Kochan's ベランダ菜園BLOG - マンションガーデニング、家庭菜園、中華街ランチ、キャンペーン情報等

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ローストビーフを作りました!


作り方は、続きをご覧ください。  続きを読む

身をかるぱっちょにした真鯛のアラは、アクアパッツァにしました。
スープうますぎです！！


ベランダ菜園のローズマリーを使いました。
2005年7月に苗で購入しもうすぐ6年の大株です。
一辺が45cmの立方体の大きなプランターからあふれんばかりに茂っています。


根元はこんなに太くなってます!!


【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

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我が家のローズマリー大株です。2005年7月に苗で購入しもうすぐ6年になります。
一辺が45cmの立方体の大きなプランターからあふれんばかりに茂っていますよ!

収穫して、ローストビーフに使います。


材料 牛もも 400g ニンニク ハーブソルト 胡椒 赤ワイン 醤油 レモン汁 少々
作り方
肉は、調理前に常温に戻しておきます。
ニンニク、ローズマリー、ハーブソルト、胡椒をすり込みます。


フライパンのオリーブオイル少々に肉にすりこんだにんにくとローズマリーを入れ、弱火で香りを引き出します。
ふつふつと沸いてきたらこげないうちに取り出し、肉を入れ表面に焼き色をつけます。

赤ワイン50cc程まわしかけ、アルコールを飛ばします。
ふたをして弱火で8分程蒸し焼きにします。
念のため、金串を肉の中心部に刺してから唇にあて、生温かい程度になっている事を確認しましょう。


肉を取り出しアルミホイルで包んで30分ほど馴染ませます。


肉汁に赤ワイン、醤油を適当に入れ煮立て、お好みでレモン汁少々入れ漬け汁を作ります。


肉を取り出し漬け汁にからめ、できあがりです。

肉と漬け汁をジップロックに入れて冷蔵庫に入れ、冷やして食べてもいいですよ。


いい色にできあがりましたよー。
しっとりとして香りよく、味わい深くおいしいですよ〜!!


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□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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ローズマリーが花盛りです。

2005年7月に苗で購入しもうすぐ6年の大株です。
一辺が45cmの立方体の大きなプランターからあふれんばかりに茂っています。



少し収穫してローズマリーチキンに使いました。
鶏肉ももを、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、ハーブソルトに最低30分〜1日程度漬け込みます。



オリーブオイルとニンニク、ローズマリーを弱火で温め、香りを引き出します。
皮を下にした鶏肉とジャガイモを加えて、中火で焼きます。



鶏の皮がない肉の面には、溶けた暑い脂をすくってかけながら、身に火が通り、皮に焦げめがつくまで焼き上げます。
出てきた油は大さじ1杯ほどを残して、別容器に取り出します。この脂は炒め物など他の料理に使いましょう。



焦げ目が程よくついたら、火を弱火にしバター少々を加えます。
鶏肉としっかりからめたら鶏肉を取り出し皿に盛り付けます。
残りの油に白ワインと塩胡椒を加え、味を調えてソースを作りまわしかけてできあがりです!





ハーブの香りとパリッとした皮、ジューシーな身がおいしいですねー!!

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考にしたレシピ】
□フライパンでできる、極うまローストチキン - [はずさないレシピ] All About
□aiai @cafe : ローズマリーチキン・バルサミコソース

  

我がベランダ菜園でミノムシを発見しました!!



ローズマリーの枯葉を使ったおしゃれなミノを作ったみたいです。

子供の頃にはとても馴染みがあったミノムシですが、外来のヤドリバエによる寄生によっていまや絶滅の危機に陥っているそうですね。
でも、我が家からは排除...しました...。ゴメンなさい...。

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

ローズマリーの大株に、いつの間にか花が咲いていました。



写真で表現しきれていませんが、淡い青紫色の可憐な花です。

2005年7月に苗で購入し約4年半たった大株です。

我が家のローズマリーで一番の古株ですが、初めての開花です。

一辺が45cmの立方体の大きなプランターからあふれんばかりに茂っています。

満開になったら、きれいでしょうねー。

・追記
九州から関東にかけて春一番が観測されたようですので、本日からは堂々と「春」とさせていただきます!



