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2013年07月22日

ニンジンの葉のふりかけ

先日人参を収穫した際に一緒にとれた葉は、ふりかけにして楽しみました。
温かいご飯にのせるとふわっとにんじんの風味が立ち上がり、じゃこともよく合い美味しかったですよ。

R0057180_ニンジンの葉のふりかけ_20130707

収穫した葉の中から、若くて柔らかい葉を優先して使います。
茎には筋がありますので、葉のみをぷちぷちと千切って使いましょう。
千切った葉を耐熱容器に入れ、電子レンジで30秒程度ずつ様子を見ながら乾燥させます。

R0056971_ニンジンの収穫_20130629R0057152_ニンジンの葉_20130707

今回は、合計4分ほどでパラパラに乾燥できました。
じゃこと混ぜて、塩等で味を調えて出来上がりです。
炒めたり煮込んだりするレシピもありますが、今回はあっさりと仕上げてみました。

R0057156_ニンジンの葉を電子レンジで4分_20130707R0057159_ニンジンの葉のふりかけ_20130707


自宅で人参を育てると、このように新鮮な葉も楽しめますよ。
育てていない方も、新鮮な葉が手に入ったらぜひ試してみてください。

ニンジン (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG



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