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2010年03月16日

かぶの葉と花芽の浅漬け

かぶの花芽が続々と収穫できています。

R0023512_かぶの花芽の収穫_20100307

まあ、続々ととう立ちしていますということなんですけど...、おいしく食べましょう!

R0023519_かぶの花芽の浅漬_20100307適当な長さに切りそろえて、塩もみします。

いつも適当な分量でやってるので、今回はちゃんと量って試してみました。
冷蔵庫1〜2日保管で、できあがりです。

レシピ
かぶの葉と花芽 200g
塩 8g (重量比4%)



ご飯にのせて、食べました。

R0023577_かぶの花芽の浅漬_20100310

少し塩味薄めな仕上がりでした。お好みで調整してください。
食べるときに醤油数滴かけると、香りもより立ってうまかったですよ。

【関連情報】
かぶ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
かぶの育て方 - ベランダ菜園のすすめ






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この記事へのコメント
Kochanさん おはようございます♪
かぶの葉の浅漬け大好きです!
とっても美味しそうで 食べたくなりましたよ(^^♪
私はかぶの部分を薄切りにして 一緒に漬けていますが
これも美味しいですよ(^_-)-☆
Posted by kei at 2010年03月16日 09:41
keiさん、コメントありがとうございます。
かぶの部分もつけるとおいしいですよね。
ご飯を食べすぎちゃいます。
Posted by Kochan at 2010年03月17日 02:17
こんにちわ!
どこの畑やプランターでもトウ立ちが始まっているようですね。もちろんウチも例外ではありませんが。
なるべくそうならないように気をつけているようで、なかなか気温の急上昇に反応できていないのが現実といったところでしょうか。
アブラナ科はトウ立ちモノも菜花感覚でいただけるのが唯一の利点。できるだけおいしくいただくことにしましょう。
Posted by 旋次郎 at 2010年03月18日 07:44
旋次郎 さん、コメントありがとうございます。
菜花はおいしくて季節をあじわえるので、それはそれで楽しみですね。
トウ立ちしない工夫は、どのようにしてますか?
気温や昼の長さの推移と生長のタイミングの調整でしょうか。といっても、自然はきまぐれなので大変ですよね。
Posted by Kochan at 2010年03月18日 09:24