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2011年08月20日

丸オクラと花オクラの手羽先スープ

今回は、丸オクラと花オクラの手羽先スープです。

R0044829_丸オクラと花オクラの手羽先スープ_20110820

ベランダ菜園から丸オクラと花オクラを収穫して使います。

R0044816_丸オクラ収穫_20110820R0044807_花オクラ収穫_20110820

材料
手羽先 200g 長ネギ(青い部分) 2本 生姜 1かけ 水 2リットル 塩胡椒 少々
丸オクラ 3本 花オクラ 3輪
作り方
鍋に水と手羽先、青ネギ、生姜、塩を入れ中火にかけます。
煮立ってきたら灰汁を取ります。

R0044723_手羽先スープ_水に手羽先とネギ生姜を入れる_20110820R0044733_手羽先スープ_灰汁が出る_20110820

あとはふつふつと沸騰しない程度で30分から1時間ほど煮込みます。
塩胡椒で味を調えて、手羽先スープのできあがりです。

R0044735_手羽先スープ_灰汁取りする_20110820R0044824_手羽先スープ_いい感じに出来上がり_20110820

丸オクラは、軽く湯通しして入れます。花オクラは、生のままの花びら数枚を丸めて入れます。
透明感がありながらコラーゲンたっぷりの手羽先スープに、オクラの味と香りは合いますね。
コリコリとろんとした丸オクラと、ツルツルとろんとした花オクラの食感も楽しめます。
ご飯を入れて食べても、おいしいですよ〜!!

R0044829_丸オクラと花オクラの手羽先スープ_20110820R0044831_丸オクラと花オクラの手羽先スープにご飯_20110820

【関連情報】
オクラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
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