アイスプラントのベーコントマト炒め

2009年05月20日

アイスプラントのベーコントマト炒め

2週間前にこのように間引きしたアイスプラントですが、2週間ほど経って...

こんな風に生長しました。

でかくなりましたねー。

別の鉢に移植してみたアイスプラントも、こんなに育ってます。

苗ポットに移植してみたアイスプラントも、こんなに育ってます。

同時に移植したのに生長にかなりばらつきがありますが、本体の鉢のよりも大きくなってるのもあります。

よく見ると、脇芽が生えてこようとしています。

アイスプラントは大きな葉より脇芽や茎の方がコリコリと食感がよいそうです。
脇芽を育てるために、摘心を兼ねて収穫することにしました。

こんな感じで切り戻してみました。

脇芽が育って、どんどん茂ってくれるとうれしいです。

収穫後の姿です。

ちょっと収穫しすぎでしょうかねー。
また育って茂ってくれることを祈ります。

沢山とりました。

今回はサラダで生で食べるのではなく、炒め料理に使ってみようと思います。

アイスプラントのつぶつぶです。

これがうわさの塩嚢細胞(ブラッダー細胞)で、吸い上げた塩分などのミネラルをこの中に蓄える(排出する?)そうです。

さて、今日の料理です。

まず、油をひかないフライパンでベーコンを軽く焼きます。
ベーコンの油が出てきたら、ざく切りしたトマトを入れて軽く炒めます。
味見をしながら、醤油をほんの少量でよいので入れて味を調えます。
最後に、火を止めてからアイスプラントを入れて混ぜ合わせ余熱のみで仕上げます。

できましたー。
名づけて「アイスプラントのベーコントマト炒め」です。
どちらかというと「ベーコントマト炒めアイスプラント添え」でしょうか。

アイスプラントは最初はシャクシャクとした歯ざわりですが、時間が経つととろとろになっていきます。
ベーコンとトマトのコクのある味に醤油の香りとアイスプラントの食感が加わって、旨くて楽しい一皿となりました。
アイスプラントには醤油系の味つけがあいますね。

さて、次はどう食べましょう。

【関連情報】
□アイスプラント (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□アイスプラントの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
□レシピ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG

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この記事へのコメント

これは美味しそうですね～♪
まだ炒めたことがないのでぜひ試してみたいです。
それはそうと、生で食べると、後で口の中に違和感がありませんか？
エグミのような・・・。私だけかな？

Posted by のりっこ at 2009年05月21日 04:30

のりっこさん、コメントありがとうございます。
エグミを感じたことはないのですが、生で何もつけずに食べるとあまり味がせず与えた水や土壌のミネラルっぽい味だけなのでそう感じるのかもしれませんね。
佐賀大学農学部の研究で、土耕栽培について注意喚起が行われているようです。
普通の作物以上に土壌の重金属を蓄積する可能性があり、最近では水耕栽培がおすすめされているようです。

新野菜アイスプラント　土耕栽培で注意喚起
http://www.saga-s.co.jp/view.php?pageId=1036&mode=0&blockId=1161736&newsMode=article

Posted by Kochan at 2009年05月21日 18:58

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