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2010年04月30日

プンタレッラの花芽のバーニャカウダ

プンタレッラの育て方はこちら】

プンタレッラの花芽のバーニャカウダです。

R0024619_プンタレッラ花芽バーニャカウダ_20100424

R0024609_プンタレッラ収穫_20100424ベランダ菜園のプンタレッラを収穫して使いました。



R0024614_プンタレッラ花芽_20100424葉を取り除くとこんな感じの花芽が出てきます。

種の袋の写真に比べると細いですが、プランター栽培なので仕方ないですよね。
枝分かれした花芽の細い部分をバーニャカウダにしました。
コリっとした食感とアスパラのような甘みとほのかな苦味が、他のものでは味わえないおいしさです。


花芽の茎の部分は裂いて、また花芽のサラダにしました。

R0024621_プンタレッラ花芽のサラダ_20100424

これ、間違いないおいしさですよねー。


R0024589_プンタレッラ_20100424ベランダ菜園でわっさわさに茂ってます。

食べたことがない方は、下記のページで紹介されているお店で食べられるようですよ。

宮城県/農林水産部--新食材振興チーム--プンタレッラをみやぎから

【関連情報】
プンタレッラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
プンタレッラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ



ドミノ・ピザ【PC向けサイト】

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【イタリアの野菜の種】 プンタレッラ(アスパラガスチコリー)
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初挑戦のプンタレッラ。 昨年、kochanさんのブログで拝見して わー!旨そう!と種を取り寄せ栽培開始。 春には花芽ががっつり出て、美味しいサラダが食べられる筈が・・ なんかー ▼とても、へなちょこデス。 ▼根元は細いし、 ▼花芽が出てくる様子も...
へなちょこプンタレッラ【へなちょこ家庭菜園日記】at 2010年05月01日 13:58
この記事へのコメント
すごーい!美味しそう!
ウチも触発されて、昨年から栽培はじめたのですが、
とってもへなちょこで、まだ花芽のはの字も出てこないっす。
Posted by ハシモト at 2010年05月01日 13:47
ハシモトさん、コメントありがとうございます。
すごくおいしいんですよ。
今年は気候がおかしいので、花芽が出るタイミングを逃してるんでしょうかね。
また、うちは東京湾沿岸で暖かい地方だと思いますので、それより涼しいところではもう少しあとになるかもしれませんね。
うまく育って花芽が収穫できるといいですね。
葉もレタスのサラダに少し混ぜるだけでもおいしいですよ。
Posted by Kochan at 2010年05月01日 15:03