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2009年08月06日
ルッコラセルバチコの塩だれ冷製カペッリーニ
※日本語表記ではカッペリーニやカペリーニとした情報が多いですが、イタリア語 Capellini の発音に近い表記はカペッリーニだそうですので、そちらに統一します。
我が家の名物、ルッコラセルバチコです。
味が濃い多年草のルッコラで、年中我が家の食卓をリッチな気分にしてくれてます。
収穫しました。
買うと結構高いんですよ。
イタリア料理が好きな方は、ぜひ育てましょう。
今回は、また冷製カペッリニーに使います。
そして、味付けは...
手抜きして隠さず堂々と使っちゃいます。
一流レストランの隠し味！パラダイスファーム クレイジーソルトとハーブにんにくの塩だれ 1L
ボウルにぽたーっと塩だれを入れます。
ゆでたカペッリーニをサラダスピナーでしっかり水切りします。
カペッリーニと塩だれをあえて、レモンをぱっとかけてできあがりです。
ぱらぱらとピンクペッパーも散らしてみました。
手抜きしすぎですか?
でもうまいんですよ。
さわやかでありつつ、こくと甘みがある、サラダのようなカペッリーニとなりました。
【関連情報】
□ルッコラセルバチコ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ルッコラの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□ルッコラセルバチコの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
一流レストランの隠し味！パラダイスファーム クレイジーソルトとハーブにんにくの塩だれ 1L
【楽天市場】e-CORE イーコレ
世界の一流シェフに認められたクレイジーソルトと
ハーブにんにくで美味しい塩だれを作りました。
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ぱらぱらとピンクペッパーも散らしてみました。
手抜きしすぎですか?
でもうまいんですよ。
さわやかでありつつ、こくと甘みがある、サラダのようなカペッリーニとなりました。
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