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ニンニクが元気に育ってます。


でもよく見ると、ニンニクの合間に違う植物が...?


ブロッコリーでしょうか? コールラビでしょうか?

今後の生長が楽しみです！

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□ブロッコリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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開花し花盛りになっていたブロッコリーを切り戻して、3週間ほど経ちました。
根元近くの脇芽が育ち、また花芽がつき始めました。


ブロッコリー花芽収穫の再開です！


「栽培面積時間対収量」とでも言いましょうか、限られたスペースのベランダ菜園なので、適期にあらためて苗から育てた方が生産性がよいのはわかっているのですが...。
もう少しだけ収穫を楽しんで、撤収したいと思います。

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とう立ちして花盛りのブロッコリーです。
花もきれいで春らしい風景ですし、いずれ種もできますが、限られたスペースのベランダ菜園なので効率を考えると撤収すべきところです。


しかし、株元から立派な脇芽が育っていましたので、撤収ではなく切り戻してしばらく様子を見てみることにしました。


しかも、地中からも脇芽が生えてきています。不思議な光景ですね。


今後の動向が楽しみです！

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ブロッコリーの花が満開です!



左が先週の姿、右が今週の姿です。

写真は、たった1株分のブロッコリーの花なんですよ!
ベランダで、春らしい菜の花の黄色い色と香りが楽しめます。

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ブロッコリーの花芽の脇芽がどんどんどんどん天に向かって伸びています。

若干採り遅れ気味のブロッコリーを、鉄板で焼いていただきました。




サラダ油で焼いただけなのに、濃厚なうまみで美味しいんですよ!
菜花と違い苦味はなく、甘みとポリッとした食感がたまりません。ビールが進みますよ。

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ベランダ菜園のブロッコリー「スティックセニョール」の収穫が続いています。
ホタテと一緒に温かいサラダにしました。





ホタテに、はちみつ少々をもみ込みます。
白ワインをふりかけ、ローズマリーを加えて軽く混ぜておきます。
オリーブオイルににんにくを入れ、弱火でゆっくり暖めて香りを引き出して取り出します。
ブロッコリーなど野菜を軽く炒めて取り出し、先に盛り付けておきます。
バターを10gほど加え、ホタテの両面を軽く焼き色がつく程度に焼きます。
バルサミコ酢を加え手早く絡め、野菜の上に盛り付けます。
削ったパルミジャーノレッジャーノを散らし、ローズマリーをのせてできあがりです。

バターで甘く味わいを増したホタテと、甘くてほんの少し辛味と苦味のあるブロッコリーはおいしいですね。

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【参考情報】
□第14回　ホタテ貝柱と旬の野菜の温サラダ はちみつ通販｜オーストラリア産ユーカリはちみつ・無農薬はちみつ専門店ミタミタ

  

ブロッコリー スティックセニョールです。

続々と花芽がつき、追肥しながら昨年2010年12月上旬から収穫を続けています。



シンプルに炒めていただきました。



オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、ゆっくりと暖め香りを引き出し、こげる前に取り出します。
ブロッコリーを加え、外側が軽く色づく程度に手早く炒めます。
水をほんの少し加えて、ふたをして少々蒸し焼きにします。
水分が蒸発したら、塩胡椒で味を調えてできあがりです。
取り出しておいたにんにくと唐辛子と盛り付けていただきましょう。

ブロッコリーの甘みと風味が味わえる、シンプルなおいしさです。
ワインがすすみます!

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ブロッコリー スティックセニョールです。

続々と花芽がつき、追肥しながら昨年2010年12月上旬から収穫を続けています！！



春一番も吹いたせいか、生長のスピードが速くなってきました。
先週収穫したばかりなのに、たった1週間で花芽がたくさん収穫できましたよ。



天ぷらにしていただきました!

