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2013年01月09日
オリーブの塩漬け 1ヶ月後
ベランダ菜園のオリーブの実を塩漬けして、1ヶ月ほど経ちました。
瓶にたまっている液体は、全てオリーブの実から出た水分です。
黒く熟したオリーブの実を大量の塩に埋めこんでおくだけで、灰汁を含んだ水分がこんなに出るんですよ！
一旦水を捨て軽く水洗いし、また塩に埋め込んでおきました。
小さめの実を試食してみましたが、アクはほんの少し残っているのが感じられる程度でした。
あと1ヶ月ほど塩漬けにして、また試食してみたいと思います。
□オリーブ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
瓶にたまっている液体は、全てオリーブの実から出た水分です。
黒く熟したオリーブの実を大量の塩に埋めこんでおくだけで、灰汁を含んだ水分がこんなに出るんですよ！
一旦水を捨て軽く水洗いし、また塩に埋め込んでおきました。
小さめの実を試食してみましたが、アクはほんの少し残っているのが感じられる程度でした。
あと1ヶ月ほど塩漬けにして、また試食してみたいと思います。
□オリーブ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
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