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ズッキーニを植えたプランターの隅っこにシソを発見しました。


こぼれ種でいつの間にか発芽して育っていたようです。

シソは、一度育てると種がこぼれて翌年からは勝手に発芽して育ってくれますよね。
まだ育てていない方は、ぜひ育ててみてください。
苗1本でも薬味に困らないくらい茂ってくれますよ。

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シソの葉はもう残っていませんが、脇芽で幹から直接花芽が出て花だけ咲かせ続けています。
種も続々と熟していますよ。


そんな葉がない状態のシソに、ミナミアオカメムシの成虫がいました...。


こんな状態でもまだ汁を吸ってるんですね...。

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シソの葉が虫に食われてスジだけになってました...。


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我が家では、こぼれ種でそこら中にシソが発芽してきます。
3週間ほど前、ブドウの鉢に勝手に発芽して育っていたこぼれ種シソを抜き取って、プランターに植え替えておきました。


ブドウに負担をかけないようにスコップなど使わずシソを引っ張って抜き取ったので根が傷んでいるはずですが、そんなことはものともしない生命力です。
しっかり根付いて育っています。


そろそろ収穫を始められそうです。

薬味程度の使い方であれば、1株でも十分なほどに茂ります。
プランター1つ育てれば食べ放題状態になりますし、翌年からはこぼれ種でも発芽しますよ。
夏の間の葉だけでなく、秋の穂シソやシソの実まで長く楽しめます。

皆様もぜひ育ててみてください！

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種蒔きをしてもうすぐ2ヶ月のスナップエンドウです...。

って、葉がない!!



ヒヨドリに食われたようです...。

とはいえ、茎はまだ元気そうですし、まだまだ再起が図れるかもしれません。
ツルも寄る辺を探していますので、支柱を立てておきました。



この支柱、なんだかわかりますか?




夏の間、ベランダ菜園で育てていたシソの枯れ枝なんですよ。
枝先や実がチクチクするので、鳥も避けてくれるといいのですが...。
木の実食べる鳥だから、これくらい平気かな...。

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□エンドウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

  

シソの花が咲き始めました。



小さなベル形のかわいい白い花です。



刺身のつまに飾ったりして楽しめます。

【関連情報】
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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

  

シソが売るほど茂っています。
横65cmの標準サイズのプランターひとつでこんな風景ですよ。

もはや、一家庭で使い切るのは無理なくらいです。



お盆も過ぎ、そろそろ花芽が出始めました。



がっつり収穫して、今回は大葉味噌作りにチャレンジしてみましたよ。





参考情報サイトを参考に、とりあえず10分の1の量で作ってみました。

材料
ごま油 10cc シソの葉 50g ひもとうがらし 少々
味噌 50g 酒 少々 みりん 10cc
きび砂糖 10g

調理法
シソの葉を細切りし水で洗ってアク抜きする
シソの葉をごま油で炒める
味噌を加えて炒める
砂糖以外の調味料を加えて弱火で煮詰める
砂糖を加えてなじませて完成

ご飯にのせると...



うまーい!!

【関連情報】
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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考情報】
□郷土料理ガイド「あおもり食の文化伝承財レシピ」｜青森のうまいものたち
  

シソがわっさわさと茂っています。

プランター一つで使い切れないほどに茂っています。
家庭菜園には欠かせない野菜ですよね。

今回は、残暑で疲れた体にさわやかなあの逸品を、ベランダ菜園の野菜たちで作ります。



ベランダ菜園のシソとキュウリと丸オクラを使います。






野菜を全て、5mmほどの賽の目切りにします。



刻んだ昆布と一緒にめんつゆ少々で和えます。
冷蔵庫で冷やして、味をなじませてできあがりです。



ご飯にかけても美味しい!



冷奴にかけても美味しい!



爽やかな香りと、とろとろねばねばなのにコリコリな食感が、食欲をそそります。
皆さんも、家庭菜園の野菜で作ってみてはいかがですか?

【参考情報】
□だし (郷土料理) - Wikipedia
□おらほの自慢「だし」 ? 山形県ホームページ

【関連情報】
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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□キュウリ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□緑のカーテン! キュウリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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シソの葉を収穫しました。



我が家では、こぼれ種で毎年勝手に生えてきてくれています。
こんな芽が生えてきたら、1箇所のプランターにやさしく移植しておきます。



発芽して2ヶ月で、こんなに茂ってくれますよ。

使いたい時に少しずつ収穫できるので、家庭菜園やるならぜひ育てましょう。
薬味として使うくらいなら、1〜2株あれば十分ですよ。
これから育てるなら、苗がおすすめです。
育て方は、シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめをご覧ください。



