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2009年09月01日
キュウリのラー油漬け
苗を植え付けて19週目のキュウリです。台風被害前の週末の姿です...。
「夏秋節成」という品種で、暑さやうどんこ病に強く夏の間も続々と実をつけてくれました。
しかし、8月末が近づくと近くの野菜からアザミウマ(スリップス)が移住してきて弱り、しかも台風も来ましたので、一気に終りを迎えました...。
そんな中、また隠れた大きな実を見つけました。毎日見てるつもりでも、きゅうりは巧妙に隠れて巨大化してます。
さて、どうしましょう。
収穫しました。大きくなったきゅうりを活かした漬物にしてみることにしました。
キュウリを板ずりし、たたいて割り適当な大きさに手でちぎります。塩をまぶしてしばらくおいて、水切りします。
醤油とラー油につけてみました。世の中では、豆板醤を使ったピリ辛の漬物のレシピは沢山ありましたが、豆板醤はかなり塩味がきついので、今回はラー油を使ってみました。
きゅうりのラー油漬けです。
ビニール袋のまま、冷蔵庫にしばらく入れて、味をしみこませてできあがりです。
あと、たわむれに甘く漬けこんだものも作ってみました。大きくなったキュウリの果肉は、甘み控えめのメロンというか、スイカの皮というか、そういう味になります。
ということは、甘みを加えればメロンみたいになるのか?
と思いますよね。実験です。
できました。
きゅうりの蜂蜜漬けです。
メロンだ! とまではいきませんが、甘くてさくさくの食感はなかなか面白い感じでしたよ。
【関連情報】
□キュウリ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□緑のカーテン! キュウリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
そういえば昔、何かのテレビできゅうりに蜂蜜をかけて食べるとメロンの味がするって言ってました♪
おもしろいですね（＾＾
お酒好きな私は醤油とラー油の味付けに興味津々です☆
おもしろいですね（＾＾
お酒好きな私は醤油とラー油の味付けに興味津々です☆
Posted by さちこ at 2009年09月01日 21:45
さちこさん、コメントありがとうございます。
ラー油でピリ辛のキュウリはうまいですよ。ぜひお試しください。
メロン味は...、まあこういうのも一興ということで。
ラー油でピリ辛のキュウリはうまいですよ。ぜひお試しください。
メロン味は...、まあこういうのも一興ということで。
Posted by Kochan at 2009年09月01日 23:28
ラー油で漬けたら、キムチや豆板醤を使ったりするよりもサッパリしているかも。余計な味が混ざらないですもんね。ラー油、切れそうになる頃に作ってます。ラー油って結構活躍してくれるので切らせられません。
蜂蜜漬けですか。。。うん、ちょっと想像がつくような。。。
蜂蜜漬けですか。。。うん、ちょっと想像がつくような。。。
Posted by オリーブ at 2009年09月02日 13:36
オリーブさん、コメントありがとうございます。
うちでは麻婆豆腐も豆板醤より唐辛子やラー油、山椒で辛味を調整してます。
手作りラー油、いいですね。来年はうちも唐辛子を育ててラー油も作ってみたいと思います。
蜂蜜漬けは、多分想像通りの味かもしれないと思います...。
うちでは麻婆豆腐も豆板醤より唐辛子やラー油、山椒で辛味を調整してます。
手作りラー油、いいですね。来年はうちも唐辛子を育ててラー油も作ってみたいと思います。
蜂蜜漬けは、多分想像通りの味かもしれないと思います...。
Posted by Kochan at 2009年09月03日 01:27
