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2011年02月15日

かぶとホタテのカルパッチョ

かぶとホタテのカルパッチョです。
ホタテの旨みと、かぶの甘み、香りが口の中でやさしく広がります。

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かぶを薄くスライスし、軽く塩を振ってしばらくおきます。
かぶの葉はさっと塩茹でし冷やし、刻みます。
レモン汁とオリーブオイル、塩、白胡椒少々でドレッシングを作ります。
ホタテを薄くスライスします。
かぶにホタテとかぶの葉、ピンクペッパーを盛り付けて、ドレッシングを回しかけて出来上がりです。

使ったのは、ベランダのあちこちで育っていたこぼれ種のかぶです。
CDの穴を通って育った「ど根性かぶ」君も、収穫しましたよ。

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勝手に生えてきた野菜を収穫して楽しめるなんて、なんだかお得な気分ですよね。

【関連情報】
かぶ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
かぶの育て方 - ベランダ菜園のすすめ







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