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ブロッコリー スティックセニョールです。





続々と花芽がつき、追肥しながら昨年2010年12月上旬から収穫を続けています！！

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12月上旬から収穫を続けている、ブロッコリー スティックセニョールです。



蒸し茹でにしました！



色あいも味わいも深く、おいしかったですよ。

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【参考情報】
□シンプルを極める！ 美味しいブロッコリーのゆで方 - [ブロッコリー] All About

  

9月中旬に苗を植えつけて約4ヶ月のブロッコリー スティックセニョールです。
花茎はだいぶ細めになってきましたが、まだまだにょきにょきと生えて収穫を楽しめていますよ。





オリーブオイルでさっと炒めて、ハンバーグに添えていただきました。



熱を加えることによって濃厚な甘みと香りが引き出され、オリーブオイルの風味とも相性抜群でおいしいんですよ!
おすすめです。

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□ブロッコリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ


  

9月中旬に苗を植えつけて約3ヵ月半のブロッコリー スティックセニョールです。
今年はそんなに大きく育たないうちに花芽が出始めた感じで収量が少なくなりそうでしたが、少しずつ収穫して楽しんでいます。

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今回は、ボッタルガのパスタに使います。

熱していないフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子、ボッタルガを入れて、弱めの火でゆっくりとニンニクの香りとボッタルガの味わいを引き出します。
絶対にこがさないようにしましょう。
ニンニクも色づく前に一旦取り出しておきます。



ブロッコリーを軽く炒めて取り出し、パスタのゆで汁を少々加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
取り出しておいたニンニク、ブロッコリーとともに盛り付け、仕上げにボッタルガを振りかけてできあがりです！



ボッタルガを最初から入れることによって、味わいを十分に引き出し、パスタにもしっかりからんで、うまいんですよー。



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茎ブロッコリー スティックセニョールの花芽が続々と伸びてきました。
ヘルシオで蒸し焼きにして、おいしくいただきましたよ！





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スティックブロッコリー「スティックセニョール」の側花蕾が、続々と育ってきました。



今シーズンの初収穫です！



天ぷらにして食べましたよ！



太く伸びた花茎の部分が、コリコリとして甘くておいしいですねー。

9月中旬に苗を植えつけて育てています。
でも、今年はそんなに大きく育たないうちに花芽が出始めた印象です。
収量が少なくなりそうな予感...。

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9月中旬にブロッコリーの苗を植えつけて、2ヶ月半ほど経ちました。



頂花蕾が500円玉くらいの大きさになり、側花蕾の花芽が続々と出てきました。



スティックセニョールという、続々と出る脇芽の側花蕾を楽しむ品種です。
セオリー通り、頂花蕾を摘み追肥しておきました。



これからどんどん太い側花蕾が出てくれる事でしょう。
楽しみです!

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ブロッコリーに花芽を発見しました!



9月中旬に苗を植え付けました。
スティックセニョールという品種です。

今まで育てていたブロッコリーは、9月植え付けても翌年2月にならないと花芽はつきませんでした。今回はずいぶん早いですね。
品種の特性でしょうか。それとも、今年の気候のせいでしょうか。

いずれにせよ、収穫が楽しみです。

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ブロッコリーの苗を植え付けて、2ヶ月ほど経ちました。



先週の暴風はなんとか耐え抜いてくれましたが、だいぶ傾いてしまいました。
高さ40cmくらいには育っているのですが、こんなに傾いていると今後が心配ですね...。

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ブロッコリーの苗を植え付けて、約1ヶ月ほど経ちました。

ブロッコリーの茎は上に成長するにしたがって太くなっていきますが、それと比べると根元が細いです。
いずれがっしりとしてくると思いますが、風が強い日があると心配になってしまいます。

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ブロッコリーの苗を植え付けて、3週間経ちました。



先週まで生長があまり目立ちませんでしたが、しっかりと根付いて生長を始めたようです。
先週末に液肥をあげたおかげかもしれません。
今後の生長が楽しみです。

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ブロッコリーの苗を植え付けて、2週間経ちました。



ちゃんと生長はしているようですが、あんまり元気そうに見えないですよね。
ちょっと心配です...。

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ブロッコリーの苗を植え付けて、1週間経ちました。



急な冷え込みであまり育ってないように見えましたが、先週の写真と比べてみるとちゃんと葉が1〜2枚増えてました。
今年の気候はほんとに極端ですよね...。

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出遅れ気味ですが、ブロッコリーの苗を植え付けました。
異常高温が続いたせいか、出回っている苗はあまりいい状態ではありませんね...。



