネデールにつけてみます。切り口から真っ白い汁がどんどん出てきます...。
水が白く濁ります...。
とりあえず、レタスプランターの隅に挿しておきました。根付いてくれるでしょうか。
楽しみです。
【関連情報】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□レタス (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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2008年05月31日
プンタレッラの花
今年もプンタレッラが花を咲かせました。少しグレーがかった薄い青紫色で、神秘的な色合いの花です。
しべまで青いですからね。
まだまだ沢山つぼみがついています。花は一日でしぼんでしまうのですが、長い間次々と咲いて楽しませてくれます。
苦味のある固めの葉や、大きく立ち上がる花芽の姿とは不似合いな、可憐というかミステリアスな雰囲気のある花ですよね。
【関連情報】
□プンタレッラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
【他にプンタレッラの花を咲かせている方々】
□プンタレッラ - Gradisce un caffe` ?
□ロビンのさえずり:青の花
2008年04月27日
念願のプンタレッラの花芽のサラダ
プンタレッラの花芽のサラダです。一番上に乗っている黄緑色のくりくりした物が、プンタレッラの花芽です。
シャキシャキとした歯ざわりと爽やかな香りにほのかな苦味で、美味しいですよ。
プンタレッラは、暖かくなって急成長しこんなに巨大化しています。花芽はずっと気にしてチェックしていたのに、気付いた時には随分大きくなっちゃってました。
去年2007年からプンタレッラを育てていますが、去年の春は知らなかったんです。
プンタレッラの花芽を食べるのが、ローマの春の風物詩だということを。
花芽の先はこんな感じです。このまま育てれば、あの可憐な花が咲くのですが花より団子です。
花芽の根元はこんな感じです。
ここが名物だったんですねー。他にもルッコラセルバチコ、ルッコラの花、レモンバーム、スペアミント、パイナップルミント、を収穫しました。
周りの葉を取り去った花芽本体です。別名アスパラガスチコリとも呼ぶらしいです。
ちょっと大きくなりすぎですかね。
花芽の茎を細く裂いて水につけるとこんな風にカールするのです。
穂先だけ別に分けておきました。そして、これもまたてんぷらにしてみました。
うまい!
最初はほんとにアスパラガスのようなほっこりとした甘みで、こりこりねっとりした舌触りなんです。
そして少し後に、ほのかな苦味が追っかけてきてすーっと消えるのです。
これはうまいです。
ビールが進みます!
【関連記事】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
【他にプンタレッラを育てている方々】
□DREAM LIFE〜夢の生活に向かって〜 迷い込んだ新顔野菜
□もうすぐ、いけどき、お茶にするばい。: プンタレッラ調理方法（下ごしらえ）
□ふゆぅの眼:PUNTARELLE
□ジャカジャン?:花のお庭
2008年02月21日
ベランダ菜園の野菜サラダ
ベランダ菜園の野菜が少しずつ育って食べられるようになってきました。収穫したのは、ルッコラ、チコリトレビーゾ、プンタレッラ、はつかだいこん、ディルです。
ルッコラ、はつかだいこんは種を蒔きました。チコリ、プンタレッラは苗を植えました。
ディルはこぼれ種から発芽したもので、もしかしたらフェンネルやパクチーと混血してしまったかもしれません。香りはディルですが、食感が若干フェンネルのようなやわらかさというかふわふわ感がある気がします...。
細かくちぎって、サラダスピナーに入れて...、ブンブンまわして水気を切ります。
お皿に並べてスモークサーモンを乗せ、上からディルをパラパラとかけます。そしてこれまた自宅のハーブで作ったハーブビネガーのドレッシングをかけていただきます。
美味しーーーです!
2007年12月05日
チコリトレビーゾとプンタレッラを植え付け
昨年我が家のサラダで大活躍したチコリ・トレビーゾとプンタレッラの苗を植えました。エンダイブ・グリーンカールドの苗はなかったので、また今度。
小さいうちは葉を、プンタレッラの花芽は割いてサラダに使います。
花も驚くほど可憐で、おすすめですよ。
【関連記事】□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/07/02 チコリトレビーゾ プンタレッラ エンダイブグリーンカールド 花 まとめ
【調理例】
□西麻布からイタリア料理ブログ シェフ齊藤のイタリアンなブログ: プンタレッラ
□イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言 | イタリアの野菜 プンタレッレ（プンタレッラ）
2007年07月02日
チコリトレビーゾ プンタレッラ エンダイブグリーンカールド 花 まとめ
冬から春にかけて、我が家の食卓を楽しませてくれた苦味三姉妹(勝手に命名)の花のまとめです。
背景色は、こちらのサイトを参考につけてみました。
□日本の伝統色 和色大辞典: 淡藤色 あわふじいろ #bbc8e6
【関連記事】
□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/06/18 プンタレッラの花
□2007/06/26 チコリ トレビーゾの花
□2007/07/02 エンダイブ グリーンカールドの花
左から順に、チコリ トレビーゾ、プンタレッラ、エンダイブ グリーンカールドです。
いずれも、少しグレーの入った薄い青紫色の神秘的な美しさを持つ花ですが、比べてみると、花弁の形と長さ、おしべ、めしべの形、色合いが微妙に違います。
6月初めの董立ち(とうだち)の姿です。
3月の姿です。
ロケット、ディル、フェンネルと和えて作ったサラダです。
いずれも、少しグレーの入った薄い青紫色の神秘的な美しさを持つ花ですが、比べてみると、花弁の形と長さ、おしべ、めしべの形、色合いが微妙に違います。
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ロケット、ディル、フェンネルと和えて作ったサラダです。
背景色は、こちらのサイトを参考につけてみました。
□日本の伝統色 和色大辞典: 淡藤色 あわふじいろ #bbc8e6
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□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/06/18 プンタレッラの花
□2007/06/26 チコリ トレビーゾの花
□2007/07/02 エンダイブ グリーンカールドの花
2007年06月18日
プンタレッラの花
今朝水をやっていたら、プンタレッラの花が咲いているのを見つけました。去年購入し、春先までその苦味でサラダを彩っていました。
暖かくなって急激に葉を茂らせ董立ち(とうだち)し、沢山つぼみをつけていましたが、初の開花です。
左の写真は、開花前のうちのサラダ苦味三姉妹です。ともに花を咲かせようとしています。左から、チコリトレビーゾ、プンタレッラ、エンダイブグリーンカールドです。
【関連記事】
□チコリ トレビーゾの花 ←比べてみてください
【プンタレッラ参考情報】
□プンタくん日記: うっとり・・ (宮城県／農林水産部)
□プンタレッラ (西麻布からイタリア料理ブログ)
□イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言 | イタリアの野菜 プンタレッレ（プンタレッラ）
