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2010年12月30日
ボッタルガとブロッコリーのパスタ
9月中旬に苗を植えつけて約3ヵ月半のブロッコリー スティックセニョールです。
今年はそんなに大きく育たないうちに花芽が出始めた感じで収量が少なくなりそうでしたが、少しずつ収穫して楽しんでいます。
今回は、ボッタルガのパスタに使います。
熱していないフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子、ボッタルガを入れて、弱めの火でゆっくりとニンニクの香りとボッタルガの味わいを引き出します。
絶対にこがさないようにしましょう。
ニンニクも色づく前に一旦取り出しておきます。
ブロッコリーを軽く炒めて取り出し、パスタのゆで汁を少々加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
取り出しておいたニンニク、ブロッコリーとともに盛り付け、仕上げにボッタルガを振りかけてできあがりです！
ボッタルガを最初から入れることによって、味わいを十分に引き出し、パスタにもしっかりからんで、うまいんですよー。
【関連情報】
□ブロッコリー (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ブロッコリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
今年はそんなに大きく育たないうちに花芽が出始めた感じで収量が少なくなりそうでしたが、少しずつ収穫して楽しんでいます。
今回は、ボッタルガのパスタに使います。熱していないフライパンにたっぷりのオリーブオイルとニンニク、唐辛子、ボッタルガを入れて、弱めの火でゆっくりとニンニクの香りとボッタルガの味わいを引き出します。
絶対にこがさないようにしましょう。
ニンニクも色づく前に一旦取り出しておきます。
ブロッコリーを軽く炒めて取り出し、パスタのゆで汁を少々加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
取り出しておいたニンニク、ブロッコリーとともに盛り付け、仕上げにボッタルガを振りかけてできあがりです！
ボッタルガを最初から入れることによって、味わいを十分に引き出し、パスタにもしっかりからんで、うまいんですよー。
【関連情報】
□ブロッコリー (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
□ブロッコリーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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