スティックセニョールという品種です。
大きめのプランターに2株植え付けました。



今後の生長が楽しみです。

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最近バーニャカウダばかりしてるように思いますが、今回は紫ブロッコリーと聖護院大丸かぶの花芽です。



紫色のブロッコリーは、パープルイタリアンという側花蕾を楽しむスティックタイプの品種です。

甘くて濃厚な味でとってもおいしいのですが、今年はちょっと茎が細いですね。


実はこのブロッコリー、栽培を始めて2年目の株なんです。

一昨年 2008年9月に苗を植え付けました。
そして、昨年 2009年3月〜5月に収穫を楽しんだあと、7月上旬に切り戻したら脇芽が生えてくれたので9月上旬に植え替えました。
そして、今年2010年3月から2シーズン目の収穫を楽しんでいます。

花芽の細さは、2シーズン目の古株だからなのでしょうか。
それとも、ただ単に肥料が足りなかったのでしょうか。

さて、次回の栽培はどうしましょうね。


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ベランダ菜園のアブラナ科野菜3種の花芽を収穫して、パスタを作りました。



菜花とパンチェッタのスパゲッティです。



聖護院大丸かぶの花芽です。

丸いかぶから太く立派な花芽を伸ばし花を咲かせています。



再生小松菜の花芽です。

1月下旬に食べた小松菜の芯を挿し芽してみたら、タイミングのせいか葉はあまり大きくならずとう立ちし開花しました。



スティックタイプの紫ブロッコリー、パープルイタリアンの花芽です。

500円玉ほどの大きさで頂花蕾を摘みました。
脇芽の側花蕾を育てて、これから本格的に楽しみます。




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先週見つけたばかりの花芽が、1週間でかわいらしい黄緑色から妖艶な?紫色に染まりました。



紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

3月中には収穫を始められそうで、楽しみです。

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紫ブロッコリー パープルイタリアンに、ようやく花芽がつきました!

頂花蕾の花芽です。
小さな葉に包まれた、つぶつぶの花芽が見えています。



こちらは、側花蕾の花芽です。
これらから、スティックタイプのブロッコリーが沢山できます。



実はこのブロッコリー、栽培を始めて2年目の株なんです。

一昨年 2008年9月に苗を植え付け、昨年 2009年3月〜5月に収穫し、7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えて、そして今年 2010年3月中旬にはまた2年目の収穫ができそうです。

すばらしい!!

得した気分です。


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芽キャベツ プチヴェールの外葉の塩もみ です。
オリーブオイルと醤油少々で和えて、ハンバーグの付けあわせにしました。



味の濃いキャベツというか、青汁にも使われるとっても草臭い葉ですので、そのままだと生では食べづらいものです。
しかし、塩もみしてオリーブオイルと和えると、なかなか味わい深いものですよ。

芽キャベツと紫ブロッコリーです。

左が9月中旬に苗を植えつけた非結球性の芽キャベツ プチヴェールで、地低く、ちょっと低すぎですけどしっかりと育っています。
右は去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。ちょっとひょろひょろとしすぎですねー。


芽キャベツの直径は、3cmほどになりました。

芽キャベツの収穫はもう少し待ちますが、続々と脇芽が膨らみ始めましたのであらためて外葉を少し摘みました。


プチヴェールの外葉です。

栄養豊富で捨てるのはもったいないので、食べますよ!


