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2011年06月18日
牛ももでお手軽ローストビーフ
牛モモを安く買えたので、ローストビーフ風にしてみました!
材料 牛もも 300g ニンニク ハーブソルト 胡椒 赤ワイン 醤油 レモン汁 少々
作り方
肉は、調理前に常温に戻しておきます。
ニンニク、ハーブソルト、胡椒をすり込みます。
フライパンにオリーブオイル少々をひき、表面に焼き色をつけます。
赤ワイン50cc程まわしかけ、アルコールを飛ばします。
ふたをして弱火で8分程蒸し焼きにします。
念のため、金串を肉の中心部に刺してから唇にあて、生温かい程度になっている事を確認しました。
肉を取り出しアルミホイルではなくジップロックに入れておきます。
肉汁に赤ワイン、醤油を適当に入れ煮立て、お好みでレモン汁少々入れ漬け汁を作ります。
肉を取り出し漬け汁にからめ、肉と漬け汁をジップロックに戻して常温で粗熱をとります。
30分ほど経ち余熱で火を通し肉汁を落ち着かせたところで、いただきます。
冷蔵庫で冷やして翌日食べてもいいですね。
フライパンだけで1時間弱で手軽に作る割には、結構おいしくできあがります。
皆様も試してみませんか。
【関連情報】
□グルメ (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□イタリアンパセリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
【参考情報】
□ローストビーフの作り方・レシピ - [男の料理] All About
□フライパンで作る!簡単本格ローストビーフレシピ - [スパイス&ハーブ] All About
□うちのローストビーフ(全手順写真付) by ケリー ドール子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが99万品
材料 牛もも 300g ニンニク ハーブソルト 胡椒 赤ワイン 醤油 レモン汁 少々
作り方
肉は、調理前に常温に戻しておきます。
ニンニク、ハーブソルト、胡椒をすり込みます。
フライパンにオリーブオイル少々をひき、表面に焼き色をつけます。
赤ワイン50cc程まわしかけ、アルコールを飛ばします。
ふたをして弱火で8分程蒸し焼きにします。
念のため、金串を肉の中心部に刺してから唇にあて、生温かい程度になっている事を確認しました。
肉を取り出しアルミホイルではなくジップロックに入れておきます。
肉汁に赤ワイン、醤油を適当に入れ煮立て、お好みでレモン汁少々入れ漬け汁を作ります。
肉を取り出し漬け汁にからめ、肉と漬け汁をジップロックに戻して常温で粗熱をとります。
30分ほど経ち余熱で火を通し肉汁を落ち着かせたところで、いただきます。
冷蔵庫で冷やして翌日食べてもいいですね。
フライパンだけで1時間弱で手軽に作る割には、結構おいしくできあがります。
皆様も試してみませんか。
【関連情報】
□グルメ (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□イタリアンパセリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
【参考情報】
□ローストビーフの作り方・レシピ - [男の料理] All About
□フライパンで作る!簡単本格ローストビーフレシピ - [スパイス&ハーブ] All About
□うちのローストビーフ(全手順写真付) by ケリー ドール子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが99万品
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Posted by greatkochan at 16:00│
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