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2009年08月26日
ニラ玉炒め
ニラが元気に茂っています。隣の鉢のナスタチウムに侵入されてますが、そんなことには負けず売り物のニラみたいに太く長い葉になってきました。
あまり適期ではなかったようですが昨年2008年10月下旬に種蒔きしました。
それから約10ヶ月です。
少し収穫しました。ニラ玉に使います。
ニラ玉といっても、にらの卵とじではありません。
ニラ玉炒めです。
温めたサラダ油に卵を直接割り入れ、手早く混ぜて半熟になったら取り出します。
油を適当に足し、ニラを炒めて色鮮やかになったら酒少々を入れ色止めします。
水気が飛んだら、砂糖、塩、醤油で味を調え、卵を戻し軽く混ぜてできあがりです。
少量の砂糖が加わることにより、とてもやさしい味わいになりました。
また、卵でとじないのでニラの香りもより一層楽しめました。
【関連情報】
□ニラ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
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