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2009年08月30日
水ナスのぬか漬け と 酢醤油漬け
植え付け19週目に入ったナスの様子です。左は長なす、右は水なすです。
秋茄子を楽しんでいます。
長ナスです。ぶらんぶらんと、たくさん実がぶらさがっています。
水ナスです。長ナスに数は負けますが、ぷらんぷらんとかわいい実がぶらさがっています。
水ナスを収穫しました。
1本はぬか床に入れて、ぬか漬けにします。
もう1本は、すぐに食べられるレシピを見つけて酢醤油漬にしてみました。
参考レシピ 逸品：胡瓜と水茄子の酢じょうゆ漬け ／奈良 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)
アクが少なくジューシーで皮もやわらかい水ナスですので、生で食べておいしいですよねー。
ただ、このレシピ通りに作ると味が濃すぎて水ナスの繊細な持ち味が若干隠れている気もしました。
そして、本命のぬか漬けです。
ナスは漬かりにくいので、あら塩でずりずりと皮をこすり半分に切って漬け込みました。
おいしいですねー。日本酒が飲みたくなります。
【関連情報】
□ナス (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ナスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
ナスが鈴なりですね〜☆
ハダニが怖くて手を出さなかったんですが結局大繁殖しちゃいましたし…こうして秋茄子を楽しまれてる方の記事を拝見すると、育てておけばよかったなぁと後悔してしまいます（苦笑）
本当にどのお写真もおいしそうです♪
ハダニが怖くて手を出さなかったんですが結局大繁殖しちゃいましたし…こうして秋茄子を楽しまれてる方の記事を拝見すると、育てておけばよかったなぁと後悔してしまいます（苦笑）
本当にどのお写真もおいしそうです♪
Posted by さちこ at 2009年08月31日 17:30
さちこさん、コメントありがとうございます。
確かに、ナスはアブラムシとハダニに人気ですもんね...。
うちも初夏にだいぶたかられましたが、一度切り戻したおかげで元気に秋茄子を楽しませてくれました。
ぜひ、来年は育ててみてください。
確かに、ナスはアブラムシとハダニに人気ですもんね...。
うちも初夏にだいぶたかられましたが、一度切り戻したおかげで元気に秋茄子を楽しませてくれました。
ぜひ、来年は育ててみてください。
Posted by Kochan at 2009年08月31日 20:59
