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2011年06月18日

牛ももでお手軽ローストビーフ

牛モモを安く買えたので、ローストビーフ風にしてみました!

R0042943_お手軽ローストビーフ_20110603

材料 牛もも 300g ニンニク ハーブソルト 胡椒 赤ワイン 醤油 レモン汁 少々
作り方
肉は、調理前に常温に戻しておきます。
ニンニク、ハーブソルト、胡椒をすり込みます。
フライパンにオリーブオイル少々をひき、表面に焼き色をつけます。

R0042872_お手軽ローストビーフ_牛肉に塩胡椒_20110603R0042873_お手軽ローストビーフ_焼き色をつける_20110603

赤ワイン50cc程まわしかけ、アルコールを飛ばします。
ふたをして弱火で8分程蒸し焼きにします。
念のため、金串を肉の中心部に刺してから唇にあて、生温かい程度になっている事を確認しました。

R0042874_お手軽ローストビーフ_ふたをして蒸し焼き_20110603R0042875_お手軽ローストビーフ_肉を取り出す_20110603

肉を取り出しアルミホイルではなくジップロックに入れておきます。
肉汁に赤ワイン、醤油を適当に入れ煮立て、お好みでレモン汁少々入れ漬け汁を作ります。
肉を取り出し漬け汁にからめ、肉と漬け汁をジップロックに戻して常温で粗熱をとります。

R0042876_お手軽ローストビーフ_漬け汁を作る_20110603R0042877_お手軽ローストビーフ_ジップロックに入れる_20110603

30分ほど経ち余熱で火を通し肉汁を落ち着かせたところで、いただきます。
冷蔵庫で冷やして翌日食べてもいいですね。

フライパンだけで1時間弱で手軽に作る割には、結構おいしくできあがります。
皆様も試してみませんか。

【関連情報】
グルメ (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
イタリアンパセリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考情報】
ローストビーフの作り方・レシピ - [男の料理] All About
フライパンで作る!簡単本格ローストビーフレシピ - [スパイス&ハーブ] All About
うちのローストビーフ(全手順写真付) by ケリー ドール子 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが99万品







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