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2012年08月19日

赤オクラの収穫が始まりました! ポン酢和えでいただきました

赤オクラの収穫が始まりました!

R0052081_赤オクラの実収穫_20120814

断面は緑色です。赤と緑のコントラストがきれいですねー。

R0052082_赤オクラの実の断面_20120814

オクラの表面の産毛が気になる方は塩ずりすると思うのですが、表面を削りすぎるとせっかくの赤い色がはげてしまいますので注意しましょう。
私はいつも塩ずりなしで食べちゃってます。

R0052085_赤オクラを塩ずりすると色がはげる_20120814

赤オクラの赤い色は加熱すると消えて緑色になってしまうので、せっかくなので茹でずにいただきます。
赤い色が見えやすいように乱切りでポン酢和えでいただきました。
甘く香りもよく、コリコリして美味しかったですよ!

R0052086_赤オクラのポン酢和え_20120814

オクラの花ってきれいですよねー。
赤オクラは赤い枝や実とのコントラストで、ますます美しく見えます!

R0052044_赤オクラの花と実_20120813

実は続いてどんどんと実っています。レッドサンという赤オクラ品種で、多収量な品種だそうです。
採り遅れると固くなるので8cm前後で収穫します。
今後の収穫が楽しみです!

オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG





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