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2012年05月20日

牛タタキのカルパッチョ風 の作り方

国産牛ロースのタタキをイタリアンのかるぱっちょ風に仕立ててみました。
家庭でも結構簡単に作る事ができるので、我が家でも楽しんでいます。

R0049776_国産牛ロースタタキカルパッチョ_20120514

↓ 基本の牛たたきの作り方はこちらをご覧ください。

牛タタキの作り方

できあがったタタキをオリーブオイルとレモン汁、塩胡椒で作ったドレッシングに漬けて冷やします。

R0049766_国産牛ロースタタキ_氷水でしめる_20120514R0049772_国産牛ロースタタキ_オリーブオイルレモン汁に_20120514

皿に並べて、野菜やパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ等のチーズを削ったものをのせて、できあがりです。
今回は、ベランダ菜園のルッコラ・セルバチコとエルバステラを使いました。

R0049775_国産牛ロースタタキカルパッチョ_20120514

ビールにも、ワインにもよく合いますよ。

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カルパッチョ【みんなの料理レシピ】at 2012年07月18日 14:57