かたい葉の軸(葉柄や主脈部)を残して、葉を食べやすい大きさに千切ります。

軸もみじん切りにして使いますよ。


塩もみします。

適量の塩をまぶして、手でギュッギュッと力強くもむと、あっという間にかさが半分以下に減りますよ。
しばらくおいて水分がでてきたら、軽く洗って水切りしてオリーブオイルであえて、醤油などで味を調えて出来上がりです。


一方、紫ブロッコリーはものすごく紫色が濃くなってきましたが、花芽はまだみられません。



今後が楽しみです。

大晦日ですが、あまり年末年始っぽくない記事ですねー。
いつも通り、家庭菜園を楽しんでます。

来年もよろしくお願いします。

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9月中旬に苗を植えつけた非結球性の芽キャベツ プチヴェールです。

11月中旬に下葉を折り取って、脇芽に日を当て始めました。
そのおかげか、続々と脇芽がふくらみ始めています。





まだ直径1cmほどですけどね...。楽しみです。

紫ブロッコリーは、まだまだ花芽はできません。

ひょろひょろと上へ上へと育っています。

下葉はどんどん黄色くなって枯れていくので、こんな姿になってます...。


実は、このブロッコリーは2年目なのです。
根元はこんな風に、木質化してますよ。



去年2008年9月に苗を植え付けて育てた紫色のブロッコリー「パープルイタリアン」です。
今年2009年7月上旬に切り戻したところ脇芽が出て育ったので、9月上旬にこの10号鉢に植え替えました。

2年目も収穫できるか、楽しみです。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

10号鉢に植えましたが、どんどん育ってくれました。


まだ早いかもしれませんが、葉かきしてみました。



芽キャベツの脇芽です。



うまく育つといいのですが...。
よく見ると、アブラムシがついてます...。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらもアブラムシに下葉をやられてますが、どんどん上に生長してくれています。

どちらも楽しみです。


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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

がっしりといい感じに育ってくれている気がします。

10号鉢に植えていますが、鉢と同じくらい大きな葉で覆い隠されてますよね。



芽キャベツの幹です。



葉が茂りすぎて日当たりが悪いせいか、脇芽の育ちはいまいちでしょうか。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

上へ上へと伸び葉が茂っていますが、下葉の傷みが目立ってきました。

寒いので活動はにぶめなのですが、少しずつアブラムシがついてきました。
指でブチブチつぶしてます...。


ブロッコリーの先端部です。



花芽はまだまだ出そうにないですね。

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【他に芽キャベツとブロッコリーを育てている方々】
□ブロッコリーの蕾＆今日の収穫 : ベランダで家庭菜園～プランターで栽培日記～
□芽キャベツ3兄弟の長男を移植☆ | しばっち菜園☆緑のあるベランダ☆
□はじめての家庭菜園 芽キャベツの生長
□ほよよよ日記　*カモミールの畑* メキャベツとカリフラワー§キャップ
□バルコニー菜園　 ブロッコリー葉ばかり
□バルコニー菜園　 芽キャベツの様子
□けんいちのへなちょこベジタブルガーデン 紫芽キャベツ育ってます

  

9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

秋の日差しをたっぷり浴びて、大きく育ってくれています。

10号鉢に植えましたが、鉢は隠れて見えませんね。
右後ろに少し見えてる鉢も10号鉢です。


芽キャベツの幹です。



脇芽が下のほうから膨らみ始めていますね。

脇芽が2〜3cmに育ったら、株もと3分の一の葉を折って日光と冷気にしっかりと当ててあげるとよいそうです。

こちらは、去年 2008年9月に苗を植え付け、今年 2009年7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

上へ上へと、どんどん葉が出て育ってます。

朝晩の冷え込みのおかげか、紫色が濃くなってきました。


いい色ですよねー。



写真で見るとラベンダーアイスみたいな色で、なんだか甘くてよい香りがしてきそうですよね。
ほんとは、キャベツの香りですけど。

どちらも元気に育ってくれています。

楽しみです。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

5週間たちますが、新しい葉が続々と出て大きく広がり、もこもこと育っています。



去年 9月に苗を植え付け、今年 7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらはどんどん上に育ってます。

ちょっと徒長気味でしょうか...?