【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【他にローズマリーの花を咲かせている方々】
□春の兆しが ２｜海と里山の四季
□ベランダで。。。｜幼稚園児のお弁当
□頑張って育っています〜 - なずなの＊ひとりごと＊
□マンネンロウ: メガロン一刻
□Innocence.: ☆本日のおすすめ☆ クオーレ風、季節のblog盛り合わせ！？
□住まい作りパートナーのエキセントリックブログ : 龍馬伝



  

クリスマスツリー仕立てのローズマリーを剪定しました。

こちらは、剪定前の写真です。

ぼうぼうと伸び放題ですよね。
花を咲かせるために春以降の剪定を控えていたので仕方ありません。


こんなにすっきりと剪定しておきました。

剪定後に脇芽が伸びるイメージをして、少し短めに切り戻しておきます。
また、すでにある脇芽も全て先端の生長点を切っておきます。
これで、沢山の脇芽が一斉に出てきて、花いっぱいのクリスマスツリーになればとの思いからです。


沢山の枝を切り落としました。

山盛りです。

こういう時、私はそこらじゅうのプランターにローズマリーを挿し木しまくるのです。
細かい枝や余った枝は、ハーブバスに使いますよ。


挿しまくりです。

こうしておくと、アブラムシなどの虫がいくらかよけてくれてるようです。

また、しばらくすると発根して沢山のローズマリーの苗もできちゃいます。


ローズマリーの種も、すっかり成熟してくれてとました。

1つの花につき1～3個の種ができてます。


熟した種を包んだガクは、こんな感じの色合いになってます。

そして、ちょっと触れるとぽろぽろと落ちてしまいます。


ガクをむくと、こんな種が入っていますよ。

ローズマリーは種まきしても育つようです。

しかし、生長するのが遅いので挿し木や苗から育てることをおすすめします。



□楽天市場でツリー仕立てのローズマリーを探す...

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG


  

ローズマリーの花が咲き始めて約2ヶ月が経ちました。

たくさんの花が順次咲いていきましたが、種が成熟してきましたよ。

ひとつの花に2〜3この丸い種が入っていますが、最初は白いのですがだんだんと黄色くなって最後は濃い茶色になっていきます。

これは、黄色と茶色が混ざってますね。


こちらはもう濃い茶色になっていてほぼ完熟みたいです。

とはいえ、ローズマリーは挿し木でふやすのがおすすめです。
種まきして育てるのは発芽も生長も遅いのであまりおすすめしません...。
でも種ができるのをみているのはなんだかうれしいですよね。

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

ローズマリーの利用法です。

ハーブティーやハーブバスにも使いますが、ローズマリーほどいろんな料理に使えるハーブはありませんよね。少なくとも、我が家では利用率ナンバー1です。

少しの量で色々と使えるこういうハーブは、ベランダ菜園に欠かせませんよ。


定番はローズマリーポテトです。

じゃがいもをニンニクとローズマリーと塩胡椒で炒めるだけです。

これがうまいんですよー。ビール何杯でもいけちゃいますね。


これまた我が家定番の鶏ハムです。

これを作るようになって、ハムなんて買う必要なくなっちゃいました。


春菊を添えるとまたうまいんです。

ローズマリー風味の鶏ハムと春菊の香りがなぜか妙にあうのです。

日本酒にも白ワインにも合いますよ。

うまい酒のつまみのために、ローズマリーを育てませんか?

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□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG  

ローズマリーの花がとうとう咲きました!

2005年7月からローズマリーを育て始めたのですが、今回初めての開花ですよ!!
うれしいです!




前回1/24までの経過をレポートしましたが、その後の経過をご報告します。

1/31の脇芽のつぼみです。

交互に沢山の花芽がついてますよねー。
期待が膨らみます。


1/31の枝先のつぼみです。

上のように脇芽で直接つく花芽もあり、このように枝先につくものもあり、様々です。
一度花を咲かせるモードになったら、こういう風にどんどんつくのでしょうね。


2/7の枝先のツボミです。

縦に積み上がっていた花芽が、なんだか横に広がってきてますよね。


全体像です。

クリスマスツリー風に仕立てていたのですが、今や伸び放題で姿としてはいまいちですよね。
でもそれは狙い通りの結果なのです。

花芽をつけるには枝を切らないほうがよいと聞き、この木は去年まったく収穫や剪定をせずに育ててみたのです。
その効果が出たのでしょうか。


そして、2/15に膨らんだつぼみを見つけました!!

つぶつぶの花芽の中から、ぬーっと薄紫の袋状のつぼみが膨らんで出てきてますよね。
こんな風に咲くのですね。


そして、開花です!

薄い赤紫色で、繊細な色合いですよねー。

美しい!!


そして1週間後の2/21です。

その後、続々と開花していますよ。


ほら、こんなに!!


もっともっと咲くといいなー。
そして、これからはずっと咲いてくれるといいなー。

楽しみです!


