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2009年08月27日

ひもとうがらしと鴨皮炒め

R0020308_甘唐辛子3種_200908215月初めに植えつけた甘唐辛子3種です。

左から万願寺唐辛子、シシトウ、ひもとうがらしです。



R0020311_万願寺唐辛子_20090821万願寺唐辛子の実です。

一時期、実りが小休止していましたが、また沢山実ってきました。


R0020310_シシトウ_20090821ししとうの実です。

去年育てていたシシトウが越冬し、2年目も実をつけてくれています。


R0020309_ひもとうがらし_20090821ひもとうがらしの実です。

ぶらんぶらんとどんどん実をつけてくれています。


R0020445_ひもとうがらし収穫_20090825ひもとうがらしを収穫しました。



今回は、見切り品で安売りしていた鴨の皮と一緒に炒めてみました。

R0020451_ひもとうがらしと鴨皮炒め_20090825

鴨の皮に熱湯をかけて、無駄な脂と臭みをとります。
フライパンで油なしで皮をカリカリになるまで炒めます。
脂がどんどん出てきますので、クッキングペーパーで拭き取るか、捨てます。
ひもとうがらしを加えて軽く炒め、塩胡椒で味を調えてできあがりです。
レモンを絞っていただきました。

ビールにも日本酒にも合う一品です。

【関連情報】
甘唐辛子 (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
シシトウ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
シシトウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ






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この記事へのコメント
こんばんは〜
またまた 美味しそう♪
鴨の皮?スーパーで見かけませんねぇ〜
鶏の皮でもイケそう〜ですね(^_-)-☆

↓パイ生地大好き! オクラも好き!
合体???やっぱり想像できません(-_-;)
食べてみたいなぁ(~_~)
Posted by kei at 2009年08月28日 01:02
keiさん、コメントありがとうございます。
鴨皮は、スーパーで100g50円くらいで売ってましたよ。しかも、見切り品で半額になってました!
花オクラ、おすすめですよ。種できたらゆずりましょうかー。
Posted by Kochan at 2009年08月28日 01:03
こんにちは☆
最近忙しくてなかなかお邪魔できませんでした。

いつもホント美味しそうなお料理を作られますよね〜。
見てると とってもお腹が空いてきちゃいます。
見てるだけでご飯が食べれそうかも。
鴨皮が手に入らなかったら鳥皮で・・・近々作ってもらいます。
Posted by Ree at 2009年08月28日 18:09
Reeさん、コメントありがとうございます。
たまたま鴨の皮が安かったんで使いましたが、鶏の皮でもうまいと思いますよ。ぜひお試しください。
Posted by Kochan at 2009年08月29日 01:06