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

4週間たちますが、毎週どんどん大きくなっています。


芽キャベツのもとになる脇芽が、少し顔を出し始めましたね。



7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらもどんどん育ってます。



ブロッコリーの先端部です。

このように細長い芽がどんどん出て育っているうちは、花芽はまだつきません。

まずはしっかりと大きく育って、そのうえで立派な花芽をつけてくれることを祈ります。

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9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

3週間ほどで、ずいぶん大きくなりました。

葉がどんどんと大きくなり、直径60cm以上に広がっています。




芽キャベツのもとになる脇芽の兆しがすでに見えますね。


7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた、2年目の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

こちらは随分背が高くなり、60cmほどになりました。

葉も直径60cm以上に広がっています。


茎に紫色が出てきました。

紫色のブロッコリーが楽しみです。



ところで、ブロッコリーの葉の上に小さな水玉を見つけました。



まん丸でぴかぴかです。

里芋の葉にできる水玉はもっと大きくころころと転がりますが、こちらの水玉は小さく、軽く揺らしてもぷるぷるとゆれるだけでほとんど動かないんです。

初めて見ました。びっくりです。

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7月上旬に切り戻し、9月上旬に植え替えた紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

無事新しい環境に馴染んでくれたようでどんどん育ってます。

でも、若干細長く徒長気味でしょうか?


少し心配なのは、アザミウマが若干見られ、葉の裏側はすす病のように薄汚れています...。

まだ数が少ないので、見つけるたびに手でつぶして駆除しています。


先週、9月中旬に苗を植えつけた芽キャベツ プチヴェールです。

1週間でずいぶん葉が大きくなり、だいぶがっしりとしてきました。


少し心配なのは、葉のところどころに穴が...。

葉を裏返してみると、まだ小さいアオムシが葉を食べてました。
こちらも、見つけるたびに駆除です。

しばらく念入りな監視が必要ですね。
不織布などでカバーしてあげるほうが確実なんでしょうが、しばらく様子を見ます。

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切り戻して約2ヶ月半、植え替えて1週間の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

無事新しい環境に馴染んでくれたようで、元気です。


間引いたもう1本の脇芽は土に挿しておきましたが、生きてます。

若干、新芽が動き出してる気がします。

どちらも、今後の生長を見守りたいと思います。


2年目芽キャベツ プチヴェールは残念ながら虫害で枯れてしまいましたので、苗を買ってきました。

去年は65cmプランターに芽キャベツやブロッコリーを3株も植えてしまい、十分に生長できませんでした。


今年は、10号鉢に1株植え付けました。

増田採種場の方からは、鉢植えの場合は12号以上をすすめるとアドバイスいただきました。
すみません、10号で勘弁してください...。



さて、今年はどれくらい収穫できるでしょうか。

楽しみです。

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切り戻して約2ヶ月と1週間の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。

この1週間でまたすらっと生長してくれました。

周りに挿し木してしまったハイビスカスも育って混みあってきましたので、思い切って植え替えすることにしました。


掘り上げます。

やさしく大きめに掘り上げるつもりでしたが、まわりのハイビスカスや枯れた芽キャベツの根が邪魔で...

こんなに根鉢が小さくなっちゃいました...。


ミニトマトを植えていた10号鉢に植え替えます。

土は耕して腐葉土と市販の再生剤を混ぜておきました。

根付くまで倒れないように、行灯支柱もそのまま使います。

うまく根付いてそだってくれるでしょうか。

2年目ブロッコリーの行く末、楽しみです。

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切り戻して約2ヶ月の紫ブロッコリー パープルイタリアンです。



随分大きく育ってくれました。

両側には、開きスペースに挿し芽したハイビスカスが育っています。
両方とも元気に成長し随分混みあってきましたので、そろそろ植え替えしてあげないといけませんね。

ちなみに、ブロッコリーと同時に切り戻しした芽キャベツ プチヴェールは枯れてしまいました。

切り戻し6週後の8月中旬の姿です。

ナメクジが原因と思われる食害で、葉に穴が開いています。


切り戻し7週後の8月下旬の姿です。

葉も生長点も、全てやられてしまいました...。



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切り戻して4週目の芽キャベツとブロッコリーです。

脇芽がどんどん育ってきました。


芽キャベツ プチヴェールの脇芽です。

大きく葉を広げていますが、葉は穴あきだったりしてぼろぼろです。

原因は、根元に写り込んでいるナメクジです...。
見つけるたびに駆除しています。


よく見ると、地中から出てるものもあります。

脇芽というよりひこばえなんでしょうか?


