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2011年03月30日

レタスミックスのエンダイブ 株ごと収穫 海老とエンダイブのサラダ

ガーデンレタスミックスのエンダイブがだいぶ育って密集してきたので、1株まるごと間引き収穫しました。

R0041064_レタスミックス_20110326R0041102_エンダイブ収穫_20110327

エビと一緒にサラダにしました。

R0041119_海老とエンダイブのサラダ_20110328

エンダイブの苦味と、カールした葉の食感が、海老と甘めに仕上げたドレッシングによく合いますよ。
エクストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガー、塩胡椒にほんのちょっとだけ砂糖を入れて少し甘めのドレッシングを作ります。
海老と食べやすい大きさにちぎったエンダイブをあえてできあがりです。

【関連情報】
レタス (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
ガーデンレタスミックスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
チコリ/エンダイブ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG

【参考情報】
エンダイブの海の幸サラダの作り方・料理 - レシピ検索:BIGLOBE Kirei Style

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