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タイトル一覧
2008年07月10日
チコリトレビーゾ 水涸れ後復活の兆し
チコリが水がれしてしおれてしまいました。まるでバラの花のように真っ赤に葉を広げて育っていたのに残念です...。
回復しそうになかったので、ばっさりと刈り取ってしまいました。内側の芯の葉はなんとか食べられました。
切り口から白い液が染み出していました。触ると痒くなりそうですね。
キク科、恐るべし。
切り落として5日程経つと、何か新芽のような物が生えてきました。うまく育つといいなーと期待しつつ、水遣りを続けます。
そしてまた5日程経ちました。見てください!
新芽がどんどん育ってますよ!!
キク科、恐るべし。
遮光栽培したら、売ってるチコリみたいになるかもしれませんね。
でも、このまま育ててみます。
【関連記事】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
2008年05月31日
プンタレッラの花
今年もプンタレッラが花を咲かせました。少しグレーがかった薄い青紫色で、神秘的な色合いの花です。
しべまで青いですからね。
まだまだ沢山つぼみがついています。花は一日でしぼんでしまうのですが、長い間次々と咲いて楽しませてくれます。
苦味のある固めの葉や、大きく立ち上がる花芽の姿とは不似合いな、可憐というかミステリアスな雰囲気のある花ですよね。
【関連情報】
□プンタレッラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
【他にプンタレッラの花を咲かせている方々】
□プンタレッラ - Gradisce un caffe` ?
□ロビンのさえずり:青の花
2008年04月27日
念願のプンタレッラの花芽のサラダ
プンタレッラの花芽のサラダです。一番上に乗っている黄緑色のくりくりした物が、プンタレッラの花芽です。
シャキシャキとした歯ざわりと爽やかな香りにほのかな苦味で、美味しいですよ。
プンタレッラは、暖かくなって急成長しこんなに巨大化しています。花芽はずっと気にしてチェックしていたのに、気付いた時には随分大きくなっちゃってました。
去年2007年からプンタレッラを育てていますが、去年の春は知らなかったんです。
プンタレッラの花芽を食べるのが、ローマの春の風物詩だということを。
花芽の先はこんな感じです。このまま育てれば、あの可憐な花が咲くのですが花より団子です。
花芽の根元はこんな感じです。
ここが名物だったんですねー。他にもルッコラセルバチコ、ルッコラの花、レモンバーム、スペアミント、パイナップルミント、を収穫しました。
周りの葉を取り去った花芽本体です。別名アスパラガスチコリとも呼ぶらしいです。
ちょっと大きくなりすぎですかね。
花芽の茎を細く裂いて水につけるとこんな風にカールするのです。
穂先だけ別に分けておきました。そして、これもまたてんぷらにしてみました。
うまい!
最初はほんとにアスパラガスのようなほっこりとした甘みで、こりこりねっとりした舌触りなんです。
そして少し後に、ほのかな苦味が追っかけてきてすーっと消えるのです。
これはうまいです。
ビールが進みます!
【関連記事】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
【他にプンタレッラを育てている方々】
□DREAM LIFE〜夢の生活に向かって〜 迷い込んだ新顔野菜
□もうすぐ、いけどき、お茶にするばい。: プンタレッラ調理方法（下ごしらえ）
□ふゆぅの眼:PUNTARELLE
□ジャカジャン?:花のお庭
2008年01月23日
まるでバラの花のようなチコリトレビーゾ
チコリ・トレビーゾが元気に生長しています。深い赤の葉を広げる様子は、まるで地面に咲くバラの花のようです。
食べるのがもったいない!?