脇芽が多すぎるので、間引きしました。

しっかりとした脇芽を2つだけ残してみました。

ナメクジにやられないか心配ですが、プチベールの生命力に期待します。


紫ブロッコリー パープルイタリアンの脇芽です。

こちらもたくさんずんずんと育ってますねー。


こちらも、間引きしました。

しっかりとした脇芽を2つだけ残してみました。

今後の生長が、楽しみです！！

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先週切り戻した芽キャベツとブロッコリーの脇芽が、早速育ってきました。

昨年2008年9月下旬に苗を植えつけて、今年2009年2月〜4月には収穫を楽しみ、それからずっと花を咲かせていましたが、先週採種し切り戻しをしました。



こちらは、芽キャベツ プチヴェールの新芽です。
3つほど出てきて育っていますね。既に美味しそうです。



こちらは、紫色のブロッコリー パープルイタリアンの新芽です。
2つほど出てきて育っていますが、大きい方の葉にナメクジがついていて穴をあけられてます...。

うまく育ってまた収穫できるようになるかわかりませんが、楽しみに見守りたいと思います。

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけた芽キャベツとブロッコリーです。

収穫を終えて4月からずっと花を咲かせてましたが、とうとう種が熟したようです。


芽キャベツプチヴェールのさやです。

すっかり熟して黄色くなっています。


さやを割ってみました。

丸々とした真っ黒な種ができてますね。


紫ブロッコリーのさやです。

熟し方はいまいちですが、いつまでも残しておくわけにもいかないので一緒に採種してみます。


さやを割ってみました。

さやの中が黒っぽい紫色をしてますね。
紫色のブロッコリーができるから、さやの中も紫なんでしょうか?


という事で、種ができるまで見届けたので撤収です!

と思いきや、切り戻し実験を開始しました。

スペースが限られるベランダ菜園では、場所も時間も節約が大事ですが、未練系かつ実験好きな私ですから、仕方ないですね。



実は、株元に既に脇芽が出ているんです。

芽キャベツプチヴェールの脇芽です。



いきなり花が咲いちゃうかもしれませんが、しばらく様子を見ます。

次は、紫ブロッコリーの脇芽です。



こちらもどうでしょうか。

楽しみです。

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芽キャベツとブロッコリーが花盛りです。

どんどん伸びて、花が咲き進んでいます。
そして、さやもどんどんふくらんできました。

ちょっと放置しすぎですね。


ブロッコリー パープルイタリアンの花です。

紫色のブロッコリーが収穫できましたが、花は普通のアブラナ科の野菜と同様の黄色なんです。



ブロッコリー パープルイタリアンのさやです。

細長く少しくすんだ緑色で、根元は少し紫がかっています。
花は黄色ですが、茎や葉、つぼみとさやは紫色なんですねー。


芽キャベツ プチヴェールの花です。



芽キャベツ プチヴェールのさやです。

薄い黄緑色で、元はめしべだったと思われるさやの先ところが長く太くふくらんでいるのが特徴的ですね。

さて、種が熟すまで見守りますか...。
交雑していると思いますので、種まきに使う事はありませんけどね。

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芽キャベツとブロッコリーに花が咲きました。

直径2cmほどある、菜の花を一回り大きくしたような花です。

昨年2008年9月下旬にちょっと出遅れ気味に苗を植えつけて、今年2009年2月末から収穫を楽しんできましたが、もうそろそろ終わりですね。


花いっぱいです。

これはこれできれいですが、そろそろ撤収ですね。

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芽キャベツとブロッコリーの花芽を大量に収穫しましたよ!

