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2009年08月28日
麻婆茄子
植え付け18週間後のナスの様子です。左は長なす、右は水なすです。
我が家の野菜では今年一番害虫に悩まされていましたが、長ナスも水ナスも完全復活を果たし、秋茄子をたくさん楽しめそうです。
長ナスの実です。茂った葉に隠れてよく見えませんが、たくさんなってます。
水ナスの実です。まるまるとした実がぷっくらとふくらんでます。
長ナスを収穫しました。今回は、こうしてみましたよ。
麻婆茄子です!
下記の玲舫さんのレシピを参考にしました。
□中華のツボ! 玲舫's ぶろぐ 魚香茄子（麻婆なす）の作り方/レシピ
炸醤(肉味噌)ととろとろのナスがうまくて、ご飯がすすみます。
片栗粉を切らしてて葛湯用の本葛つかっちゃったせいか、ものすごいとろみです。
ご飯が止まらず、こうしちゃいました。
麻婆茄子丼です!
食べすぎ注意なメニューです。
【関連情報】
□ナス (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ナスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
こんばんは。
麻婆茄子とっても美味しそうですね♪
ご飯が止まらなくなっちゃうのも頷けます。
我が家もなすは、アブラムシ被害で、一度根元から切ってしまったのですが、何とまた生長して実が付きそうです。
もう一本は、実が生ったのですが、食べられませんでしたぁ(^^ゞ
なすって、難しいですね。
麻婆茄子とっても美味しそうですね♪
ご飯が止まらなくなっちゃうのも頷けます。
我が家もなすは、アブラムシ被害で、一度根元から切ってしまったのですが、何とまた生長して実が付きそうです。
もう一本は、実が生ったのですが、食べられませんでしたぁ(^^ゞ
なすって、難しいですね。
Posted by まねきねこ at 2009年08月28日 20:46
麻婆ナス丼、食が本当に進んでしまって困りますよね。。。つい食べ過ぎます。でも止められない美味さ！！一方、どんなに麻婆ナス丼が食べたくても、米ナスで作るのはダメです。。。味は同じでも食感が。。。種だらけで皮が厚すぎるんですよね。
Posted by オリーブ at 2009年08月29日 00:47
まねきねこさん、コメントありがとうございます。
確かに、なすは虫に人気ですよね。でも、ばっさりと切り戻しても復活してまた実ってくれる強さももってます。うまく収穫できるといいですね。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
米ナスにはそれに合った調理法がありますので、使い分けが必要ですね。日本風のナスはそちらでは入手難しいですか? 日系の方とか作ってないんですかねー。
確かに、なすは虫に人気ですよね。でも、ばっさりと切り戻しても復活してまた実ってくれる強さももってます。うまく収穫できるといいですね。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
米ナスにはそれに合った調理法がありますので、使い分けが必要ですね。日本風のナスはそちらでは入手難しいですか? 日系の方とか作ってないんですかねー。
Posted by Kochan at 2009年08月29日 01:07
米ナスの方が入手しやすいというだけで、朝市やアジア系のスーパーへ行けば、ある程度簡単に各種ナスを手に入れる事は可能なんです。値段は米ナスに比べれば少々高いですけどね。苗も手に入れるのは、そう難しくないんです。一度だけ米ナスで代用が利くかなと思って作ってみたら失敗したんです。。。
Posted by オリーブ at 2009年08月30日 08:16
オリーブさん、コメントありがとうございます。
米ナスは果肉がしっかりしてるので、こちらでも田楽みたいに焼いたりするのが多いですね。それぞれの品種で適した料理は違うんでしょうね。
米ナスは果肉がしっかりしてるので、こちらでも田楽みたいに焼いたりするのが多いですね。それぞれの品種で適した料理は違うんでしょうね。
Posted by Kochan at 2009年08月30日 20:53
