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2011年03月10日

かぶとボッタルガのスパゲッティ

かぶとボッタルガのスパゲッティです。

R0040610_かぶとボッタルガのスパゲッティ_20110308

R0040593_ボッタルガ_20110308日本人ならきっと大好きなボッタルガは、ボラの卵から作るイタリアのからすみです。

パウダーだと値段も手頃で、使い勝手もよいですよ。

イタリア サルディーニャ産からすみボッタルガ ムジーナ  パウダー100g【あす楽対応_東北】...


R0040598_かぶとボッタルガのスパゲッティ_具を和える_20110308かぶを櫛切りにし、軽く塩をして一晩おき、塩を洗い流し水気を切ります。

熱していないフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子、ボッタルガを入れて、弱めの火でゆっくりとニンニクの香りとボッタルガの味わいを引き出します。絶対にこがさないようにしましょう。

具を加えこがさないように和え、ニンニクと具は一旦取り出しておきます。


R0040605_かぶとボッタルガのスパゲッティ_乳化させる_20110308パスタのゆで汁を加えて乳化させます。

茹で上がったパスタをあえ、取り出しておいたニンニクと具とともに盛り付け、仕上げにボッタルガを振りかけてできあがりです!


R0040579_花芽付かぶの収穫_20110306ベランダ菜園で収穫した花芽つきのかぶを使いました。

寒い日もまだまだ多いですが、もう春なんですねー。


【関連情報】
かぶ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
かぶの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

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この記事へのコメント
こんにちは!
更新されていないので心配しています。
海が近い所でお住まいなんですよね?
地震の影響がひどくない事を祈っています!
Posted by kei at 2011年03月17日 17:24
keiさん、ご心配いただきありがとうございます。
東北の甚大な被害には比べ物になりませんが、我が家の周りは液状化と断水の被害がありました。
落ち着いたら、また菜園記事を書きたいと思います。
Posted by Kochan at 2011年03月21日 03:17