左の黄緑色は芽キャベツプチヴェール、真ん中の紫色はブロッコリーパープルイタリアン、右の青緑色はブロッコリー緑笛です。

同じ花芽でも、個性もさまざまですね。


蒸し焼きにしました。

ゆでると栄養も味も色も少し抜けてしまいますので、うちでは蒸し焼きが人気です。


そして、ブロッコリーによく合うこの明太マヨネーズソースも大人気です。

マヨネーズと同量のヨーグルトに明太いれてます。

マヨネーズだけでもいいのですが若干重くぼってりとした感じになりますよね。
ヨーグルトを入れるとさらっとしますし、さわやかさも加わってよいですよ。


プチヴェールの花芽もどんどん伸びてます。

脇芽ももう芽キャベツにはならず、全部花芽つきですね。

そろそろ収穫も終わりそうです。

撤収はいつにしましょう...?

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芽キャベツプチヴェールの花芽が伸びてきました。

ブロッコリーとも菜花とも違う雰囲気の花芽ですね。


ブロッコリーの脇芽(側花蕾)もどんどんあがってきてます。

もうだいぶ細く小さくなってきてますけどね。


紫ブロッコリーの脇芽(側花蕾)もどんどんあがってきてます。

こちらはまだまだあがってきそうです。
花芽がつくのが遅かったのもありますし、株も大きく育ちましたのでもうしばらく楽しめそうです。


プチヴェールの花芽とブロッコリーを収穫しました。

ブロッコリーは、少しずつでも長く楽しめるのでいいですね。

プチヴェールの花芽は初の収穫です。
一つひとつのつぼみがブロッコリーに比べて随分大きいですね。


これがうまかったんです。

軽くゆでて食べてみました。

大きめのつぼみがびっしりとついていて、ぷちぷちとした食感と甘みが最高でしたよ。

つぼみが沢山ついた、くせの少ない菜の花といった感じです。


全体像です。

随分背が伸びましたねー。

プチヴェールの上の方の脇芽には、かわいい花芽が顔をのぞかせています。
これからは、芽キャベツにならずにぜんぶ菜花になっていくのでしょうね。

それもまた楽しみです。

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プチヴェールの葉を収穫しました。

花芽ができてもう脇芽の芽キャベツはあまり期待できなそうなので、外葉を料理してみることにしました。

プチヴェールは芽キャベツとケールを交配しているそうなのでケールの葉の料理を調べてみると、ドイツの冬の名物料理を見つけました。


ということで、その「グリューンコールの煮込み」を参考に適当に...作ってみました。

グリューンコールとは緑のキャベツという意味で、ケールのことだそうです。
バターでたまねぎのみじん切りを炒めてケールを加えて水とブイヨンで煮込みます。
プチヴェールの葉がきれいな濃緑色になります。


さらに煮込んでソーセージを加えました。

ドイツでは豚の燻製やベーコンなどと煮込むようですが、そういったものが冷蔵庫になかったので普通のソーセージを入れておきました。

ハーブソルトと胡椒で味を調えて出来上がりです。




こんなんできました。

プチヴェールの外葉とソーセージの煮込み 紫ブロッコリー添えです。

プチヴェールの葉の甘みとソーセージのうまみが全てスープに溶け合って、とてもおいしかったですよ。若干苦味もでてましたけど...。

今回あまり時間がかけられなかったので30分ほどの煮込み時間でしたが、本当はもっと時間をかけてケールの葉が茶色っぽくなりどろどろになるくらい煮込むようです。
また、ケールの葉はあらかじめ塩茹でしておいたほうがアク抜きできて食べやすいようです。

プチヴェールの外葉を捨てていた方、ぜひ試してみてください。

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけた芽キャベツとブロッコリーです。

真ん中の紫ブロッコリー パープルイタリアンに覆いかぶさられて生長がにぶっていた左の芽キャベツ プチヴェールに動きがありました。


紫ブロッコリー パープルイタリアンの側花蕾です。

結構たくさん出てくれますね。


ブロッコリー 緑笛の側花蕾です。

こちらは育ちが悪く葉がほとんど残っていませんが、ぼちぼちがんばってくれてます。


そして、キャベツ プチヴェールです。

脇芽の成長が悪くなったなーと思っていたら、急に背が伸びてます。

その先には...




