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2009年08月21日

ナスの寿司

R0020043_ナス_20090814植え付け17週間後のナスの様子です。

左は長なす、右は水なすです。

我が家の野菜では今年一番害虫に悩まされていましたが、長ナスに続いて水ナスも完全復活を果たしました。


R0020044_長ナス_20090814長ナスの実です。

ぶらんぶらんとどんどん実っています。


R0020045_水ナス_20090814水ナスの実です。

ころんころんとどんどん実り始めました。

かわいいですねー。



収穫した長ナスを、今回はこんな風にしてみました。

R0020025_ナスの寿司_20090813

ナスの寿司です。

参考情報のはなまるのレシピを参考に作りました。

酢が強めの酢飯を作ります。
ナスを薄切りにし、塩をしてアクと水分を抜きます。
少し多めのオリーブ油で両面に焼き色がつくまで焼きます。
焼きあがったナスを醤油に浸し、酢飯にのせて出来上がりです。

ぱくりと頬張ると、香ばしくコクがあるナスが酢飯をとろんと包み込んで、なんともいえないうまさでしたよ。

【関連情報】
ナス (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
ナスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ

【参考情報】
TBS「はなまるマーケット」 2009/07/01放送 ナス寿司






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この記事へのコメント
こちらも何となく想像のできるお味。美味しそうですねぇ〜。野菜を使ったお寿司では、浅漬けのようにしたものを使うじゃないですか。でもこうやって加熱し、味をしっかりと染み込ませた状態でお寿司にしたら、満足感が増しそうですよね。
Posted by オリーブ at 2009年08月22日 02:14
オリーブさん、コメントありがとうございます。
しっかりと焼いたナスはこってりと味わいがあって、うまかったですよ。
確かに、満足感もありますね。
Posted by Kochan at 2009年08月22日 02:36