キュウリと豚肉の梅肉炒め

2009年08月25日

苗を植え付けて18週目のキュウリです。

「夏秋節成」という品種で、うどんこ病に強く夏の暑さにも強いそうです。

お盆を過ぎても、まだまだ実をつけてくれてますよ。

収穫しました。

これまたちょっと太めです。

毎日チェックしてるのに、見逃しちゃう実があるんですよね...。
一体どうやって隠れてるんでしょうね...。

今回は、こんな風にしてみました。

キュウリと豚肉の梅肉炒めです。

キュウリは板ずりして、適当に輪切りします。
タレは同量の砂糖、醤油、みりんにたっぷりの梅肉を加えてよく混ぜ合わせておきます。
サラダ油で豚肉を炒め、キュウリを加えて手早く炒めます。
タレを加えて混ぜ、塩で味を調えます。
器に盛り付けて、刻んだネギや茗荷を天盛りしてできあがりです。

甘酸っぱいタレと豚肉、歯ごたえを残したキュウリが中々面白い味わいを醸し出しています。
冷やして食べると、さらに酸味が際立っていい感じですよ。

【関連情報】
□キュウリ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□緑のカーテン! キュウリの育て方 - ベランダ菜園のすすめ