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2010年11月28日

かぶのアンチョビ炒め

ベランダー片隅のプランターでいつの間にかこぼれ種で育っていた、聖護院大丸かぶです。
ほぼ同じ場所から発芽しそのままかぶが育ってしまったようで、背中合わせ(お尻合わせ?)の苦しそうな体勢です。

R0028895_こぼれ種かぶ_20101127

あまり放置するとスが入ったり、硬くなったりしそうなので、収穫することにしました。
大きい方は、直径が12cmほどになっています。

R0028949_かぶ収穫_20101127

硬くなっていないか確認するために、真っ二つに切ってみました。
皮と身の間の形成層は、まだかたくなっていないみたいです。
スも入ってませんね。

R0028954_かぶ断面_20101127

「かぶのアンチョビ炒め」にしてみました。

R0028971_かぶのアンチョビ炒め_20101128

かぶは皮ごとくし切りにします。
オリーブオイルにニンニクとアンチョビを入れて、中火でゆっくりと香りを引き出します。
かぶを加えて炒め、色がついてきたら醤油少々で味を調えます。
火を止めて、かぶの葉を加え混ぜ合わせて出来上がりです。

しっかりとした味付けですが、熱を加えることによりかぶの甘みも引き出されていて、とってもおいしかったですよ!!

【関連情報】
かぶ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
かぶの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考情報】
カブのアンチョビ炒めのレシピ・作り方 - 料理レシピ | E・レシピ






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この記事へのコメント
カブってまだ作ったことないのですが、大根より作りやすそうですね

茎ブロッコリーも今年2種作っていますが、美味しいですよね
スティックは収穫していますが、葉が多すぎています

クリスマスツリー・・眼から鱗の発想です!
Posted by 葉っぱ at 2010年11月29日 02:25
葉っぱさん、コメントありがとうございます。
大根は深いプランターが必要でベランダ菜園だと少し難しいですが、かぶはほぼ地上部が肥大し地中には細い根が伸びるだけなのでかなり簡単ですよ。
ブロッコリーは大きく葉を広げますからスペースをとりますよね。花芽がでてくるとたのしいですけどねー。
クリスマスツリーの準備と片付けって結構大変ですよね。ご紹介したツリーだとあっという間ですよ。ちょっと高いですけどねー。
Posted by Kochan at 2010年11月30日 00:52