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2011年08月13日

ミニトマトのスパゲッティー

ミニトマトのスパゲッティーを作りました。ベランダのミニトマトを収穫して使いましたよ。

R0044639_ミニトマトのスパゲッティー_20110813

R0044633_ミニトマト収穫_20110813

ミニトマトを湯むきします。
フライパンにオリーブオイルと砕いたニンニクを入れ、弱火でゆっくりと香りを引き出します。

R0044634_湯むきしたミニトマト_20110813R0044635_弱火でニンニクの香りを引き出す_20110813

にんにくの周りがふつふつと泡だってきたら、ミニトマトと塩を加え強火で炒めます。
ミニトマトが油になじんだら、パスタのゆで汁を加え混ぜて乳化させ、そのまま煮込みます。
茹で上がったパスタを入れよく混ぜ、麺にミニトマトソースをしっかりからめてできあがりです。

R0044636_ミニトマトと塩を加え強火に_20110813R0044637_パスタのゆで汁を入れて煮込む_20110813

ミニトマトと濃厚なうまみと甘み、香りが引き出され、ほんとおいしかったですよー。
一人で200グラムも食べちゃいました!

【関連情報】
ミニトマト栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
ミニトマトの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

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この記事へのコメント
おいしそうだー♪
火を加えると甘くなりますね。
パスタはシンプルが一番です。

でも200g?
よほどおいしかったのですねぇ^^
Posted by acqua at 2011年08月13日 22:47
acquaさん、コメントありがとうございます。
湯むきしたトマトを塩だけで味を引き出しています。それでもうまみたっぷりなんですよ。ぜひやってみてください。食べすぎちゃいましたよ!
Posted by Kochan at 2011年08月13日 23:09