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2010年01月21日
芽キャベツプチヴェールのペペロンチーノ
プチ・ヴェールを収穫して、パスタに使って食べました。
プチヴェールのスパゲッティーペペロンチーノ ルッコラセルバチコ添えです。
にんにくとアンチョビの食欲をそそる香りと、プチヴェールの甘みとコリっとした食感が、絶妙です!
プチヴェールは大きさに応じて食べやすいサイズに縦に半分や4分の一に切り分けておきます。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで極弱火で温め香りを引き出します。
にんにくが色づいてきたら、アンチョビペーストを加えて軽く炒めます。
プチヴェールを加え軽く炒め、色が鮮やかになったらあげておきます。
少々の白ワインとパスタのゆで汁を加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
塩胡椒やハーブソルト等で味を調えてできあがりです。
今回は大きめに育った脇芽を6個収穫して使いました。
もっと沢山の量を一気に使いたいですが、ベランダでの1株程度の栽培だとなかなか難しいですねー。
芽キャベツ プチヴェールは、昨年2009年9月中旬に苗を植えつけて育てています。
上のほうの脇芽はまだ小さくまばらですので、次の収穫はまただいぶ後になりますね...。
【関連情報】
□芽キャベツの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□非結球性芽キャベツ プチヴェールの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□芽キャベツ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
プチヴェールのスパゲッティーペペロンチーノ ルッコラセルバチコ添えです。
にんにくとアンチョビの食欲をそそる香りと、プチヴェールの甘みとコリっとした食感が、絶妙です!
プチヴェールは大きさに応じて食べやすいサイズに縦に半分や4分の一に切り分けておきます。
にんにくと唐辛子をオリーブオイルで極弱火で温め香りを引き出します。
にんにくが色づいてきたら、アンチョビペーストを加えて軽く炒めます。
プチヴェールを加え軽く炒め、色が鮮やかになったらあげておきます。
少々の白ワインとパスタのゆで汁を加えて乳化させ、茹で上がったパスタをあえます。
塩胡椒やハーブソルト等で味を調えてできあがりです。
今回は大きめに育った脇芽を6個収穫して使いました。もっと沢山の量を一気に使いたいですが、ベランダでの1株程度の栽培だとなかなか難しいですねー。
芽キャベツ プチヴェールは、昨年2009年9月中旬に苗を植えつけて育てています。
上のほうの脇芽はまだ小さくまばらですので、次の収穫はまただいぶ後になりますね...。
【関連情報】
□芽キャベツの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□非結球性芽キャベツ プチヴェールの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□芽キャベツ (タグ別アーカイブ) - Kochan's BLOG
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この記事へのコメント
今回もおしゃれに料理が仕上がってますね〜〜。
このメキャベツの葉っぱ見てるとなんか愛くるしい感じがしますよねｗ
うちのベランダにも欲しくなりました。
でも、その前に日当たりを何とかしないと。
このメキャベツの葉っぱ見てるとなんか愛くるしい感じがしますよねｗ
うちのベランダにも欲しくなりました。
でも、その前に日当たりを何とかしないと。
Posted by 彩利 at 2010年01月21日 21:03
わ・・・・憧れのプチヴェール！
可愛いですね
６個でも存在感が大ありです、そして大好きなアンチョビで！
そしてセルバチコ！！！なんだか、くやし〜〜〜っていう位美味しそうです
可愛いですね
６個でも存在感が大ありです、そして大好きなアンチョビで！
そしてセルバチコ！！！なんだか、くやし〜〜〜っていう位美味しそうです
Posted by 葉っぱ at 2010年01月21日 21:12
彩利さん、コメントありがとうございます。
かわいらしいですよね。でも、日当たりも鉢の大きさもスペースもたっぷり必要みたいです...。満足に収穫したかったら3株くらい必要そうですが、収穫までの期間もかかるので来年はどうしようと毎年思っちゃいます...。
葉っぱさん、コメントありがとうございます。
おいしかったですよ! にんにくとアンチョビってどうしてこんなに食欲をそそるんでしょうね。
いまやプチヴェールは手頃に売られることもありますが、ルッコラセルバチコはなかなか買えないので、ぜひ育ててみてください。
かわいらしいですよね。でも、日当たりも鉢の大きさもスペースもたっぷり必要みたいです...。満足に収穫したかったら3株くらい必要そうですが、収穫までの期間もかかるので来年はどうしようと毎年思っちゃいます...。
葉っぱさん、コメントありがとうございます。
おいしかったですよ! にんにくとアンチョビってどうしてこんなに食欲をそそるんでしょうね。
いまやプチヴェールは手頃に売られることもありますが、ルッコラセルバチコはなかなか買えないので、ぜひ育ててみてください。
Posted by Kochan at 2010年01月21日 21:47
