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2011年03月29日

芽キャベツの収穫 にんにく唐辛子炒め

芽キャベツのとう立ちが始まってしまいました。
今年の芽キャベツの育ちはいまいちでした...。

R0040795_芽キャベツ_20110320R0040799_芽キャベツ_20110320


R0040796_芽キャベツ_20110320とはいえ、それなりには実ってはいます。

3cm前後のものから、急いで収穫しました。


R0040987_芽キャベツ収穫_20110321R0040993_芽キャベツ外葉とり_20110321

シンプルに炒めていただきました。

R0040999_芽キャベツのにんにく唐辛子炒め_20110321

芽キャベツは外葉を取り、大きめのものは縦半分に切っておきます。
オリーブオイルにニンニクと唐辛子を入れ、ゆっくりと暖め香りを引き出し、こげる前に取り出します。
芽キャベツを加え、外側が軽く色づく程度に手早く炒めます。
水をほんの少し加えて、ふたをして少々蒸し焼きにします。
水分が蒸発したら、塩胡椒で味を調えてできあがりです。
取り出しておいたにんにくと唐辛子と盛り付けていただきましょう。

芽キャベツの甘みと風味が味わえる、シンプルなおいしさです。
ワインがすすみます!

【関連情報】
芽キャベツの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
非結球性芽キャベツ プチヴェールの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
芽キャベツ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG

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