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2012年09月26日

カニとオクラのゼリーよせ

蟹とオクラのゼリー寄せです。
見た目さわやかで、オクラのキュッキュッとした食感と蟹のうまみたっぷりでおいしかったですよ!

R0052877_カニとオクラのゼリーよせ_20120920

オクラは軽く塩ゆでします。熱を通すので赤オクラも緑になっちゃいますけどね。
蟹の缶詰の蟹のだしも使って、薄口醤油とみりんで味を調え、ゼラチンでよせてできあがりです。

ベランダ菜園のオクラを使って作りました。
赤オクラ「レッドサン」は続々と花を咲かせ、白オクラ「楊貴妃」は根元近くから太い脇芽が生えその先にまた花芽をつけ始めています。
もう少し収穫を続けられそうです。

R0052947_赤オクラの花と実_20120922R0052942_白オクラ根元から太い脇芽生え花芽も_20120922

R0052941_オクラ_20120922

オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG



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