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2014年06月03日

アーティチョークを収穫しました!

ベランダ菜園のアーティチョークの花芽が伸び、ツボミがふくらみ、直径10cm前後になったため、収穫しました!
まるごと茹でて、春の味覚をいただきます!

R0060930_アーティチョークのツボミ_20140601R0060934_アーティチョーク_20140601

R0060954_アーティチョークの収穫_20140601R0060962_茹でたアーティチョーク_20140601

ガクを一枚いちまいはがして、ほんの少しの根元の部分を歯でしごいていただきます。
香りがよく、少し苦味とほんのちょっとえぐみがある春の味です。

R0060967_茹でたアーティチョーク_20140601R0050603_アーティチョーク_20120616

ガクを全部はがすと、花托の部分がでてきます。
こちらは、甘みがありホクホクとしたお芋のよう食感です。

R0050605_アーティチョーク_20120616R0050606_アーティチョーク_20120616

このあと、脇芽の花が咲くかもしれませんが、小さいのであまり食べるところはなさそうです。
花が終わると、暑い夏の間は葉を落として枯れたようになりますが、秋にまた根元から脇芽が生えてきて育ち、翌年の春にまた花芽を出してくれます。

アーティチョークの育て方は、下記リンク先のページを参考にどうぞ!

アーティチョークの育て方アーティチョークの育て方

同じく、ちょっと変わったものを育ててみたいという方は、アーティチョークはいかがでしょうか。
キク科アザミの仲間で、独特の風味とほのかな苦みが美味しい春から初夏の味覚です。


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