【関連情報】
□シソ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

こぼれ種でシソが発芽しています。



2週間前の姿です。
おにぎりが二つ合わさったような形ですよね。
小さな本葉が見え始めています。

そして、放置して2週間たった現在の姿です。



ここまでくると、シソだなーという姿をしてますよね。
今年もシソ食べ放題かも。

【関連情報】
□シソ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

5月初めに定植したこぼれ種発芽のシソたちの先月 8月下旬の姿です。

大きく茂り、7月〜8月のあいだ食べ放題状態が続いていました。


シソの花芽です。

葉をおいしく楽しみたい場合は、どんどん摘み取りましょう。
しかし、花芽を生長させれば穂シソを楽しむことができます。


シソの花です。

長く伸びた花芽の下から順に咲いていきます。

刺身のつまなどで飾られていることがありますよね。


そして、1ヵ月後の現在 9月下旬のシソの姿です。

花を沢山咲かせ、涼しくなるにしたがってどんどん葉の色があせてぼろぼろになっていきます。

もはや葉は食べてもおいしくありませんが、また新しい楽しみ方ができます。


穂シソ、シソの実です。

天ぷらや塩漬け、醤油漬け、佃煮などで楽しみましょう。

↓去年作った醤油漬けのレシピです。

□シソの実の収穫 シソの実の醤油漬け

【関連情報】
□シソ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

5月初めに定植した、こぼれ種発芽のシソたちです。

どんどん茂って、食べ放題状態ですよ。


ソーメンに沢山使いました。

たっぷり収穫して刻んで、薬味というより具として使います。

実はバジルやレモンバームも一緒に刻んでます。
キュウリやトマトも使いましょう。





さわやかな具たっぷりのソーメンです。

次は、豚バラのシソ巻きです。



これもうまいです。

こってりとしたものも、シソで巻くとさわやかに沢山食べられますよね。
ある意味、危険です。

【関連情報】
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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

シソを初収穫しました。

大きくてやわらかい葉が沢山とれました。



摘芯後のシソです。

先端を摘むことで脇芽を育て、収量アップを目指します。
大きくなった葉も摘んでおくと、新芽の日当たりがよくなります。



【関連情報】
□シソ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

5月初めに定植した、こぼれ種発芽のシソたちです。

どんどん生長しています。

なんだか、葉が巨大だと思いませんか?


こんなにでかいんです!

そろそろ収穫が始められそうですね。

梅雨、夏、秋と、食べ放題になりそうで楽しみです。


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こぼれ種で発芽したシソが大きくなってきました。

週末の暴風でぼろぼろになった葉もありますが、6月には収穫を始められそうです。

育て方と楽しみ方は、「シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ」をご覧ください。

【関連情報】
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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ



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プランターの所々に、こぼれ種でシソが発芽してくれました。

シソは雑草並みの生命力で増えてくれて、手間いらずでいいですねー。
管理しやすいように、一つのプランターに植え替えてまとめることにしました。


片側に寄せて5株植えました。

もう片側にはぱらぱらと昨年採取した種もまいておきました。

夏のシソの葉から、秋の穂シソ、シソの実まで、今年もしっかりたっぷり楽しみたいと思います。

育て方と楽しみ方は、「シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ」をご覧ください。

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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ



  

シソの現状です。

このところの寒さで、もうだめですねー。

葉はもうぼろぼろで色も青白くなってます。


シソの実です。

成熟した実からは、既にこぼれ種が沢山落ちた事でしょう。

一応、採種もしておきます。

若い穂、実は食べる為に収穫します。


アオムシです。

収穫していて見つけました。

葉がぼろぼろなのは、こいつのせいでもあるのでしょうね。

即時、捕殺です...。


こんな虫もいました。

調べたら、カネタタキという虫のメスのようです。

メスには羽がありませんが、オスには鳴く為だけのような小さな羽根があるようで、「チッチッチッ」と小さな音でなくそうです。


シソの穂、沢山採れました。

サラダスピナーにいっぱいです。
塩、水洗いのうえブンブンまわして水切りをして、実をこそぎ落とします。

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こんだけになりました。

シソの実です。

灰汁で指がまっくろになります...。


醤油漬けにしました。

佃煮にする方が日持ちするのでしょうけど、面倒臭がりな私にはこれで十分でしょう。

一つは醤油とはちみつで、もう一つはたまり醤油と梅酢に漬けてみました。

実の高さの半分ほど入れて、よく振り混ぜなじませます。それだけです。

ご飯にあいますよー! おすすめです。

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シソの花が咲きました。

白く透き通っていて、さわやかな感じの花です。

味も香りもさわやかです。


花だらけです。

全ての脇芽に花が咲いてます。

穂シソと種が沢山採れますね。


シソの隣に、こんな草が生えています。

植えたつもりはないのですが、勝手に生えてきました。

葉がシシトウに似てたのでそのまま育ててみてました。


ナス科の雑草でしょうか。

つぼみもシシトウやピーマンそっくりです。

でも、咲いた花は見たことありません。


幼果です。

これまたシシトウとかにそっくりですよね。

どなたか、なんという植物かご存知ですか?

