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2009年08月08日
ナスのパルマ風オーブン焼き
植え付け16週間後のナスの様子です。左は長なす、右は水なすです。
我が家の野菜では今年一番害虫に悩まされていましたが、長ナスは完全復活を果たしました。
水ナスも続々と開花を始めましたよ。
長なすの実です。太く長く伸びてくれてます。
収穫しました。ちゃんと長ナスとして立派に、長さ25cmほどに育ってくれました。
今回は、どうやって食べたかと言うと...
オーブン焼きにしてみましたよ!
題して「ナスのパルマ風オーブン焼き」です。
これ、うますぎです。絶対やってみてください。
作り方は、「続きを読む」からどうぞ。
ナスのヘタを切り落とし、縦に薄切りにします。ハーブソルトや塩胡椒を振りかけて、しばらく置きます。
水分とアクを抜く狙いもありますが、味付けとしてもしっかりと塩味をつけておきます。
(ここで高温の油で揚げておくとさらによいようです。)
耐熱容器にナスを並べて、完熟トマトとコッパをのせて、パルミジャーノレッジャーノをたっぷり振りかけます。そして、200度で余熱したオーブンで15分焼いて出来上がりです。
うまそーでしょー!?
うまいんですよ。
【関連情報】
□ナス (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ナスの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
こんばんは。
美味そうぉぉ(^O^)
うちも長なすではないのですが、一個だけなすが生っているので、真似して作ってみます(^^♪
美味そうぉぉ(^O^)
うちも長なすではないのですが、一個だけなすが生っているので、真似して作ってみます(^^♪
Posted by まねきねこ at 2009年08月08日 23:57
まねきねこさん、コメントありがとうございます。
ぜひ試してみてください! おいしかったですよ!
和風の料理だけでなく色々試してみたいですねー。
ぜひ試してみてください! おいしかったですよ!
和風の料理だけでなく色々試してみたいですねー。
Posted by Kochan at 2009年08月09日 01:11