花芽です。

葉や脇芽の成長は衰えてしまいそうですが、この花芽もおいしいそうです。
増田採種場でも、この花芽を「なのはなプチヴェール」として販売しているようです。

こちらも楽しみです。

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけた芽キャベツとブロッコリーです。

絶好調の真ん中の紫ブロッコリー パープルイタリアンが、左の芽キャベツ プチヴェールに覆いかぶさっちゃってます。

ひとつのプランターに植えてしまいましたが、ちょっとかわいそうですね。
次回は、独立させてあげたいと思います。


芽キャベツ プチヴェールです。

すっかり日陰になって、生長悪いです...。

葉を少し落として、もう少し日が当たるようにしてあげないといけないでしょうね。


ブロッコリー 緑笛です。

ひょろひょろと伸びています。

側花蕾の2回目の収穫をしました。


そして、紫ブロッコリー パープル・イタリアンです。

見てください!

先週は頂花蕾を収穫しましたが、今週は側花蕾がたくさん収穫できましたよ。


こんなに収穫できました。

ブロッコリーは苗から収穫まで長くかかりますが、やはり収穫は楽しいですねー。
パープルイタリアンは、予想以上の紫でこれまたうれしいですねー。

さて、どうやって食べましょうか。


そのままゆでてみました。



おいしそうでしょう。

採りたてのブロッコリーは、あまくて歯ざわりもよく、おいしいですねー。
ただ、紫色はゆでるとほとんど残ってませんよね。

どこに行ったかというと...

ここです。

ゆで汁が、すっかり紫色に染まってました。なんかもったいないので、飲みました...。

紫ブロッコリーは、ゆでるより先週のように蒸し焼きにする方をおすすめします。


下の写真の真ん中に乗ってるのがそれです。結構紫色が残りますよ。




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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけて6ヶ月目の芽キャベツとブロッコリーです。

左のプチヴェール、右の緑笛の初収穫をしてから4週間経ちました。


ブロッコリーパープルイタリアンの頂花蕾です。

花芽発見から2週間で、驚きの生長です!

直径は8mmほどですが、みが詰まったブロッコリーというよりスティック状になるタイプみたいですね。既に沢山の脇芽、頂花蕾も育っています。

ということで、初収穫してみることにしました。


ブロッコリー緑笛の側花蕾です。

ちょっと伸びすぎでしょうか。

ということで、こちらも収穫することにしました。


芽キャベツ プチヴェールの脇芽です。

残した芽の一部がしっかり大きくなってくれた気がします。

ということで、こちらも収穫することにしました。


収穫しました!

室内で見てみると、パープルイタリアンの色はものすごい紫色ですね。

さて、どうやって食べましょう。


素材自身の味を楽しみたいので、我が家自慢のヘルシオのスチームオーブンで蒸焼きにすることにしました。

タンクに水を入れて、金網の上にブロッコリーと芽キャベツを並べます。

健康メニューのビタミン等保存メニューの青野菜モードで、ブフォーっと高温水蒸気で焼きます。


できあがりです!




色が鮮やか過ぎて、デジカメが混乱してます。
妙にコントラストが強烈な写真になってます。

白い皿に、濃い緑と紫というか黒光りするブロッコリーが、なんだか食品サンプルみたいにも見えます...。

写真うつりはいまいちですが、濃厚な甘い味とさわやかな春の香りで、とっても美味しかったです!!

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昨年2008年9月下旬に苗を植えつけてそろそろ6ヶ月の芽キャベツとブロッコリーです。

左のプチヴェール、右の緑笛の初収穫をしてから3週間経ちました。


芽キャベツ プチヴェールの脇芽です。

残した芽がだいぶ大きくなってきました。
来週あたりまた収穫したいと思います。


プチベールの先端です。

なんだかとても美味しそうですね。

先だけ収穫したらだめですかね。
意外と摘芯効果で脇芽が出るのを促進したりするかもしれませんよね。


ブロッコリー緑笛の側花蕾です。

小さいですが、時々収穫して食べられるのは便利です。


そして、ブロッコリーパープルイタリアンの頂花蕾です。

1週間でだいぶ育ちましたね。

そして、紫色もだいぶ出てきましたね。

赤紫色のブロッコリー収穫まであと何週でしょう。

楽しみです!!

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