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2009年04月18日
エンドウ栽培 グリーンピースを収穫して豆ご飯!!
エンドウが豊作です。高温乾燥が続いていたので、一部うどんこ病が出始めたりしていますが、元気に沢山の実をつけ成熟させてくれています。
葉がたくさん茂り、まめもたわわに実ってるので、相当重そうで垂れ下がってます...。
グリーンピースの収穫適期のさやです。濃い緑色でつるつるしたさやの色が薄くなり、しわしわで少し透けた黄色っぽいさやになります。
さやを振ると、中でコロコロと豆の転がる音もしますよ。
一方、これは適期が過ぎたさやです。こうなると、中の豆も黄色くかためになってきます。
早く収穫しましょう!
という事で、収穫しました。とりあえず、50本ほど収穫しました。
さやをむいてみました。丸々としたまめがころころと入っています!
かわいいですねー。
全部むいたら、これだけありました。重さを量ったら140gほどありましたよ。
収穫してさやをむくとマメはどんどんかたくなるそうなので、むきながら水につけておきました。
さあ、まめご飯を作りましょう。
グリーンピースを塩茹でします。この時点では数分ほどかために軽くゆでます。
そして、このまま自然に冷まします。このゆで汁は使いますので捨てないでください。
この間にも余熱で煮えてしまうので、ゆですぎに注意しましょう。
水洗いなどして急に冷ますと、まめの皮にしわがよるので避けます。
そして、室温ほどにさめたゆで汁と水でご飯を炊きます。暖かいゆで汁で炊くと、ご飯が変な感じになっちゃいますよ。
豆を入れて炊いてもよいのですが、どうしても色合いが悪くなるのでゆで汁だけ使います。
まめは入っていませんが、炊飯器からおいしそうな香りがしてきますよ。
そして、炊き上がったご飯にグリーンピースを混ぜてできあがりです。
鮮やかなグリーンピースの緑色と、ご飯全体から立ちのぼる甘い香りが、目にも舌にもおいしいまめご飯の完成です!!
グリーンピースって、こんなに甘くて香りのよいものだったんですね。
と目からうろこのまめご飯でした。
【関連情報】
□エンドウ (タグ別アーカイブ) - Kochan's ベランダ菜園BLOG
□エンドウの育て方 - ベランダ菜園のすすめ
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この記事へのコメント
こんにちは。
採れたてのグリーンピースで炊いたごはん
すごくおいしそうですね！！小学校の給食で食べていた以来・・・今すぐ食べたくなりました。
畑のエンドウもあと１０日くらいたてば収穫できそうです。
採れたてのグリーンピースで炊いたごはん
すごくおいしそうですね！！小学校の給食で食べていた以来・・・今すぐ食べたくなりました。
畑のエンドウもあと１０日くらいたてば収穫できそうです。
Posted by なべ at 2009年04月18日 14:11
おいしそぉ〜〜〜(^^♪
思わず葉っぱをジーｲーと見てしまいました（笑）
ウチの葉っぱは やはり白い模様？が入ったまま成長しています。
kocyanさんに頂いたコメント＝（葉っぱの模様）である事を願って せっせとお水やりしていますよ！
私も豆ごはんまで 漕ぎつけられたらいいのになぁ〜
思わず葉っぱをジーｲーと見てしまいました（笑）
ウチの葉っぱは やはり白い模様？が入ったまま成長しています。
kocyanさんに頂いたコメント＝（葉っぱの模様）である事を願って せっせとお水やりしていますよ！
私も豆ごはんまで 漕ぎつけられたらいいのになぁ〜
Posted by kei at 2009年04月18日 14:32
実はグリーンピースが大の苦手な私なのですが、朝市で売られていた新鮮グリーンピースのみ、美味しく食べる事が出来るようになりました。ポイントはやっぱり鮮度！青臭さも控えめで甘さが引き立ち、皮にも張りがあるからプチプチ感も強い。そんな美味しい（と思えるようになった！）グリーンピースと出会えるのは年に数度だけしかありません。
豊作ですねぇ〜！こちらのシュガースナップも小さいながらに実を付け始めました。
豊作ですねぇ〜！こちらのシュガースナップも小さいながらに実を付け始めました。
Posted by オリーブ at 2009年04月18日 15:43
なべさん、コメントありがとうございます。
私も小学生くらいの記憶で、あまりおいしくないという印象が...。
でも、今回のはめちゃくちゃうまかったですよ!
あと10日、待ち遠しいですね。
keiさん、コメントありがとうございます。
白い模様というのは、うねうねと線がのびていくのではないのですよね。それだとエカキムシというかハモグリバエですが、うちのにも入ってきてますが葉を食べるのではないので少々なら大丈夫ですよ。実りが楽しみですね。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
グリーンピースも新鮮だとむちゃくちゃおいしいということをいまさらながら感じさせてくれました。ソラマメもそうですが、生で食べる豆って新鮮さが大事なんですね。シュガースナップ順調なんですね。収穫が楽しみですね。
私も小学生くらいの記憶で、あまりおいしくないという印象が...。
でも、今回のはめちゃくちゃうまかったですよ!
あと10日、待ち遠しいですね。
keiさん、コメントありがとうございます。
白い模様というのは、うねうねと線がのびていくのではないのですよね。それだとエカキムシというかハモグリバエですが、うちのにも入ってきてますが葉を食べるのではないので少々なら大丈夫ですよ。実りが楽しみですね。
オリーブさん、コメントありがとうございます。
グリーンピースも新鮮だとむちゃくちゃおいしいということをいまさらながら感じさせてくれました。ソラマメもそうですが、生で食べる豆って新鮮さが大事なんですね。シュガースナップ順調なんですね。収穫が楽しみですね。
Posted by Kochan at 2009年04月18日 20:30
豆と御飯、別に炊くんですね。
参考になりました、ウチで作る時、次はそうしてみます。
私も小さい頃はグリンピース苦手でしたが、
母が実家の畑で育てた豆で作ってくれた、豆ご飯を食べてから、大好きになりました^^
参考になりました、ウチで作る時、次はそうしてみます。
私も小さい頃はグリンピース苦手でしたが、
母が実家の畑で育てた豆で作ってくれた、豆ご飯を食べてから、大好きになりました^^
Posted by かなんりょう at 2009年04月20日 13:36
かなんりょうさん、コメントありがとうございます。
とれたてのグリーンピースしか食べてなかったら、きっと嫌いになることはなかったのかもしれませんね。惜しいことをしました。自宅で十分な量を育てるのは難しいので、仕方ないですね。
とれたてのグリーンピースしか食べてなかったら、きっと嫌いになることはなかったのかもしれませんね。惜しいことをしました。自宅で十分な量を育てるのは難しいので、仕方ないですね。
Posted by Kochan at 2009年04月20日 20:34
