関連サイト/人気コンテンツ
Kochan's Homepage | ベランダ菜園のすすめ | 横浜中華街ランチマップ | Kochan's 楽天広場
家庭菜園 | チコリ/エンダイブ栽培 | ロケット/ルッコラ栽培 | ルッコラセルバチコ栽培 | レタス栽培 | アイスプラント栽培 | エンドウ栽培 | かぶ栽培 | 芽キャベツ栽培 | ブロッコリー栽培 | ローズマリー栽培 | ミント栽培 | パクチー/コリアンダー栽培 | ゴーヤ栽培 | キュウリ栽培 | ミニトマト栽培 | バジル栽培 | ナス栽培 | 甘唐辛子栽培(シシトウ、万願寺唐辛子等) | グルメ | 横浜/中華街 | 歳時記 | お得な話
オリーブの実を収穫 塩漬けに挑戦 | プンタレッラの利用法 花芽のサラダ | バジルソースの作り方 | ミニトマトの育て方 | ガーデンレタスミックスの育て方 | ルッコラの育て方 | 福楼 (ふくろう) - 台湾料理 | 母の日ディナー カルパッチョとクリームパスタと合鴨ロース | リクルート アンケートでもれなく3000円〜5000円!! | 自動車保険最大4,500円割引 アクサ保険の無料見積 | 車買い替え奨励金!? 「エコ替え」 検討フォーム (再掲) | 花粉症対策に 空気清浄機を購入 | 北釧水産の活き毛蟹を食べる! かにみそ最高! | Sleeptrackerを買いました! 睡眠リズムを検知する目覚まし腕時計 | 電子レンジが壊れてヘルシオを購入
キーワード検索



2011年04月07日

フライパンでローズマリーチキン

ローズマリーが花盛りです。

2005年7月に苗で購入しもうすぐ6年の大株です。
一辺が45cmの立方体の大きなプランターからあふれんばかりに茂っています。

R0041302_ローズマリーの花_20110405R0041299_ローズマリー大株_20110405

少し収穫してローズマリーチキンに使いました。
鶏肉ももを、オリーブオイル、ニンニク、ローズマリー、ハーブソルトに最低30分〜1日程度漬け込みます。

R0041321_ローズマリー収穫_20110406R0041322_ローズマリーチキンの作り方1_20110406

オリーブオイルとニンニク、ローズマリーを弱火で温め、香りを引き出します。
皮を下にした鶏肉とジャガイモを加えて、中火で焼きます。

R0041334_ローズマリーチキンの作り方2_20110406R0041336_ローズマリーチキンの作り方3_20110406

鶏の皮がない肉の面には、溶けた暑い脂をすくってかけながら、身に火が通り、皮に焦げめがつくまで焼き上げます。
出てきた油は大さじ1杯ほどを残して、別容器に取り出します。この脂は炒め物など他の料理に使いましょう。

R0041337_ローズマリーチキンの作り方4_20110406R0041347_ローズマリーチキンオイル_20110406

焦げ目が程よくついたら、火を弱火にしバター少々を加えます。
鶏肉としっかりからめたら鶏肉を取り出し皿に盛り付けます。
残りの油に白ワインと塩胡椒を加え、味を調えてソースを作りまわしかけてできあがりです!

R0041345_ローズマリーチキン出来上がり_20110406

R0041348_ローズマリーチキン断面_20110406

ハーブの香りとパリッとした皮、ジューシーな身がおいしいですねー!!

【関連情報】
ローズマリー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
ローズマリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考にしたレシピ】
フライパンでできる、極うまローストチキン - [はずさないレシピ] All About
aiai @cafe : ローズマリーチキン・バルサミコソース

ドミノ・ピザ【PC向けサイト】






↓役に立った!! 面白かった! あわれに思った... という方、ぜひクリックを!



にほんブログ村 花ブログ 屋上・ベランダ菜園へ





この記事へのトラックバックURL (トラックバックの際はこの記事へのリンクをお願いします)

http://trackback.blogsys.jp/livedoor/greatkochan/52028677