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2010年02月11日

ラッキョウ玉炒め

9月下旬に植えつけたエシャレット(根ラッキョウ)を、また1本収穫してみました。

R0022983_ラッキョウ収穫_20100211

球根ひとつがこんなに沢山に分けつしてます。数えたら13本にもなっていました。

太さはもう一歩という感じで生のままかじるには物足りないので、ニラ玉風にしてみました。

R0022985_ラッキョウ玉炒め_20100211

名づけて、ラッキョウ玉炒めです!

細い根と、茶色い葉や紫色っぽくかたくなった皮を取り除きます。
そして、ラッキョウの球根は粗めに、葉は細かく刻んで使いました。
ニラほど香りはきつくなく、味は臭くないにんにくという感じで、うまかったですよ。

R0022689_ラッキョウ_20100130冷え込みが続いていますが、葉は徐々に茂って大きなプランターから溢れんばかりです。

あたたかくなったら、どんどん太ってくれることを祈ります。



【関連情報】
ラッキョウ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG

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ゴンゴロ菜園 Bブロック の栽培記録(44) - ・家庭菜園・手作納豆・将棋 - Yahoo!ブログ
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ラッキョウが漬け上がりました去年、テレビの紹介でラッキョの簡単漬け(甘酢漬け)を知りました。さっそく、八百屋さんで泥ラッキョを買って、自分でつくってみました。なんとそれがあまりにも美味しかったのです。それで、初めてラッキョウを自家栽培して見ることにしまし...
ついにラッキョウが美味しく出来ました【みかん栽培と、その周辺の四季】at 2010年02月12日 19:54
この記事へのコメント
若いうちから食べれるんですね、ラッキョウは。
当方は、わずかな量の栽培なんで、
我慢して生育するまで待って、
定番の簡単漬にするつもりです。
美味しそうですね。
Posted by hanatachibana[ at 2010年02月12日 21:39
hanatachibanaさん、コメントありがとうございます。
うちも量は少ないですが、畑ではないので大きくなるまで育てると場所単価が高くなるので、若どりしてエシャレットとして楽しみたいと思います。
Posted by Kochan at 2010年02月13日 02:09