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2013年01月05日
からすみを満喫！
からすみ旨すぎです!!
酒で表面を少し湿らせ、軽くあぶって斜めに薄切りにしていただきました。
表面は少し香ばしく中身はねっとりとした食感で、濃厚なうまみと香りが口の中に広がり、そこに日本酒を飲むとこれまたえも言われぬ香りと美味しさです。
からすみは、ご存知の通りボラの卵の塩漬けです。
作るのに手間暇がかかるからでしょうか、大変高価な珍味で普段は滅多に食べられませんよね。
日本では長崎のものが有名で、形が唐の墨に似ているという事で「カラスミ」と呼ばれていますが、台湾では「烏魚子」、イタリアでは「ボッタルガ」と呼ばれる同様のものがありますね。
今回いただいたのは、三洋食品の本からすみです。
こういう肴でお酒を飲むのは格別ですよね。
皆様もぜひお楽しみください！
□楽天市場でからすみを探す...
□グルメ (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
酒で表面を少し湿らせ、軽くあぶって斜めに薄切りにしていただきました。
表面は少し香ばしく中身はねっとりとした食感で、濃厚なうまみと香りが口の中に広がり、そこに日本酒を飲むとこれまたえも言われぬ香りと美味しさです。
からすみは、ご存知の通りボラの卵の塩漬けです。
作るのに手間暇がかかるからでしょうか、大変高価な珍味で普段は滅多に食べられませんよね。
日本では長崎のものが有名で、形が唐の墨に似ているという事で「カラスミ」と呼ばれていますが、台湾では「烏魚子」、イタリアでは「ボッタルガ」と呼ばれる同様のものがありますね。
今回いただいたのは、三洋食品の本からすみです。
こういう肴でお酒を飲むのは格別ですよね。
皆様もぜひお楽しみください！
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