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2010年05月03日

パクチーを収穫 豚しゃぶエスニックサラダ に

エスニック風の豚しゃぶサラダを作りました。

R0024708_豚しゃぶエスニックサラダ_20100429

R0024702_パクチー収穫_20100429ベランダ菜園のパクチーを収穫して使いました。

材料
タレ
 ナンプラー 大さじ 4
 砂糖 大さじ 2
 オリーブオイル 小さじ 2
 唐辛子輪切り 適量
豚肉
 バラ薄切り 200g
野菜
 玉ねぎ 1/2個
 レタス 適量
 パクチー 適量

タレをボールで混ぜ合わせておきます。
豚肉は60度程度のお湯でしゃぶしゃぶとゆっくりとゆでてピンク色に仕上げ、ボールのタレに漬けてなじませます。※臭くないそれなりによい豚肉を使うことをおすすめします
玉ねぎは薄切りに、レタスとパクチーの葉は食べやすい大きさに千切り、パクチーの茎はみじん切りにして、タレと肉が入ったボールで混ぜ合わせて出来上がりです。

暖かくなってくると、こういうのがおいしくなりますよねー。
ビールが進みます。

【関連情報】
パクチー/コリアンダー栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
パクチー/コリアンダーの育て方 - ベランダ菜園のすすめ






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この記事へのコメント
なるほど、豚しゃぶサラダとパクチーは相性が良さそうですね。
いつもながら盛りつけが美しいです。
トウガラシの赤とパクチーの緑が良い感じ。

我が家のパクチーはなかなかこぼれ種から発芽しないので、
Kochanさんちの無限ループ(?)がうらやましいです。

Posted by えり〜ぜ at 2010年05月03日 22:05
えり〜ぜさん、コメントありがとうございます。
これ、おいしいんですよ。暑い季節には欠かせない我が家の定番です。
うちだと、パクチーは種まきするよりこぼれ種のほうがよく育ってくれるくらいです。でも、董立ちは避けられないので楽しめる季節は限られますけどね。でも、董立ちさせないとこぼれ種もこぼれないし...。
Posted by Kochan at 2010年05月03日 23:29