【関連記事】
□チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ)
【チコリを育てている方々】
□イタリア野菜☆スカローラ。｜ローマの花嫁。
□帰ってきた次男坊の農業歳時記 春野菜のタネ播き その２
□元気が一番。笑顔が一番！ : 買った花苗
□びば趣味日記 : 購入しました( ´ ▽｀ )ノ
面白い物を見つけました。チコリで作った焼酎だそうです。→2007年12月05日
チコリトレビーゾとプンタレッラを植え付け
昨年我が家のサラダで大活躍したチコリ・トレビーゾとプンタレッラの苗を植えました。エンダイブ・グリーンカールドの苗はなかったので、また今度。
小さいうちは葉を、プンタレッラの花芽は割いてサラダに使います。
花も驚くほど可憐で、おすすめですよ。
【関連記事】□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/07/02 チコリトレビーゾ プンタレッラ エンダイブグリーンカールド 花 まとめ
【調理例】
□西麻布からイタリア料理ブログ シェフ齊藤のイタリアンなブログ: プンタレッラ
□イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言 | イタリアの野菜 プンタレッレ（プンタレッラ）
2007年07月02日
チコリトレビーゾ プンタレッラ エンダイブグリーンカールド 花 まとめ
冬から春にかけて、我が家の食卓を楽しませてくれた苦味三姉妹(勝手に命名)の花のまとめです。
背景色は、こちらのサイトを参考につけてみました。
□日本の伝統色 和色大辞典: 淡藤色 あわふじいろ #bbc8e6
【関連記事】
□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/06/18 プンタレッラの花
□2007/06/26 チコリ トレビーゾの花
□2007/07/02 エンダイブ グリーンカールドの花
左から順に、チコリ トレビーゾ、プンタレッラ、エンダイブ グリーンカールドです。
いずれも、少しグレーの入った薄い青紫色の神秘的な美しさを持つ花ですが、比べてみると、花弁の形と長さ、おしべ、めしべの形、色合いが微妙に違います。
6月初めの董立ち(とうだち)の姿です。
3月の姿です。
ロケット、ディル、フェンネルと和えて作ったサラダです。
いずれも、少しグレーの入った薄い青紫色の神秘的な美しさを持つ花ですが、比べてみると、花弁の形と長さ、おしべ、めしべの形、色合いが微妙に違います。
6月初めの董立ち(とうだち)の姿です。
3月の姿です。
ロケット、ディル、フェンネルと和えて作ったサラダです。
背景色は、こちらのサイトを参考につけてみました。
□日本の伝統色 和色大辞典: 淡藤色 あわふじいろ #bbc8e6
【関連記事】
□2007/02/04 スモークサーモンとベランダハーブサラダ
□2007/06/18 プンタレッラの花
□2007/06/26 チコリ トレビーゾの花
□2007/07/02 エンダイブ グリーンカールドの花
エンダイブ グリーンカールドの花
エンダイブ グリーンカールドの花も咲き、我が家の苦味三姉妹の花が咲きそろいました。一緒に植えてあるプンタレッラとチコリ トレビーゾの花とそっくりですが、花の中心が若干赤紫色に色づいている気がします。
【関連記事】
□プンタレッラの花
□チコリ トレビーゾの花
【他にエンダイブの花が咲いている方々】□南の離島、宮古島ぶらぶら生活日記:エンダイブの花
□十一郎10歳��:十一郎のトマトその後 - livedoor Blog（ブログ）
□ＯＮＥ ＡＮＤ ＯＮＬＹ ＤＡＹ エンダイブ グリーン カールド---
□犬の一日は神様からの贈り物:・・っ放し - livedoor Blog（ブログ）
□ハーブたち｜ＭＩＮＨＡ ＶＩＤＡ
□*- 風想花 -* : *ただいま〜（＾0＾）／
2007年06月26日
チコリ トレビーゾの花
チコリトレビーゾの花もいつの間にか咲き始めていました。一緒に植えてあるプンタレッラの花と非常に似ているので気づきませんでした。
同じように少しグレーがかった薄い青紫色の神秘的な色合いですが、プンタレッラよりは少し色が明るく、花びらやおしべが太めな気がします。
【関連記事】□プンタレッラの花 ←比べてみてください
【他にチコリの花が咲いている方々】
□通信状態が悪い - 定年後の楽しみ - Yahoo!ブログ
□EmuTAKの花ブログ チコリ
□私の部屋 今日の庭の花。。
□ベリー・ベリー、収穫。 - A Magical Rose! - 楽天ブログ（Blog）
□小雨決行だ - 花と自然と戯れと・・・ - 楽天ブログ（Blog）
□B'cafeへようこそ〜 Water Me…
2007年06月18日
プンタレッラの花
今朝水をやっていたら、プンタレッラの花が咲いているのを見つけました。去年購入し、春先までその苦味でサラダを彩っていました。
暖かくなって急激に葉を茂らせ董立ち(とうだち)し、沢山つぼみをつけていましたが、初の開花です。
左の写真は、開花前のうちのサラダ苦味三姉妹です。ともに花を咲かせようとしています。左から、チコリトレビーゾ、プンタレッラ、エンダイブグリーンカールドです。
【関連記事】
□チコリ トレビーゾの花 ←比べてみてください
【プンタレッラ参考情報】
□プンタくん日記: うっとり・・ (宮城県／農林水産部)
□プンタレッラ (西麻布からイタリア料理ブログ)
□イタリア料理教室ピアノ･ピアーノ 独り言 | イタリアの野菜 プンタレッレ（プンタレッラ）