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昨年2008年の12月22日に投稿したローズマリーの花芽です。

2005年7月からローズマリーを育て始めたのですが、今回初めて花芽がついたのです。

その後の花芽の生長をレポートします。


2008年12月27日です。

花芽が少し膨らんで伸びてきました。


2009年 1月 5日です。

花芽がさらに伸びて、3〜4段になってきました。


2009年 1月13日です。

花芽がさらに伸びて、5〜6段になってきました。


2009年 1月24日です。

花芽がさらに伸びて、7〜8段もあるでしょうか。
ツボミの外側もなんだか色づいてきてますね。

開花がとても楽しみです。


【関連情報】
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もうすぐクリスマスですね。

我が家には、クリスマスツリー風に仕立てたローズマリーがあります。

直立性の強い苗を買って育てましたが、ずいぶん大きくなってくれました。


そのローズマリーに花芽のようなものが出てきました。

葉芽とは違い、明るい黄緑色で産毛に包まれています。

と言っても、これがほんとに花芽なのかはわかりません。
うちのローズマリーにはこれまで花が咲いた事がないので見たことがないのです。


さらにアップするとこんな感じです。

どなたか、ご存知の方がいたらこれが花芽なのか教えてください...。

楽しみです。


さて、我が家で一番歴史が古いローズマリーはこちらです。

ずいぶんと大株になってくれました。

2005年7月に苗を購入して育て始めました。

今では、一辺が45cmの立方体の大きなプランターに植えられています。

ファイバークレイというグラスファイバーと土でできた陶器で、外見はテラコッタで重そうですがかなり軽くて丈夫なのです。
さらに、なるべく軽くする為に鉢底石のかわりに発泡スチロールを砕いて使い、土もヤシガラ土(パームピート?)を多めに配合して使っています。


大株の根元です。

ずいぶん太くなり、沢山に分岐しています。

挿し木して、子株も沢山できました。


盆栽風のもありますよ〜。

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最近の暴風で度々転倒していたローズマリーの大株にとうとう悲劇が...。

はい、鉢が割れちゃいました...。
うちのシンボルツリー第1号なのに、悲しいです。


割れた鉢の中を覗くと、こんな風に...。

みごとな根の巻き具合です。ちょっときれいです。
そろそろ植え替えすべきだったのですね。

俺を植え替えろーってことで暴れたのでしょうか。


ということで、大きくなった姿に見合う鉢を買いました。

ファイバークレイの45cm立方体の鉢です。グラスファイバーと土でできていて、外見はテラコッタですが丈夫でかなり軽いのです。


でも、ちょっと大きすぎだったかも。存在感ありすぎです。一つ下のサイズでもよかった。
なるべく軽くする為に、鉢底石のかわりに発泡スチロールを砕いて使いました。
土も赤玉土メインにヤシガラ土(パームピート?)を配合して作ってみました。


そしてこれが元の鉢の残骸です。

根が巻いて膨らんでて、木を抜く為にどんどん割るしかありませんでした。
国産テラコッタのいい鉢だったのに...。
もっと早く植え替えすれば割らなくても済んだかもしれませんね。

皆様、植え替えはお早めに...。

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

ローズマリー大株が暴風で転倒してしまいました。

直径40cm程の鉢で大きく育って重さもそれなりにあるのですが、風の力には敵わなかったようです...。


立てるとこんな感じです。

葉が風でぶれてますね。
最近、風が強すぎて参ります。引っ越したくなります。

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
  

昨日の盆栽風ローズマリーの親株です。

2005年7月に苗で購入し約2年半たった大株です。
直径40cm程の鉢で既に窮屈そうですが、樹高70cm、幅80cmにのびのびと育っています。
料理やハーブバスに使い放題です。

根元の太さは2cm程でかなり分岐しています。

こういう太い枝も挿し木でかなり発根しやすい事がわかりましたので、盆栽素材作りも容易かもしれませんね。


これは、クリスマスツリー用にまっすぐに育てている株です。

7号鉢で樹高90cm程に育ちました。

ローズマリーは色んな樹形に仕立てられて楽しいですね。
這い性のローズマリーをうまく木質化させると枝垂れ(しだれ)とかにもなるのでしょうか。

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【色んな仕立てでローズマリーを楽しんでいる方々】
スタンダード仕立て
□スタンダード仕立て｜にわにはこども
□秘書Ａの「プチ・いいこと」日記 : 冬のグリーン
クリスマスツリー
□出来上がった子達とローズマリーと送られてきた雑誌 - petit bonheur
□d's Home ズボラを隠す
枝垂れ
□Garden　Schop クリーピング　ローズマリー
  

