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2012年03月23日

ニンジンの葉のかき揚げ

家庭菜園のニンジンを収穫して、人参の葉のかき揚げにしていただきました!

R0048508_カラフルキャロットの葉のかき揚げ_20120320

冬の間、室内の窓際で元気に育ってくれました。
間引きをさぼって放任主義で育てたので、葉がものすごいことになっています。

R0048468_カラフルキャロット_20120317

収穫したにんじんの根の部分は「カラフルキャロットのバーニャカウダ」としていただきましたが、とれたての新鮮な葉っぱを捨てるわけはないですよね!
固く筋張った茎の部分は取り外し、やわらかい葉だけ集めてかき揚げにしたんです!

R0048497_カラフルキャロットの葉収穫_20120320R0048492_カラフルキャロット収穫_20120320

生のままだと強すぎると思われがちな香りとアクですが、天ぷら粉をつけて揚げると香りよくおいしく食べられますよ。
にんじんの葉は傷みやすいので、スーパーや八百屋さんでは葉がない状態で売られていることが多いですが、新鮮な葉付きにんじんを手に入れたらぜひやってみてください。おすすめです!

【イタリアの野菜の種】 FRANCHI社 カラフルキャロット

ニンジン (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG









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この記事へのコメント
すごい〜!
美味しそう・・と思ったら、ちゃんと食べてるんですね。
ニンジンの葉っぱって食べられるとは知りませんでした。
綺麗にまるくなっていて、素晴らしいかき揚げですね(^0^)
見るからにサクッっとしていて美味しそう♪です。
Posted by ハシモト at 2012年03月23日 23:28
ハシモトサン、コメントありがとうございます。
にんじんの葉、食べますよー!たくさんあればこのかき揚げがおすすめです。
少しの量なら、前に紹介したツナ缶とあえただけというのもおいしいですよ。
Posted by Kochan at 2012年03月24日 13:15