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2009年07月20日
ゴーヤのゴマ味噌マヨネーズ和え
発根した種を埋めて13週間後のゴーヤです。左側がゴーヤで、右側はキュウリです。
今年のゴーヤは茂り方がいまいちに見えますが、それなりに脇芽も出てツルが右のキュウリのトレリスに侵入し始めています。
2つ目の実が大きくなってました。長さ25cmくらいになっていたので、収穫する事にしました。
ごつごつしてますが、きれいですねー。
今回は、こんな風にして食べました。
ゴーヤのゴママヨネーズ和えです。
すり鉢で味噌と砂糖をすり、胡麻を加えてさらにすり、最後にマヨネーズと混ぜて和えるそうです。
少し甘みのあるコクのあるタレで、ゴーヤの苦味が少し緩和され、いくらでも食べられそうな味ですよ。
日本酒や焼酎にもよく合います。
【関連情報】
□ゴーヤ栽培 (カテゴリ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□ゴーヤの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
綺麗なゴーヤですね♪
それに美味しそうです。
これかなら苦味が緩和されそうですね。
ゴーヤ嫌いな旦那に作ってみようかしら（笑）
それに美味しそうです。
これかなら苦味が緩和されそうですね。
ゴーヤ嫌いな旦那に作ってみようかしら（笑）
Posted by てぴぃ at 2009年07月21日 00:05
これも美味しそう！ゴーヤは初心者だし、料理法はかなり狭く、参考にしているのも日本のレシピ。こっちでも売られているんですけど、それを料理として出しているところも知らないし、まず買っている人すら見かけた事がない状態。この胡麻和え、最高に美味しそう！ゴーヤを買ってきたいのに、外が４５度くらいあって外出する気になれないでいます。。。
Posted by オリーブ at 2009年07月21日 00:48
てぴぃさん、コメントありがとうございます。
ぜひ試してみてください。ほのかな苦味で食欲が増進されますよ。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
45度ですか!? 摂氏ですよね? おそろしい...。
熱いお風呂より暑いんですね...。お体に気をつけてくださいね。
ぜひ試してみてください。ほのかな苦味で食欲が増進されますよ。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
45度ですか!? 摂氏ですよね? おそろしい...。
熱いお風呂より暑いんですね...。お体に気をつけてくださいね。
Posted by Kochan at 2009年07月21日 01:53
ゴーヤの色とっても綺麗ですねぇ〜
ゴーヤチャンプルか天ぷら位しか・・・^_^;
ゴマ味噌にマヨネーズとは考えつかなかったな！
一度作ってみますね。酒の肴になりそうだね!(^^)!
ゴーヤチャンプルか天ぷら位しか・・・^_^;
ゴマ味噌にマヨネーズとは考えつかなかったな！
一度作ってみますね。酒の肴になりそうだね!(^^)!
Posted by kei at 2009年07月21日 13:04
keiさん、コメントありがとうございます。
これは生で使ってますが、苦味をさらに抑えたい時は軽く湯通ししてもよいですよ。でも、苦味がある程度ないとゴーヤじゃないですよねー。
ぜひお試しください。
これは生で使ってますが、苦味をさらに抑えたい時は軽く湯通ししてもよいですよ。でも、苦味がある程度ないとゴーヤじゃないですよねー。
ぜひお試しください。
Posted by Kochan at 2009年07月21日 21:26
こんにちは。
さすがKochanさん宅のゴーヤは、綺麗で美味しそうですね(^O^)
うちのもこんな風になると良いなぁって思います(^^ゞ
ゴママヨネーズ和え、とっても美味しそうです。
参考にさせて頂きま〜す(^^♪
さすがKochanさん宅のゴーヤは、綺麗で美味しそうですね(^O^)
うちのもこんな風になると良いなぁって思います(^^ゞ
ゴママヨネーズ和え、とっても美味しそうです。
参考にさせて頂きま〜す(^^♪
Posted by まねきねこ at 2009年07月22日 12:25
まねきねこさん、コメントありがとうございます。
今年のゴーヤは、なんだかきれいな出来でいい感じです。
ただ、まだまだ実りは少ないです。今後に期待してます。
まねきねこさんのゴーヤも、虫がいなくなってきれいに実るといいですね。
今年のゴーヤは、なんだかきれいな出来でいい感じです。
ただ、まだまだ実りは少ないです。今後に期待してます。
まねきねこさんのゴーヤも、虫がいなくなってきれいに実るといいですね。
Posted by Kochan at 2009年07月22日 20:36