2007年6月に盆栽風に剪定したみたローズマリーです。

そのままほったらかしで、葉がぼうぼうになってます。
世話をほとんどせずに放任していた割りには、元気に育ってくれています。


土と苔は冬の間に干からびてこぼれ流れ出し、すっかりやせてしまいました。

そんな環境でも、もしくはそのおかげでか、根はしっかりと張ってくれたようです。
幹もだいぶ太くなってきました。

さて、どう整えていくべきでしょうか。
参考にする為に、ハーブを盆栽風に仕立てている方々を探してみました。
結構いらっしゃるようです。

【他にローズマリーを盆栽風に育てている方々】
□ローズマリーの盆栽仕立て - 初嵐日記 - 楽天ブログ（Blog）
□ローズマリーの盆栽 - バルコニーで花、ガーデニング
□ハーブ 凡人の凡栽日記/ウェブリブログ
□井戸人別館【東京翠影】 : ローズマリー　実生
□節約ミニ盆栽記 : 【雑記】ローズマリー

【関連情報】
□ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
  

12/2に水に挿したローズマリーが、たった一週間で根を出してました。

まさかこんなに早く発根するとは思っていなかったので、毎日は見てはいませんでした。
実は、もっと早く根を出していたのかもしれません。

だってこんなに沢山根が出てるんですよ。まるでスネ毛です...。

【関連記事】
□2007/12/03 ローズゼラニウム ローズマリー チェリーセージ 水挿し

【参考情報】
□栽培ガイド ハーブの挿し木：晩秋編 engei.net
ハーブの挿し木といえば、殆どの場合は生育が盛んな晩春頃または晩夏がベストなのですが、木質化して硬くなった茎の部分を挿すのは晩秋がいいんですよ。まだ間に合う！ということで、試してくださいね！

【他にローズマリーを挿し木している方々】
□The Ruri color earth ローズマリー(品種不明)
□水挿し♪｜はるかぜ
□おにおん倶楽部: 宮古島畑　ローズマリーの栽培
□a square garden ◇ローズマりー
□芽キャベツ☆小さいながらも元気(o^-^o) - ハナコといっしょ - 楽天ブログ（Blog）  

ローズゼラニウムとローズマリー、チェリーセージの切り戻しした枝を水挿しました。

ローズゼラニウムは冬越しの保険も兼ねて、子株を増やせたら来春欲しい人に配ろうかと思ってます。

ローズマリーは普通穂先を使いますが、木質化した部分でも発根することはあります。今回は、太い枝も実験です。

チェリーセージはいい香りと花を沢山楽しみたくて、今回初挑戦です。

いずれも挿し木に適した時期ではないかもしれませんが、暖かい室内で発根を待ってみます。

【他に挿し木をされてそうな方々】
□チェリーセージ - おじえ - Yahoo!ブログ
□Vivid Green☆: ローズマリー １０５円
□ローズマリーの活用法　(挿し木・ハーバルバス・ハーブティー） - 【セラピストの裏カルテ】 - Yahoo!ブログ
□雨！雨！雨！｜Jasminの勝手気まま日記帳
□自宅で増殖させたもの - Ｍｉｓｓｙ`s　Garden - Yahoo!ジオシティーズ
□〜お部屋の植物たち〜 - ママのひとり言 - Yahoo!ブログ  

ローズマリーを盆栽風に剪定してみました。

エセですけどね。適当ですけどね。素人ですから。本当の盆栽やってみたことないですから。

でも、その枝ぶりにちょっと興味本位にやってみてみましたよ。

いかがでしょうか。

【他にローズマリーを盆栽風にしてみてる方々】
□あの日の子たちです｜Le apprenti sorcier
□みろり家の生活 | 盆栽なの？？？？
□ローズマリー盆栽仕立て - 香りと彩りを楽しむ暮らし - 楽天ブログ（Blog）
□ローズマリー　スノコ敷物付き - 水石、盆栽、生花 ｜ 京都　河合香艸園 Kawai kosoen  

先週末、伸び放題のローズマリーを少し切り戻しました
うちのは全然花が咲きません
どなたか花を咲かせるコツを教えてください
  

去年7月に買った立性のローズマリーの苗がこんなに大きくなりました
直径約40センチの13号鉢じゃ小さい位
挿し木で子株も沢山できました
病気も虫もなく1年中収穫できておすすめ
ジャガイモのニンニクとローズマリー炒め最高です
  

葉がちぢれてきたと思って心配していたローズマリー
今でも葉はちぢれているが、半月程で10cmも成長している事が判明!!
背丈30cmから40cm程へ
確かに枝の先端には新芽が出ている
恐るべし
涼しくなったら植え替え要か

  

暑さのせいか?
強風のせいか?
乾き過ぎか?