キュウリとゴーヤのぬか漬け

2009年08月11日

苗を植え付けて16週目のキュウリです。

「夏秋節成」という品種で、うどんこ病に強く夏の暑さにも強いそうです。

キュウリは毎年うどんこ病に悩まされていたのに、この品種は我が家の環境にあってくれたようで今年は全く被害がありません。

実も続々と実っています。

これは、ちょっと太りすぎの実です。

最近、長くならず太くなる傾向にあります。
スマートに長い実があまりないなーと思って、久々にしっかり探してみたら...

伸びて垂れ下がった子づるがあったようで、その先に実がぶらぶらとなり始めていました。

ラティスに這わせていたつもりが、いつの間にか地這いきゅうり状態になってました。

収穫しました。

地這いになっていたきゅうりの方は、曲がり気味ではありますがいい感じの細長さですね。

今回は、ぬか漬けにします。

我が家では、これを使ってます。

毎日混ぜなくてもカビが生えず、手軽に楽しめてます。

ぬかみそが減るたびに補充用のぬかを追加して、もう1年以上も使ってますよ!

雑菌の繁殖を抑える効果の高い乳酸菌と酵母を活用しているそうです。

おすすめですよ。

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キュウリをぬかに漬け込んで、夏は冷蔵庫で24時間ほどでちょうどよい感じに漬かってます。

冬は室温で使ってます。

取り出して、ぬかを洗って切っていただきます。

きゅうりのぬか漬けです。

味わいとコク、そして適度な酸味と塩味で、生のままで食べる以上にさわやかで沢山食べちゃいますね。

ゴーヤのぬか漬けも結構いけますよ。

この記事へのコメント

うどんこ病にならないキュウリ、いいですね～！
我が家は必ずうどんこ病になるんですよね‥‥。
この品種、覚えておきますね。

ゴーヤーのぬか漬けって、にがみはマイルドになるんですか？

Posted by えり～ぜ at 2009年08月12日 19:24

えり～ぜさん、コメントありがとうございます。
きゅうりは色んな品種がありますが、今回は当たりました。
ぬか漬けのゴーヤは、結構苦いですよ。
でも、生に比べれば塩味と酸味とコクが加わるので、結構止まらないおいしさです。苦味が苦手でなければどうぞ。

Posted by Kochan at 2009年08月12日 21:11

２枚目の写真こそ、ここら辺で売られているキュウリです！！デカすぎ！！って、１０年経っても思います。。。ぬか漬けも美味しいですよね。これはさすがにアメリカ人一家は美味しさを分らないかな。ゴーヤのぬか漬け、苦さはどうですか？

Posted by オリーブ at 2009年08月14日 11:22

オリーブさん、コメントありがとうございます。
2枚目の写真のキュウリは太いんですが短いんですよ...。
天候不順でちょっと調子が悪かったんでしょうかね。
ゴーヤのぬか漬けは苦いですよ。

Posted by Kochan at 2009年08月14日 19:11

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