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シソに花芽がつきました。

葉を楽しむ為には摘んだ方がいいのでしょうが、穂シソもおいしいですよね。

こぼれ種で増えてくれますしね。


こんなに茂ってます。

普通の65cmプランターひとつでこんな森みたいになってます。

今年は半日陰で育ててみたのですが、葉は大きいのにやわらかくとてもいい感じになりました。

大きな葉で餃子を包んで食べたら、美味!

家庭菜園におすすめの野菜です。新鮮なシソ食べ放題ですよ。
こんなになくても、1〜2株あれば十分ですしね。

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□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ  

シソの葉も巨大化しています。

暑くなって急に、葉が大きくなるようなりました。
手のひらほどの大きさになってます。
高さはまだあまりないのですが、これから上にも成長するのでしょうね。
きっと、あっという間にシソの森が完成します。
家庭用なら数本あれば事足りるのでしょうね。

刻んでソーメンに使い放題です!!

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シソとガーデンレタスミックスが好調です。

シソは5月末に種蒔きしすぐに発芽しました。
しばらく成長が遅かったですが、暑くなったせいかここにきて大きな葉をどんどん広げ始めました。
てんぷらやソーメンなどの薬味として、夏には欠かせませんよね!

ガーデンレタスミックスはちょっと育ちすぎですね。
4月初めに種まきし、間引きながら育て5月には大きな葉を収穫できるようになりもう2ヶ月くらい収穫を続けています。
葉を一枚いちまいちぎって使ってきましたが、そろそろとう立ちしそうです。
毎日結構沢山楽しめますので、これはオススメですよ。

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□ガーデンレタスミックスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□シソの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【他にガーデンレタスミックスを育てている方々】
□天使と暮らすおうち ガーデンレタスミックス
□LOVE SALAD －レタスの森通信－ 夏のレタスは難しい
□ＭＡＭＩＫＯのイラスト集:レタスの花
□Rape* blossoms. プランターでお野菜
□kenken日記　　　　　:ガーデンレタスミックス - livedoor Blog（ブログ）



  

卵パックで種蒔きして1週間ほど経ちました。

シソとナスタチウムが発芽しました。
カンパニュラとココナツゼラニウムはまだ発芽してきません。


シソの発芽です。

浮いた種も沈んだ種も両方発芽しました。
しかし発芽率は沈んだ種の方はほぼ100%ですが、浮いた種は50%程で低めみたいです。


ナスタチウムの発芽です。

大きな種から太い根と茎が出てきてます。
よく見ると、種の表面に若干白いカビのようなものが...。
大丈夫でしょうか。

室内だと徒長しそうだったので、両方とも苗ポットとプランターに移植しておきました。
今後の成長が楽しみです。

関東も梅雨入りしちゃいましたね。平年より6日、去年より20日も早いらしいです。
4月は早く暖かくなりましたが5月に入ると冷え込み、天候不順、台風、暴風が続き、五月晴れの日は殆どなかったような...。
しかも、また台風が来そうですね。全くもう...。

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卵パックで種蒔きをしてみました。

手持ちの古い種で発芽しなかったシソとナスタチウムは新たに種を購入しました。
卵パックにバーミキュライトを入れて、十分に水を吸わせて種蒔きです。


一晩水に漬けたシソの種です。

浮いた種と沈んだ種があります。
ゴーヤ等だと浮いた種は成熟が足りないのでうまく発芽できなかったりしたはずですが、買ったばかりのシソの種で浮くものがあるとは...。
発芽率に差があるか観察したいと思います。


一晩水に漬けたナスタチウムの種です。

水に薄っすらと茶色い色が染み出してきてます。
前回はこの時点で腐ってしまいました...。
もう少し涼しいうちに蒔くべきだったみたいです。


ルノーから貰ったカンパニュラの種です。

ちぎってバーミキュライトに差し込みます。
ちゃんと発芽するか楽しみです。


ココナツゼラニウムの種です。

うちのセンテッドゼラニウムの中で唯一、今年枯れてしまったので種蒔きします。

みんな、無事発芽して立派に育ってくれる事を祈ります!

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夏野菜の種の加温栽培を始めました。

ゴーヤ(苦瓜)とバジル(目箒)とシソ(紫蘇)です。


トロ箱に入れて、ビニールで覆って簡易温室のできあがりです。

ゴーヤの発芽適温の25度以上の維持を目指します。


トロ箱を覆うのに最適なビニールをご紹介します。

洋服を購入した際に、スナップでとめられる袋に入っていた事はありませんか。

トロ箱のミニ温室に最適です。
水やりのための出し入れも簡単で便利ですよ!

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自宅のシソをテンプラ
海老フライも揚げる
自宅のネギを薬味に讃岐うどん
ビールが切れてるのでタンカレージンをロックで
  

全て多すぎ...

豚生姜焼なのにビールが切れてました!!
食事を準備している間にグラスに氷を入れてそのまま冷凍庫へ入れておいて、タンカレージンを冷えひえロックで飲みました。

最高!!