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2010年10月10日
バジルソース作り ジップロックで冷凍すると便利
バジルが花盛りです。
花が咲くと、葉がかたくなります。
涼しくなり生長も悪くなったので、ほぼ全ての葉を収穫しバジルペーストを作って撤収します。
茎や痛んだ葉を取り除き、葉を水洗いします。今回の葉は270gほどでした。
水っぽくならないように、サラダスピナーやペーパータオル等を使ってしっかり水を切ります。
詳しいレシピは、バジルソースの作り方をご覧ください。
ジップロックなどのファスナーつき保存袋に入れて冷凍すると便利ですよ。
必要な量だけポキっと折って溶かして使えます。
できたてのバジルペーストでペンネを食べました。
おいしいですよー!
【関連情報】
□バジル栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□バジルの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
花が咲くと、葉がかたくなります。涼しくなり生長も悪くなったので、ほぼ全ての葉を収穫しバジルペーストを作って撤収します。
茎や痛んだ葉を取り除き、葉を水洗いします。今回の葉は270gほどでした。
水っぽくならないように、サラダスピナーやペーパータオル等を使ってしっかり水を切ります。
詳しいレシピは、バジルソースの作り方をご覧ください。
ジップロックなどのファスナーつき保存袋に入れて冷凍すると便利ですよ。必要な量だけポキっと折って溶かして使えます。
できたてのバジルペーストでペンネを食べました。
おいしいですよー!
【関連情報】
□バジル栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□バジルの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
バジルの葉、花が咲いていない株でももうだいぶ固くなってしまってます^^;
柔らかいときにはハダニだらけで収穫できなかったので、今年は一度もソースを作ることができませんでした（涙）
こういうソース作りのためにも、フードプロセッサーなどはあったら便利ですねｗ
もうすぐ水やりしながらあの香りが嗅げなくなると思うとちょっと寂しいです。
柔らかいときにはハダニだらけで収穫できなかったので、今年は一度もソースを作ることができませんでした（涙）
こういうソース作りのためにも、フードプロセッサーなどはあったら便利ですねｗ
もうすぐ水やりしながらあの香りが嗅げなくなると思うとちょっと寂しいです。
Posted by さちこ at 2010年10月11日 09:34
さちこさん、コメントありがとうございます。
今年の夏は雨がほとんど降らず乾燥していたので、ハダニの活動に適した気候だったのでしょうね...。
ずいぶん涼しくなりましたので、もうそろそろバジルの季節は終わりですね。異常に暑かった夏も、終わってみれば寂しいものですね...。
今年の夏は雨がほとんど降らず乾燥していたので、ハダニの活動に適した気候だったのでしょうね...。
ずいぶん涼しくなりましたので、もうそろそろバジルの季節は終わりですね。異常に暑かった夏も、終わってみれば寂しいものですね...。
Posted by Kochan at 2010年10月11日 16:55
