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2011年08月14日
万願寺唐辛子の煮浸し
万願寺唐辛子の煮浸しを作りました。
ベランダ菜園の万願寺唐辛子を収穫して使いましたよ！
材料
万願寺唐辛子 5本
出汁 200cc
酒 みりん 醤油 大さじ2
作り方
万願寺唐辛子を縦半分に切り、種を取り除きます。
万願寺唐辛子をごま油で油が馴染む程度に軽く炒めます。
出汁と酒、みりん、醤油をいれ、2分ほど煮込みます。
火を止めてかつおぶしを入れ、粗熱がとれるまで冷まします。
器に盛り付け、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
濃い口醤油で作ってしまい見た目が悪いですね...。
でも、シャキシャキと歯ごたえは残しつつ、しっとりやわらかくやさしい味わいと香りでうまいんですよ。
おすすめです!
【関連情報】
□甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シシトウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
ベランダ菜園の万願寺唐辛子を収穫して使いましたよ！
材料
万願寺唐辛子 5本
出汁 200cc
酒 みりん 醤油 大さじ2
作り方
万願寺唐辛子を縦半分に切り、種を取り除きます。
万願寺唐辛子をごま油で油が馴染む程度に軽く炒めます。
出汁と酒、みりん、醤油をいれ、2分ほど煮込みます。
火を止めてかつおぶしを入れ、粗熱がとれるまで冷まします。
器に盛り付け、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
濃い口醤油で作ってしまい見た目が悪いですね...。
でも、シャキシャキと歯ごたえは残しつつ、しっとりやわらかくやさしい味わいと香りでうまいんですよ。
おすすめです!
【関連情報】
□甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□シシトウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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